Blomkål- og cashew-suppe med sprøtt bokhvete
Oppskrift på kremet blomkålsuppe med cashewnøtter og sprø buckwheat, perfekt som forrett eller lett middag, enkel å lage.
Om denne retten
Denne blomkål- og cashewsuppen er en unik og smakfull opplevelse for ganen. Med sin kremine tekstur og deilige balanse av nøtteaktige og krydrede smaker, er dette en suppe som virkelig skiller seg ut. Inspirert av den tradisjonelle indiske kjøkkenkunsten, byr denne retten på en spennende reise inn i nye smaker og kombinasjoner.
Ingredienser
- 1,2 dl olivenolje, delt
- 4 store sjalottløk, tynne skiver
- 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 2 laurbærblad
- 2 teskjeer ferske timianblader
- Kosher-salt
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1 stor blomkål, kjernet ut og delt i små buketter, stilken hakket, delt
- 1/4 teskje cayennepepper
- 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer cashewnøtter
- 14,2 dl (eller mer) grønnsaksbuljong, helst hjemmelaget
- Nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer bokhvetegryn
- 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 1/2 teskje paprika
Ingredienser
- 1,2 dl olivenolje, delt
- 4 store sjalottløk, tynne skiver
- 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 2 laurbærblad
- 2 teskjeer ferske timianblader
- Kosher-salt
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1 stor blomkål, kjernet ut og delt i små buketter, stilken hakket, delt
- 1/4 teskje cayennepepper
- 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer cashewnøtter
- 14,2 dl (eller mer) grønnsaksbuljong, helst hjemmelaget
- Nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer bokhvetegryn
- 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 1/2 teskje paprika
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 1/4 kopp olje i en stor, tykk gryte over middels varme. Tilsett sjalottløk, hvitløk, laurbærblad og timian; krydre med salt. Kok, rør av og til, til sjalottløken er gjennomsiktig, ca. 6–8 minutter. Tilsett vin, kok opp, og kok til den er redusert til halvparten, ca. 4 minutter. Sett 3/4 kopp blomkål til side; tilsett resten i gryten sammen med cayennepepper og 3/4 kopp cashewnøtter; krydre med salt. Dekk til gryten, skru ned varmen til lav, og kok, rist gryten av og til, til blomkålen er møre og grønnsakene har sluppet ut all væske, 20–25 minutter (sjekk av og til for å forsikre deg om at grønnsakene ikke blir brune; skru ned varmen hvis de gjør det). Tilsett kraft og krydre med salt og svart pepper. Kok opp, skru ned varmen, og la småkoke, delvis dekket, til blomkålen faller fra hverandre, 20–25 minutter. Kast laurbærbladene. Ta gryten av varmen og la den avkjøle litt. I mellomtiden finhakkes den reserverte 3/4 koppen blomkål og de resterende 2 spiseskjeene cashewnøtter. Varm opp den gjenværende 1/4 koppen olje i en liten stekepanne over middels varme. Tilsett blomkål, cashewnøtter og bokhvete; krydre med salt. Kok, rør ofte, til blomkålen og cashewnøttene er gylne og bokhveten er brunet og sprø, ca. 5–8 minutter. Ta av varmen og rør inn sitronsaft og paprika. La det avkjøle litt. Arbeid i porsjoner om nødvendig, og puré suppen i en blender til den er veldig glatt. Hell tilbake i gryten og varm opp igjen på middels lav varme, rør om og tilsett mer kraft for å tynne ut hvis nødvendig (suppen skal ha kons
Tips og Varianter
- 1- Rister du cashewnøttene og bokhvetegrynene blir de deilig sprø og gir suppen en flott kontrast i tekstur.
- 2- For en jevnere konsistens, kan du pürere litt av suppen før du tilsetter resten av blomkålen.
- 3- Ikke nøl med å krydre med ekstra cayennpepper eller sitronjuice for å få fram de deilige smakene.
Serveringsforslag
Servér suppen varm, toppet med de sprø cashewnøttene og bokhvetegrynene. Den passer utmerket som en forrett eller lett lunsj, kanskje med et glass crisp hvitvin på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blomkål- og cashew-suppe med sprøtt bokhvete?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blomkål- og cashew-suppe med sprøtt bokhvete. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blomkål- og cashew-suppe med sprøtt bokhvete?▼
Total tilberedningstid for Blomkål- og cashew-suppe med sprøtt bokhvete er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blomkål- og cashew-suppe med sprøtt bokhvete vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blomkål- og cashew-suppe med sprøtt bokhvete?▼
En porsjon av Blomkål- og cashew-suppe med sprøtt bokhvete inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
