Blomkål- og brokkoliflarn med spinatbéchamel
Oppskrift på blomkål- og brokkoliflarn med kremet spinatbéchamel, perfekt som forrett eller vegetarrett.
Ingredienser
- 3.5 dl blomkålbuketter
- 6 dl brokkolibuketter
- 340 g babyspinatblader
- 90 g smør
- 0.6 dl hvetemel
- 1.5 dl helmelk
- 1.5 dl ferskrevet parmesanost
Ingredienser
- 3.5 dl blomkålbuketter
- 6 dl brokkolibuketter
- 340 g babyspinatblader
- 90 g smør
- 0.6 dl hvetemel
- 1.5 dl helmelk
- 1.5 dl ferskrevet parmesanost
Slik gjør du:
- Kok blomkål og brokkoli i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er sprø-møre, omtrent 5 minutter. Sil av vannet, og spar 1.5 dl kokevann. Overfør grønnsakene til en stor bolle og la dem avkjøle.
- Skyll spinaten, og vend den deretter i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme til den akkurat har visnet. Sil av vannet og avkjøl. Klem spinaten tørr, og finhakk den.
- Smelt smør i en tykk, middels stor kjele over middels varme. Tilsett mel og visp til det er glatt, ca. 2 minutter.
- Rør gradvis inn melk og det reserverte kokevannet. Visp konstant over middels varme til sausen tykner og begynner å koke, ca. 3 minutter.
- Rør inn spinat og ost. Med fingrene, smuldre blomkål og brokkoli grovt i en bolle. Tilsett spinat-béchamelsausen og rør for å blande. Krydre med salt og pepper.
- Smør en ildfast form på 1.5 liter. Fordel grønnsaksblandingen i den forberedte formen. (Kan lages 6 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- Forvarm ovnen til 175°C. Stek flarnen til den er puffet opp og gjennomvarm, ca. 25 minutter hvis den er romtemperert, og 35 minutter hvis den er avkjølt.
- Server varm.
Om denne retten
Denne lekre blomkål- og brokkoliflarnen med spinatbéchamel er et perfekt eksempel på hvordan man kan forvandle vanlige grønnsaker til en utsøkt og elegant forrett. Den kombinerer teksturrikdommen fra de sprø grønnsakene med den kremete, smaksrike spinatbéchamelsausen – en tidløs klassiker i ny drakt. Oppskriften er inspirert av den italienske tradisjonen med gratinerte paiformretter, men lar lokale norske grønnsaker spille hovedrollen.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Knus blomkål og brokkoli grovt med fingrene – ikke mos dem helt, du vil ha biter som gir fin struktur i flarnen.
- 2Tips 2: Sørg for at spinatbéchamelsausen blir ordentlig tykk slik at den binder blandingen sammen. Bruk litt av det reserverte kokevannet til å få rett konsistens.
- 3Tips 3: La flarnen hvile noen minutter etter steking, dette gjør den lettere å servere hel og pen.
Serveringsforslag
Denne smaksrike, vegetariske flarnen passer utmerket som en elegant forrett, for eksempel til en middag med venner. Server den gjerne med et glass tørr, frisk hvitvin som løfter de grønne smakene, samt litt friskt brød til å dyppe i den deilige sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blomkål- og brokkoliflarn med spinatbéchamel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blomkål- og brokkoliflarn med spinatbéchamel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blomkål- og brokkoliflarn med spinatbéchamel?▼
Total tilberedningstid for Blomkål- og brokkoliflarn med spinatbéchamel er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blomkål- og brokkoliflarn med spinatbéchamel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blomkål- og brokkoliflarn med spinatbéchamel?▼
En porsjon av Blomkål- og brokkoliflarn med spinatbéchamel inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
