Oppskrift: Grønn karri med blomkål og lange bønner

Ingredienser

4porsjoner

4 ss vegetabilsk olje

2.5 dl løk, finhakket

2.5 cm ingefær, finhakket

3 fedd hvitløk, finhakket

2 ss grønn karripasta

2 stilker sitrongress, kuttet i 2.5 cm biter

4.7 dl kokosmelk

4 kaffirlimeblader, finstrimlet

2 ss fiskesaus

1 ss sukker

1 hode blomkål, delt i små buketter

2 asiatiske auberginer, skåret i biter (valgfritt)

450 g lange bønner, kuttet i 2.5 cm biter

1 fersk grønn chili, skivet

2.5 dl korianderblader

Ingredienser

4porsjoner

4 ss vegetabilsk olje

2.5 dl løk, finhakket

2.5 cm ingefær, finhakket

3 fedd hvitløk, finhakket

2 ss grønn karripasta

2 stilker sitrongress, kuttet i 2.5 cm biter

4.7 dl kokosmelk

4 kaffirlimeblader, finstrimlet

2 ss fiskesaus

1 ss sukker

1 hode blomkål, delt i små buketter

2 asiatiske auberginer, skåret i biter (valgfritt)

450 g lange bønner, kuttet i 2.5 cm biter

1 fersk grønn chili, skivet

2.5 dl korianderblader

Slik gjør du:

Varm oljen i en stor kjele. Tilsett løk, ingefær og hvitløk, og kok til det er mykt.

Tilsett karripasta og sitrongress.

Hell i 2.4 dl kokosmelk, limeblader, fiskesaus og sukker. Kok opp sausen.

Tilsett blomkålen. Rør godt og kok i 5 minutter.

Skru ned varmen og la det småkoke.

Tilsett aubergine, lange bønner, chili og den resterende kokosmelken.

Blandingen er ferdig når auberginen er gjennomkokt, men fortsatt har fasthet.

Smak til med krydder. Tilsett korianderblader, og spar noen til pynt.

Om denne retten

Denne fargerike og aromatiske karriretten er en sann smaksopplevelse. Kombinasjonen av blomkål, lange bønner og asiatiske smaker som ingefær, sitrongress og kaffirlimeblader gir en kompleks og balansert smaksprofil. Retten er inspirert av det levende gatekjøkkenmiljøet i Sørøst-Asia, og bringer de umiskjennelige duftene og smakene direkte til ditt eget kjøkken.

Tips og Varianter

1Bruk gjerne fersk, grønn karripasta for best smak.

2Ta deg tid til å la sausen småkoke – det gir tid til at smakene kan utvikle seg og integrere seg.

3For en tykkere konsistens kan du jevne sausen lett med maismel eller arrowrotpulver før du serverer.

Serveringsforslag

Denne asiatiske karriretten passer utmerket til dampet ris eller nudler. Dryss over ekstra korianderblader og eventuelt noen ristede peanøtter for en nydelig kontrast i tekstur.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Grønn karri med blomkål og lange bønner?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn karri med blomkål og lange bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Grønn karri med blomkål og lange bønner?▼

Total tilberedningstid for Grønn karri med blomkål og lange bønner er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Grønn karri med blomkål og lange bønner vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Grønn karri med blomkål og lange bønner?▼

En porsjon av Grønn karri med blomkål og lange bønner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.