Blomkål og asiatiske lange bønner i grønn karri med kaffirlimeblader
Oppskrift på blomkål og asialangebønner i grønn curry med frisk kaffir lime, perfekt for en smakfull og sunn middag.
Om denne retten
Denne fargerike og aromatiske karkiretten er en sann smaksopplevelse. Kombinasjonen av blomkål, lange bønner og asiatiske smaker som ingefær, sitrongress og kaffirlimeblader gir en kompleks og balansert smaksprofil. Retten er inspirert av det levende gatekjøkkenmiljøet i Sørøst-Asia, og bringer de umiskjennelige duftene og smakene direkte til ditt eget kjøkken.
Ingredienser
- 4 ss vegetabilsk olje
- 2,4 dl løk, finhakket
- 2,5 cm ingefær, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss grønn karri-paste*
- 2 stilker sitrongress, kuttet i 2,5 cm biter
- 4,7 dl kokosmelk
- 4 kaffirlimeblader, finstrimlet*
- 2 ss fiskesaus*
- 1 ss sukker
- 1 hode blomkål, delt i små buketter
- 2 asiatiske auberginer, skåret i biter (valgfritt)
- 450 g asiatiske lange bønner, kuttet i 2,5 cm biter*
- 1 fersk grønn chili, skivet
- 2,4 dl korianderblader
Ingredienser
- 4 ss vegetabilsk olje
- 2,4 dl løk, finhakket
- 2,5 cm ingefær, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss grønn karri-paste*
- 2 stilker sitrongress, kuttet i 2,5 cm biter
- 4,7 dl kokosmelk
- 4 kaffirlimeblader, finstrimlet*
- 2 ss fiskesaus*
- 1 ss sukker
- 1 hode blomkål, delt i små buketter
- 2 asiatiske auberginer, skåret i biter (valgfritt)
- 450 g asiatiske lange bønner, kuttet i 2,5 cm biter*
- 1 fersk grønn chili, skivet
- 2,4 dl korianderblader
Fremgangsmåte
- 1I en stor kjele varmer du opp oljen og tilsetter løk, ingefær og hvitløk. Kok til det er mykt. Tilsett currypaste og sitrongress. Hell i én kopp kokosmelk, limeblader, fiskesaus og sukker. Kok opp sausen og tilsett blomkålen. Rør godt og kok i 5 minutter. Skru ned varmen og la det småkoke. Tilsett aubergine, lange bønner, chili og den resterende koppen kokosmelk.
- 2Blandingen er ferdig når auberginen er gjennomkokt, men fortsatt har fasthet. Smak til med krydder og tilsett korianderblader, og spar noen til pynt.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne fersk, grønn karripasta for best smak.
- 2Ta deg tid til å la sausen småkoke - det gir tid til at smakene kan utvikle seg og integrere seg.
- 3For en tykkere konsistens kan du binde sausen lett med majsmel eller arrowrotpulver før du serverer.
Serveringsforslag
Dette asiatiske currystellet passer utmerket til dampet ris eller noodles. Dryss over ekstra korianderblader og eventuelt noen ristede peanøtter for en nydelig kontrast i tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blomkål og asiatiske lange bønner i grønn karri med kaffirlimeblader?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blomkål og asiatiske lange bønner i grønn karri med kaffirlimeblader. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blomkål og asiatiske lange bønner i grønn karri med kaffirlimeblader?▼
Total tilberedningstid for Blomkål og asiatiske lange bønner i grønn karri med kaffirlimeblader er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blomkål og asiatiske lange bønner i grønn karri med kaffirlimeblader vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blomkål og asiatiske lange bønner i grønn karri med kaffirlimeblader?▼
En porsjon av Blomkål og asiatiske lange bønner i grønn karri med kaffirlimeblader inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
