Blomkål-fritters
Lær hvordan du lager deilige blomkålfritters med en enkel oppskrift. Perfekt som forrett eller snack, rask og lett å lage.
Om denne retten
Blomkål-fritters er ikke bare en klassisk, men også en utrolig smakfull forrett som bringer litt lys og varme inn i den mørkeste årstiden. Disse sprø, gyllenbrune friterte blomkålbitene med sin eksotiske krydderblanding og friske koriander-ingefærsaus, er en sann nytelse for både øye og gane.
Ingredienser
- 1 ss ferskrevet ingefær, revet
- 1 ss olivenolje
- 1–2 ts korianderfrø
- Et lite skvett rødvinseddik
- En liten bunt korianderblader, klippet med saks
- 1 ½ kopp hvetemel, pluss mer etter behov
- 1 ss gurkemeie
- 1 ss malt ingefær
- 1 ss rapsolje, pluss 14,2 dl til steking, delt opp
- 1½ flasker øl, romtemperert
- 1 stor blomkål, med stilk, delt i bitestørrelse biter, vasket og grundig tørket
- 1 ss røkt paprika
- Vann, til utvanning
Ingredienser
- 1 ss ferskrevet ingefær, revet
- 1 ss olivenolje
- 1–2 ts korianderfrø
- Et lite skvett rødvinseddik
- En liten bunt korianderblader, klippet med saks
- 1 ½ kopp hvetemel, pluss mer etter behov
- 1 ss gurkemeie
- 1 ss malt ingefær
- 1 ss rapsolje, pluss 14,2 dl til steking, delt opp
- 1½ flasker øl, romtemperert
- 1 stor blomkål, med stilk, delt i bitestørrelse biter, vasket og grundig tørket
- 1 ss røkt paprika
- Vann, til utvanning
Fremgangsmåte
- 1For sausen: Ha alle ingrediensene i en bolle og bland godt.
- 2For fritterne: I en middels stor bolle sikt sammen mel, gurkemeie og malt ingefær. Tilsett 1 spiseskje rapsolje og visp inn ølet. Sett til side på et varmt sted, fordi deigen, lik en brøddeig, vil heve seg litt.
- 3Ha blomkålen i en middels stor bolle og bruk en liten sil til å drysse jevnt med paprika over. Vend godt slik at det dekker jevnt.
- 4I en stor kjele, over middels varme, tilsett de resterende 6 koppene rapsolje og varm opp til 175°C (350°F).
- 5Forbered et stekebrett med papirhåndklær eller kjøkkenpapir for å la blomkålen renne av etter fritering. Rør litt i røren. For å teste konsistensen på røren og temperaturen på oljen, legg et par blomkålbiter på en hullsleiv eller en spider (kokkens merknad: Alternativt kan du bruke fingrene dine), og dypp dem i røren. Røren skal lett dekke bitene. (Kokkens merknad: Hvis røren er for tykk, tilsett litt vann for å tynne den ut. Hvis den er for tynn, sikt og visp inn litt mer mel.)
- 6Test én blomkålbit for å sjekke krydringen. La overflødig røre renne av, og senk blomkålbiten forsiktig ned i oljen. Den skal boble litt, og blomkålen skal gradvis flyte opp til overflaten. Stek til den er gyllenbrun på alle sider, og legg deretter blomkålen på kjøkkenpapiret. Krydre med salt, og når den er avkjølt nok, smak på den. Krydre resten av den ukokte blomkålen med salt, hvis ønskelig, før den dyppes i røren. Friter blomkålen i små porsjoner og la den renne av på det forberedte stekebrettet. Krydre med salt, hvis ønskelig, og overfør til en serveringsskål. Pynt med koriander-ingefærsaus og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at blomkålbitene er helt tørre før de dyppes i røren, slik at de blir ekstra sprø.
- 2Bruk gjerne en vispepinne for å visp inn ølet i deigen - det gir en luftigere konsistens.
- 3For ekstra smaksrik paprika-krydring, prøv å la blomkålbitene ligge litt i paprika-krydderblandingen før du dipper dem i røren.
Serveringsforslag
Nyt blomkål-frittersne akkurat varme, sammen med den friske og aromatiske koriander-ingefærsausen. De passer utmerket som en forrett til et lett og asiatisk inspirert hovedmåltid, for eksempel servert med en crisp salat og et glass let, tørr hvitvinspeiling.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blomkål-fritters?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blomkål-fritters. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blomkål-fritters?▼
Total tilberedningstid for Blomkål-fritters er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blomkål-fritters vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blomkål-fritters?▼
En porsjon av Blomkål-fritters inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
