Sprø blomkålfritters med koriander-ingefærsaus
Lær hvordan du lager deilige og sprø blomkålfritters med en enkel oppskrift. Perfekt som forrett eller snack, rask og lett å lage.
Foto av Su La Pyae på Pexels
Ingredienser
- 1 ss ferskrevet ingefær
- 1 ss olivenolje
- 1-2 ts korianderfrø
- Et lite skvett rødvinseddik
- En liten bunt korianderblader, hakket
- 3.5 dl hvetemel, pluss mer etter behov
- 1 ss gurkemeie
- 1 ss malt ingefær
- 1 ss rapsolje, pluss 14 dl til steking
- 1 flaske øl (ca. 3.3 dl), romtemperert
- 1 stort blomkålhode, delt i bitestore biter, vasket og grundig tørket
- 1 ss røkt paprika
- Vann, til utvanning
Ingredienser
- 1 ss ferskrevet ingefær
- 1 ss olivenolje
- 1-2 ts korianderfrø
- Et lite skvett rødvinseddik
- En liten bunt korianderblader, hakket
- 3.5 dl hvetemel, pluss mer etter behov
- 1 ss gurkemeie
- 1 ss malt ingefær
- 1 ss rapsolje, pluss 14 dl til steking
- 1 flaske øl (ca. 3.3 dl), romtemperert
- 1 stort blomkålhode, delt i bitestore biter, vasket og grundig tørket
- 1 ss røkt paprika
- Vann, til utvanning
Slik gjør du:
- For sausen: Ha ferskrevet ingefær, olivenolje, korianderfrø, rødvinseddik og hakkede korianderblader i en bolle og bland godt. Sett til side.
- For fritterne: I en middels stor bolle sikter du sammen mel, gurkemeie og malt ingefær. Tilsett 1 ss rapsolje og visp inn ølet. Sett til side på et varmt sted, da røren vil heve litt.
- Ha blomkålen i en middels stor bolle og dryss jevnt med røkt paprika over. Vend godt slik at det dekker jevnt.
- I en stor kjele, over middels varme, tilsett de resterende 14 dl rapsolje og varm opp til 175°C.
- Forbered et stekebrett med kjøkkenpapir for å la blomkålen renne av etter fritering. Rør litt i røren.
- For å teste konsistensen på røren og temperaturen på oljen, legg et par blomkålbiter på en hullsleiv og dypp dem i røren. Røren skal lett dekke bitene. Hvis røren er for tykk, tilsett litt vann for å tynne den ut. Hvis den er for tynn, sikt og visp inn litt mer mel.
- Test én blomkålbit for å sjekke krydringen. La overflødig røre renne av, og senk blomkålbiten forsiktig ned i oljen. Den skal boble litt, og blomkålen skal gradvis flyte opp til overflaten. Stek til den er gyllenbrun på alle sider, og legg deretter blomkålen på kjøkkenpapiret. Krydre med salt, og når den er avkjølt nok, smak på den.
- Krydre resten av den ukokte blomkålen med salt, hvis ønskelig, før den dyppes i røren. Friter blomkålen i små porsjoner og la den renne av på det forberedte stekebrettet. Krydre med salt, hvis ønskelig, og overfør til en serveringsskål.
- Pynt med koriander-ingefærsausen og server umiddelbart.
Om denne retten
Blomkålfritters er ikke bare en klassisk, men også en utrolig smakfull forrett som bringer litt lys og varme inn i den mørkeste årstiden. Disse sprø, gyllenbrune friterte blomkålbitene med sin eksotiske krydderblanding og friske koriander-ingefærsaus, er en sann nytelse for både øye og gane.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at blomkålbitene er helt tørre før de dyppes i røren, slik at de blir ekstra sprø.
- 2Bruk gjerne en visp for å vispe inn ølet i deigen – det gir en luftigere konsistens.
- 3For ekstra smaksrik paprikakrydring, prøv å la blomkålbitene ligge litt i paprikakrydderblandingen før du dipper dem i røren.
Serveringsforslag
Nyt blomkålfrittersene akkurat varme, sammen med den friske og aromatiske koriander-ingefærsausen. De passer utmerket som en forrett til et lett og asiatisk inspirert hovedmåltid, for eksempel servert med en sprø salat og et glass lett, tørr hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø blomkålfritters med koriander-ingefærsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø blomkålfritters med koriander-ingefærsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø blomkålfritters med koriander-ingefærsaus?▼
Total tilberedningstid for Sprø blomkålfritters med koriander-ingefærsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø blomkålfritters med koriander-ingefærsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø blomkålfritters med koriander-ingefærsaus?▼
En porsjon av Sprø blomkålfritters med koriander-ingefærsaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
