Blodige Mary-krepskaker
Oppskrift på bloody mary krabbe cakes, perfekte som forrett eller småretter. Enkel å lage med friske ingredienser og spennende smak.
Om denne retten
Disse Blodige Mary-krepskakene tar oss rett tilbake til sommerferien ved kysten, der vi plukket ferske krabber rett fra båten og laget lekre foretter til venner og familie. De kremete krabbekakene, krydret med sitron, selleri og den deilige Blodige Mary-sausen, gir en perfekt balanse av søtt, syrlig og pikant. Uansett om du serverer dem som en uformell start på middagen eller som en elegant aperitiff, vil gjestene garantert bli imponert.
Ingredienser
- 3 sskje usaltet smør
- 0,6 dl finhakket selleri, pluss mer til servering
- 2 vårløk, hvite og grønne deler, tynne skiver
- 3 ss ferdiglaget horseradish, lett avrannet
- Finrevet skall fra 1/2 sitron
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1,8 dl grovt knuste kjeks (anbefalt: Keebler Club)
- 2 til 3 ss majones
- 225 gram lump eller Dungeness-kreps, renset for skjell
- Selleriblader, til servering
- 0,8 dl ketchup
- 3 ss ferdiglaget horseradish
- 3/4 ts Worcestershire-saus
- Saften fra 1/2 sitron
- 1/2 ts sterk saus, eller etter smak
Ingredienser
- 3 sskje usaltet smør
- 0,6 dl finhakket selleri, pluss mer til servering
- 2 vårløk, hvite og grønne deler, tynne skiver
- 3 ss ferdiglaget horseradish, lett avrannet
- Finrevet skall fra 1/2 sitron
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1,8 dl grovt knuste kjeks (anbefalt: Keebler Club)
- 2 til 3 ss majones
- 225 gram lump eller Dungeness-kreps, renset for skjell
- Selleriblader, til servering
- 0,8 dl ketchup
- 3 ss ferdiglaget horseradish
- 3/4 ts Worcestershire-saus
- Saften fra 1/2 sitron
- 1/2 ts sterk saus, eller etter smak
Fremgangsmåte
- 1For krabbekakene: Varm opp en liten stekepanne på middels lav varme med 1 teskje smør. Tilsett selleri og vårløk og kok til de er lett gjennomsiktige, ca. 3 minutter. Krydre med en klype salt og litt pepper. La det avkjøle litt.
- 2Ha grønnsakene i en stor bolle sammen med 1/4 kopp knuste kjeks, majones, horseradish og sitronskall. Bland alt godt, krydre med salt og pepper. Vend forsiktig inn krabbekjøttet, og pass på å beholde noen av klumpene. Fordel blandingen i 4 (1/2 tommers) former. Ha de resterende kjeksene i en flat skål og dekk kakene jevnt med kjekssmulene. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter for at krabbekakene skal sette seg.
- 3For sausen: Visp alle ingrediensene sammen i en bolle, krydre med pepper og sett til side.
- 4Smelt de resterende 2 spiseskjeene smør i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Stek krabbekakene til de er gyldne og gjennomvarme, snu en gang, ca. 2 minutter på hver side. Server krabbekakene med sausen, pyntet med mer hakket selleri og myke selleriblad, etter ønske.
Tips og Varianter
- 1Ikke rør krabbekjøttet for mye når du blander det inn - la noen av klumpene være intakte for en deilig tekstur.\nSkift ut Keebler Club-kjeks med knuste Ritz-kjeks for en nøtteaktig smak.\nLa krabbekakene hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter før steking for at de skal holde formen bedre.\nTilsett litt ekstra sitronskall i sausen for en enda friskere syrlig note.
Serveringsforslag
Server de deilige Blodige Mary-krepskakene med kalde, knasende selleriblader og et glass isskald Bloody Mary - den perfekte aperitiff for å sette stemningen før resten av middagen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blodige Mary-krepskaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blodige Mary-krepskaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blodige Mary-krepskaker?▼
Total tilberedningstid for Blodige Mary-krepskaker er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blodige Mary-krepskaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blodige Mary-krepskaker?▼
En porsjon av Blodige Mary-krepskaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
