Blinis
Lær hvordan du lager perfekte blinis, en klassisk russisk småpannekake som passer til forretter, snacks eller frokost. Enkel oppskrift med tips og triks.
Om denne retten
Blinis er en klassisk, russisk forrett som feirer gastronomien og historien i dette vakre landet. Disse saftige, luftige pannekakene er laget med gjæret deig, som gir dem en unik, boblete tekstur og dypt, utviklet smak. Nyt dem toppet med en kremet, lun kombinasjon av tradisjonsrike ingredienser som kaviар, røkt laks og crème fraîche - en himmel på jord for en gourmet!
Ingredienser
- 14 gram fersk gjær
- 2,4 dl melk, varmet
- 2 store egg, skilt
- 2,4 dl rømme
- 115 gram hvetemel
- 1 teskje salt
- Olje til steking
Ingredienser
- 14 gram fersk gjær
- 2,4 dl melk, varmet
- 2 store egg, skilt
- 2,4 dl rømme
- 115 gram hvetemel
- 1 teskje salt
- Olje til steking
Fremgangsmåte
- 1Rør ut gjæren med litt melk, og tilsett deretter resten av melken, eggeplommene og rømme.
- 2Sikt melet og saltet i en bolle, og tilsett gjærblandingen. Rør sammen til en tykk røre. La den heve i minst 1 time på et lunt sted. Røren skal nå være boblende. Rør godt. Rett før steking, visp eggehvitene stive og vend dem forsiktig inn i røren.
- 3Varm litt olje i en panne, og fjern overflødig olje med et papir. Hell deretter i en spiseskje med røre. Vend pannekaken når det dannes bobler på oversiden. Stek mange. Én bliny er aldri nok.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kvalitets gjær for en perfekt hevde deig\nLa deigen heve i minst 1 time for å utvikle smak og tekstur\nVend eggehvitene inn i røren til slutt for å få blinis luftige og lette\nBruk en god, varmeutjevnende stekepanne for å få fine, gyldne blinis
Serveringsforslag
Server de varme blinis med en gavmild skje kaviаr, strimler av røkt laks, en klatt kremet crème fraîche og fersk, finhakket rødløk. En glass iskald vodka eller et glass perlende, tørr champagne vil løfte denne eksklusive foretten til nye høyder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blinis?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blinis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blinis?▼
Total tilberedningstid for Blinis er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blinis vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blinis?▼
En porsjon av Blinis inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
