Blini
Lær hvordan du lager deilige blini, tradisjonelle russiske pannekaker, perfekt for frokost eller fest. En enkel oppskrift som gir myke og luftige resultater.
Om denne retten
Blini er en klassisk russisk pannekakerett som har en spesiell plass i hjertet til mange nordmenn. Disse sprø, morsomme pannekakene ble opprinnelig servert til spesielle anledninger som bursdager og nyttår, men har nå blitt en favoritt til frokost og brunch året rundt. Deres lyse, lette konsistens og deilige smak av kaffe og egg gjør dem uimotståelige!
Ingredienser
- 1. 735 gram mel
- 2. 3 ½ unser sukker
- 3. 1 ½ unser salt
- 4. 455 gram varm melk
- 5. 1 ½ unser gjær
- 6. 5 egg, skilt
- 7. 200 gram salatolje
- 8. 2,4 dl malt kaffe
- 9. Vegetabilsk olje
Ingredienser
- 1. 735 gram mel
- 2. 3 ½ unser sukker
- 3. 1 ½ unser salt
- 4. 455 gram varm melk
- 5. 1 ½ unser gjær
- 6. 5 egg, skilt
- 7. 200 gram salatolje
- 8. 2,4 dl malt kaffe
- 9. Vegetabilsk olje
Fremgangsmåte
- 11. I en stor bolle, bland mel, sukker og salt.
- 22. I en annen bolle, bland den varme melken og gjæren, og la det løse seg helt.
- 3Pisk eggeplommene i en liten bolle.
- 4Mens du pisker, tilsett olje i en langsom, jevn strøm for å lage en emulsjon.
- 5Pisk til all oljen er tilsatt og majonesen er laget.
- 6Tilsett melblandingen i majonesen, og vend forsiktig inn til alle ingrediensene er godt blandet.
- 7Dekk til blandingen og la den hvile i 45 minutter.
- 83. Pisk eggehvitene til myke topper, og vend inn malt kaffe og gjærblandingen.
- 94. Varm opp en stekepanne på middels varme.
- 10Tilsett en dråpe vegetabilsk olje, og legg en skje med blandingen i pannen.
- 11Stek som en pannekake.
- 12Gjenta prosessen til all blandingen er brukt opp.
- 135. Server med smør.
- 146. Denne oppskriften er levert av profesjonelle kokker og er nedskalert fra en storoppskrift levert av en restaurant.
- 15FN-kokkene har ikke testet denne oppskriften, i de angitte proporsjonene, og kan derfor ikke gi noen garanti for resultatet.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la deigen hvile lenge nok - 45 minutter er nøkkelen for å få luftige og myke blini.
- 2Bruk en mild, raffinert matolje som rapsolje for å lage majonesen - den vil gi en delikat, kremet tekstur.
- 3Stek pannekakene på middels varme for å få en gyllen og sprø overflate, men fortsatt myk og luftig indre.
Serveringsforslag
Tradisjonelt serveres blini med smetana (sur fløte), kaviar eller rømme, men prøv også å supplere dem med syrlige bær som tranebær eller rips for en frisk og balansert smakskombinasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blini?▼
Total tilberedningstid for Blini er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blini?▼
En porsjon av Blini inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
