Bleksprut i rødvin- og tomatsaus
Oppskrift på blekksprut i rødvin og tomatsaus, en smakfull og elegant rett perfekt for spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne klassiske italienske retten er en hyllest til Middelhavet og dets rike havets skatter. Blekksprutens møre tekstur og den kraftige rødvins- og tomatbaserte sausen skaper en uimotståelig balanse av smaker og aromatiske urter. Retten bringer oss rett tilbake til en solrik piazza på Amalfikysten, hvor man kan nyte denne deilige, hjemmelagde måltiden sammen med gode venner.
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje
- 7,1 dl skivede løk
- 455 gram renset blekksprut, med tentakler hele, og kropper kuttet på tvers i 1/2-tommers ringer
- 455 gram plommetomater, hakket
- 2,4 dl tørr rødvin
- 3 spiseskjeer hakket fersk basilikum
- 3 spiseskjeer hakket fersk persille
- 2 spiseskjeer hakket fersk oregano
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 1/4 teskje tørket knust rød pepper
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje
- 7,1 dl skivede løk
- 455 gram renset blekksprut, med tentakler hele, og kropper kuttet på tvers i 1/2-tommers ringer
- 455 gram plommetomater, hakket
- 2,4 dl tørr rødvin
- 3 spiseskjeer hakket fersk basilikum
- 3 spiseskjeer hakket fersk persille
- 2 spiseskjeer hakket fersk oregano
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 1/4 teskje tørket knust rød pepper
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenolje i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og stek til den er gyllen, ca. 7 minutter. Tilsett blekksprut og stek i 1 minutt. Ha i tomater, vin, basilikum, persille, oregano, tomatpuré og knust rød pepper. La det småkoke til blekkspruten er mør og sausen har tyknet litt, rør av og til, ca. 5 minutter. Smak til med salt og pepper.
- 2Varm opp olivenolje i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og stek til den er gyllen, ca. 7 minutter. Tilsett blekksprut og stek i 1 minutt. Ha i tomater, vin, basilikum, persille, oregano, tomatpuré og knust rød pepper. La det småkoke til blekkspruten er mør og sausen har tyknet litt, rør av og til, ca. 5 minutter. Smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Velg fersk blekksprut for best mulig resultat - dette gir en mykere tekstur.
- 2La retten småkoke lenge nok til at blekkspruten blir mør og sausen tykker seg inn. Dette utløser fulle smaker.
- 3Toppet med fersk basilikum og persille får retten en forfriskende avslutning.
Serveringsforslag
Server denne rødvinssausen blekkspruten sammen med crusty italiensk brød for å nyte opp all den deilige sausen. En kjølig, tørr hvitvin eller et glass rødvin kompletterer måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bleksprut i rødvin- og tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bleksprut i rødvin- og tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bleksprut i rødvin- og tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Bleksprut i rødvin- og tomatsaus er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bleksprut i rødvin- og tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bleksprut i rødvin- og tomatsaus?▼
En porsjon av Bleksprut i rødvin- og tomatsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
