Frisk basilikumpesto med persille
Lær hvordan du lager en deilig, frisk basilikumpesto med blansjerte urter. Enkel oppskrift, perfekt for sommermåltider og for å tilsette smak til dine retter.
Foto av Zakhar Vozhdaienko på Pexels
Ingredienser
- 7 dl fersk basilikum, lett pakket
- 2,5 dl fersk italiensk persille, lett pakket
- 1,2 dl extra virgin olivenolje
- 1 ss ristede pinjekjerner
- 1 ts finhakket hvitløk
- 0,5 ts fint salt
- 0,25 ts grovkvernet svart pepper
- 0,125 ts askorbinsyrepulver (vitamin C)
- 2,5 dl ferskrevet parmesanost
Ingredienser
- 7 dl fersk basilikum, lett pakket
- 2,5 dl fersk italiensk persille, lett pakket
- 1,2 dl extra virgin olivenolje
- 1 ss ristede pinjekjerner
- 1 ts finhakket hvitløk
- 0,5 ts fint salt
- 0,25 ts grovkvernet svart pepper
- 0,125 ts askorbinsyrepulver (vitamin C)
- 2,5 dl ferskrevet parmesanost
Slik gjør du:
- Forbered en bolle med isvann. Kok opp en stor kjele med vann.
- Legg basilikum og persille i en sil og dypp den i det kokende vannet. Press bladene ned i vannet og rør dem forsiktig for jevn blanchering.
- La urtene ligge i 15 sekunder, deretter dypp dem i isvannet for å stoppe kokeprosessen.
- Hell av vannet umiddelbart, klem urtene tørre, og hakk dem grovt.
- I en blender, kjør urtene sammen med oljen, pinjekjernene, hvitløk, salt, pepper og askorbinsyre til en jevn puré.
- Når det er godt blandet, tilsett osten og kjør kort for å blande den inn.
- Overfør til en skål og juster krydderet etter smak.
- Oppbevar pestoen i en liten, tett lukket beholder i kjøleskapet i 1 til 2 uker, eller frys den ned i opptil 1 måned.
- Tips: Rist pinjekjernene i en bakeplate i ovnen. De har en tendens til å brenne seg i en stekepanne på komfyren.
Om denne retten
Denne friske basilikumpestoen er som et stykke italiensk sommersol på en knekkebrødskive. Fremstilt med håndplukkede, blansjerte basilikumblader og italiensk persille, er denne pestoen et forfriskende tilbehør som lar smakene av Middelhavet skinne gjennom. Det er en klassisk oppskrift med en moderne vri som gir et deilig utgangspunkt for dine italienske måltider.
Tips og Varianter
- 1Blansjering av urteblader sikrer en knallgrønn farge og intens smak.
- 2Drysst ristede pinjekjerner over pesten for en sprø og nøtteaktig tekstur.
- 3Trykk plastfolie direkte på pestoen for å hindre oksidering når den oppbevares.
Serveringsforslag
Denne pestoen er perfekt som en bruschetta-topping, servert med sprø focaccia eller som en delikat saus til fersk pasta. Et glass tørr, italiensk hvitvin vil avrunde måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk basilikumpesto med persille?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk basilikumpesto med persille. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk basilikumpesto med persille?▼
Total tilberedningstid for Frisk basilikumpesto med persille er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk basilikumpesto med persille vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk basilikumpesto med persille?▼
En porsjon av Frisk basilikumpesto med persille inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Frisk jicama-slaw med lime
Søt og syrlig brokkolisalat med bacon
Rask thailandsk coleslaw med peanøtter
Hjemmelagde potetgull med blåmuggost og gressløk
Sprø stekepoteter med chili og spisskummen
