Kremet blekksprutrisotto med urter
Oppskrift på blekksprutrisotto med kremet konsistens og delikat sjømatsmak. Perfekt som en smakfull hovedrett, enkel å lage og egnet for alle anledninger.
Foto av Adriano Bragi på Pexels
Ingredienser
- 450 g renset blekksprut
- 1 ss olivenolje
- 2 ts hakket fersk oregano
- 0.5 ts hakket fersk rosmarin
- En klype tørkede rød pepperflak
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 13 dl fiskekraft
- 3 dl Arborio-ris
- 2.4 dl tørr hvitvin
- 1.8 dl fersk flatbladpersille, hakket
- 1 ts fersk sitronjuice
- Sitronbåter til servering
Ingredienser
- 450 g renset blekksprut
- 1 ss olivenolje
- 2 ts hakket fersk oregano
- 0.5 ts hakket fersk rosmarin
- En klype tørkede rød pepperflak
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 13 dl fiskekraft
- 3 dl Arborio-ris
- 2.4 dl tørr hvitvin
- 1.8 dl fersk flatbladpersille, hakket
- 1 ts fersk sitronjuice
- Sitronbåter til servering
Slik gjør du:
- Tørk blekkspruten godt med papir. Kutt deretter kroppene i lengderetningen i strimler på ca. 0.6 cm bredde, og del tentaklene i fire deler på langs. Krydre med salt og pepper.
- Varm opp 1 ts olivenolje i en non-stick stekepanne (30 cm) over høy varme til den er varm, men ikke ryker. Tilsett oregano, rosmarin, rød pepperflak og 1 ts finhakket hvitløk. Stek under omrøring til det dufter godt, ca. 30 sekunder.
- Tilsett blekksprutstrimlene og tentaklene. Stek under konstant omrøring til de er ugjennomsiktige og har krøllet seg, ca. 1 minutt. Ikke overkok, ellers blir blekkspruten seig. Overfør til en sil som står over en bolle for å fange opp saften blekkspruten slipper ut.
- Bland saften fra bollen med fiskekraft i en kjele og la det småkoke. Krydre med salt og hold det på lav varme, så det småkoker lett.
- Varm opp de resterende 2 ts olivenolje i en stor, tykkbunnet gryte over moderat varme til den er varm, men ikke ryker. Tilsett resten av hvitløken og stek under omrøring til den er lett gyllen, ca. 2–3 minutter.
- Rør inn risen og stek under konstant omrøring til risen er gjennomsiktig, ca. 4–5 minutter.
- Tilsett vinen og kok under omrøring til den er absorbert.
- Rør inn 2.4 dl (1 kopp) av den småkokende buljongen og la det småkoke kraftig, under omrøring ofte, til buljongen er absorbert.
- Fortsett å koke under kraftig småkoking og tilsett buljong, 1.2 dl (½ kopp) av gangen, under omrøring ofte. La hver tilsetning bli absorbert før neste tilsettes, til risen er mør, men fortsatt al dente, og det hele ser kremete ut. Dette tar totalt 18–20 minutter. Det kan være igjen buljong.
- Rør inn blekkspruten og persillen, og la det koke akkurat til det er gjennomvarmt, ca. 1 minutt.
- Tilsett sitronsaft, og smak til med salt og pepper. Server umiddelbart med sitronbåter.
Om denne retten
Blekksprutrisotto er en smaksrik og autentisk italiensk rett som tar deg rett til Middelhavet. Takket være den friske blekkspruten, krydderfylte buljongen og den kremete arborio-risen, blir dette en rett som garantert setter smaksløkene i sving. Servert med et glass sprø hvitvin, blir dette en perfekt middag for enhver anledning.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for å tørke blekkspruten godt før steking for å få en sprø og smakfull overflate.
- 2Tips 2: Bruk en kraftig fiskekraft for å sikre at risottoen får den intense sjømatsmaken den fortjener.
- 3Tips 3: Ikke vær redd for å la hver tilsetning av buljong absorberes ordentlig – dette er nøkkelen til en kremet og al dente risotto.
Serveringsforslag
Denne blekksprutrisottoen passer perfekt å servere med et glass tørr, mineralsk hvitvin som trekker fram de maritime smakene. En frisk salat med sitrusvinaigrette tilfører et velkomment friskt preg til retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet blekksprutrisotto med urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet blekksprutrisotto med urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet blekksprutrisotto med urter?▼
Total tilberedningstid for Kremet blekksprutrisotto med urter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet blekksprutrisotto med urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet blekksprutrisotto med urter?▼
En porsjon av Kremet blekksprutrisotto med urter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
