Blekkpasta med blekksprut
Oppskrift på squid ink pasta med calamari, en smakfull og visuelt imponerende rett. Perfekt for sjømatelskere og spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne klassiske italienske retten tar dine smagsløg på en fantastisk reise. Den mørke, silkemyke blekksprutpastaen, kombineret med den cremede, aromatiske sausen, skaber en unik og uforglemmelig smaksoplevelse. Opprinnelsen til denne retten kan føres tilbage til Napoli, hvor den lokale blekksprutfangst gennem århundreder har været en vital del af den regionale madkultur.
Ingredienser
- 1 spiseskje avokadoolje, eller etter behov
- 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 5 blekkspruter, renset og skåret i 1/2-tommers ringer
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 23,7 dl vann, delt opp
- 2,4 dl hvitvin
- 1 (450 gram) pakke ukokt svart blekksprutblekkpasta
- 1 sjalottløk, hakket
- 2 vårløk, skåret diagonalt
- 2 spiseskjeer smør
- 1 skvett hvitvin
- 1 teskje sitronsaft, eller etter smak
- 1/4 teskje tørket basilikum
- 1/4 teskje søt paprika
- 1/4 teskje tørket, ristet hvitløk
- 1/4 teskje parisisk urtblanding
- 1 pint (ca. 2,4 dl) kremfløte, eller etter behov
Ingredienser
- 1 spiseskje avokadoolje, eller etter behov
- 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 5 blekkspruter, renset og skåret i 1/2-tommers ringer
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 23,7 dl vann, delt opp
- 2,4 dl hvitvin
- 1 (450 gram) pakke ukokt svart blekksprutblekkpasta
- 1 sjalottløk, hakket
- 2 vårløk, skåret diagonalt
- 2 spiseskjeer smør
- 1 skvett hvitvin
- 1 teskje sitronsaft, eller etter smak
- 1/4 teskje tørket basilikum
- 1/4 teskje søt paprika
- 1/4 teskje tørket, ristet hvitløk
- 1/4 teskje parisisk urtblanding
- 1 pint (ca. 2,4 dl) kremfløte, eller etter behov
Fremgangsmåte
- 1Varm opp avokadoolje i en dyp stekepanne over middels varme; kok og rør inn finhakket hvitløk til det begynner å dufte, ca. 1 minutt. Rør inn blekksprut og en klype salt. Hell over 2 kopper vann og 1 kopp vin, og sørg for at blekkspruten er helt dekket av væsken. Dekk til pannen og la væsken koke opp; skru ned varmen og la det småkoke til blekkspruten er mør, ca. 40 minutter.
- 2Kok opp 8 kopper godt saltet vann i en kjele. Kok blekksprutblekksprutpastaen til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand, ca. 11 minutter. Sil av vannet, og spar på pastavannet.
- 3Ta blekkspruten ut av pannen og legg den i en bolle. Tilsett sjalottløk og vårløk i pannen; kok og rør inn den resterende væsken i ca. 3 minutter. Rør inn smør, en skvett hvitvin, sitronsaft, basilikum, paprika, tørket ristet hvitløk, parisisk urtemiks, salt og pepper. Hell sakte i fløten til sausen har ønsket farge og konsistens.
- 4Bland blekkspruten inn i sausen og kok til sausen reduseres og tykner, ca. 5 minutter. Tilsett litt av det reserverte pastavannet hvis sausen blir for tykk. Ha pastaen i sausen og vend forsiktig slik at den blir lett dekket av sausen.
Tips og Varianter
- 1- Bruk fersk blekksprut for best mulig konsistens og smak.
- 2- Sørg for å koke pastaen al dente for å bevare teksturen.
- 3- Tilsett litt av det kokte pastavannet for å få en glattere og mer kremet saus.
Serveringsforslag
Den intensive smaken i denne retten passer perfekt sammen med et friskt, tørt hvitvin. En enkel, grønn salat med sitrusdressing vil også løfte retten og gi et oppfriskende preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blekkpasta med blekksprut?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blekkpasta med blekksprut. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blekkpasta med blekksprut?▼
Total tilberedningstid for Blekkpasta med blekksprut er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blekkpasta med blekksprut vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blekkpasta med blekksprut?▼
En porsjon av Blekkpasta med blekksprut inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
