Blekkfiskblekksprut-tagliatelle med blekksprut og hvitvins-tomatsaus
Oppskrift på smakfull tagliatelle med blekksprut, hvitvin og tomatsaus. Perfekt for en elegant middag med sjømat.
Om denne retten
Denne deilige retten er en feiring av Middelhavets smaker og teksturer. Tagliatellen med blekksprutblekk gir en unik og mørk farge og et silkemykt preg, som sammen med den friske hvitvinssausen og den myke blekkspruten skaper en fantastisk balanse av sødme, syre og saftighet. Dette er en rett som lar oss dykke ned i Italias kystkultur og smaksoplevelser.
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 2 fedd hvitløk, knust
- En klype rød chili flakes
- 3 Roma-tomater, hakket
- 4 kvister fersk oregano, blader hakket, noe reservert til pynt
- Kosher-salt
- 0,6 dl hvitvin
- 680 gram blekksprut, renset, skinn fjernet, kropper skåret i 1/4-tommers ringer, tentakler reservert til en annen bruk
- 1 oppskrift på Chef Anne's allsidige pastadeig med blekksprutblekk, se oppskrift, rullet ut til pastablad og håndskåret til tagliatelle
- Revet parmesan, til å strø over
- En god, fyldig finishing-olje, til å dryppe over
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 2 fedd hvitløk, knust
- En klype rød chili flakes
- 3 Roma-tomater, hakket
- 4 kvister fersk oregano, blader hakket, noe reservert til pynt
- Kosher-salt
- 0,6 dl hvitvin
- 680 gram blekksprut, renset, skinn fjernet, kropper skåret i 1/4-tommers ringer, tentakler reservert til en annen bruk
- 1 oppskrift på Chef Anne's allsidige pastadeig med blekksprutblekk, se oppskrift, rullet ut til pastablad og håndskåret til tagliatelle
- Revet parmesan, til å strø over
- En god, fyldig finishing-olje, til å dryppe over
Fremgangsmåte
- 1Tilsett olivenolje, knust hvitløk og rød chili flakes i en stor stekepanne. Skru opp varmen til middels høy og la hvitløken bli duftende og oljen varm. Når oljen er varm, tilsett tomatene og oregano, og krydre med salt. Rør om for å blande. Kok til tomatene slipper væsken, ca. 2–3 minutter. Deglaser pannen med den hvite vinen. Kok til vinen bobler og begynner å redusere, omtrent 1 minutt. Tilsett blekkspruten, rør om, og kok til blekkspruten blir ugjennomsiktig – pass på å ikke overkoke den! Smak til og juster krydderet etter behov.
- 2I mellomtiden, kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett tagliatellen og kok i ca. 2 minutter. Ta pastaen opp av vannet og ha den direkte i sausen sammen med ca. 2 ss av pastavannet, litt mer oregano, litt revet parmesan og en skvett med den rike finish-oljen. Vend forsiktig for å blande.
- 3Anrett på tallerken og pynt med mer revet parmesan.
Tips og Varianter
- 1- Skjær blekkspruten i jevnstore ringer for jevn steking og konsistens.
- 2- Vær nøye med å ikke overkoke blekkspruten, den skal fortsatt være mørkere og litt fast i konsistensen.
- 3- Bruk rikelig med den rike finishing-oljen for en ekstra lekker og glansfullt preg.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til et glass hvitvin med et friskt, mineralsk preg som kan balansere de intense smakene. En enkel, grønn salat med sitrusdressing vil også gi en frisk og lett kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blekkfiskblekksprut-tagliatelle med blekksprut og hvitvins-tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blekkfiskblekksprut-tagliatelle med blekksprut og hvitvins-tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blekkfiskblekksprut-tagliatelle med blekksprut og hvitvins-tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Blekkfiskblekksprut-tagliatelle med blekksprut og hvitvins-tomatsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blekkfiskblekksprut-tagliatelle med blekksprut og hvitvins-tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blekkfiskblekksprut-tagliatelle med blekksprut og hvitvins-tomatsaus?▼
En porsjon av Blekkfiskblekksprut-tagliatelle med blekksprut og hvitvins-tomatsaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
