Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 2 fedd hvitløk, knust
- En klype rød chiliflak
- 3 Roma-tomater, hakket
- 4 kvister fersk oregano, blader hakket, noe reservert til pynt
- Kosher-salt
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 680 g blekksprut, renset, skinn fjernet, kropper skåret i 0,5 cm ringer, tentakler reservert til annen bruk
- 1 oppskrift på Chef Annes allsidige pastadeig med blekksprutblekk, rullet ut til pastablad og håndskåret til tagliatelle
- Revet parmesan, til å strø over
- En god, fyldig finishing-olje, til å dryppe over
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 2 fedd hvitløk, knust
- En klype rød chiliflak
- 3 Roma-tomater, hakket
- 4 kvister fersk oregano, blader hakket, noe reservert til pynt
- Kosher-salt
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 680 g blekksprut, renset, skinn fjernet, kropper skåret i 0,5 cm ringer, tentakler reservert til annen bruk
- 1 oppskrift på Chef Annes allsidige pastadeig med blekksprutblekk, rullet ut til pastablad og håndskåret til tagliatelle
- Revet parmesan, til å strø over
- En god, fyldig finishing-olje, til å dryppe over
Slik gjør du:
- Tilsett olivenolje, knust hvitløk og rød chiliflak i en stor stekepanne.
- Skru opp varmen til middels høy og la hvitløken bli duftende og oljen varm.
- Når oljen er varm, tilsett tomatene og oregano, og krydre med salt.
- Rør om for å blande.
- Kok til tomatene slipper væsken, ca. 2–3 minutter.
- Deglaser pannen med den hvite vinen.
- Kok til vinen bobler og begynner å redusere, omtrent 1 minutt.
- Tilsett blekkspruten, rør om, og kok til blekkspruten blir ugjennomsiktig – pass på å ikke overkoke den!
- Smak til og juster krydderet etter behov.
- I mellomtiden, kok opp en stor kjele med saltet vann.
- Tilsett tagliatellen og kok i ca. 2 minutter.
- Ta pastaen opp av vannet og ha den direkte i sausen sammen med ca. 2 ss av pastavannet, litt mer oregano, litt revet parmesan og en skvett med den rike finish-oljen.
- Vend forsiktig for å blande.
- Anrett på tallerken og pynt med mer revet parmesan.
Om denne retten
Denne deilige retten er en feiring av Middelhavets smaker og teksturer. Tagliatellen med blekksprutblekk gir en unik og mørk farge og et silkemykt preg, som sammen med den friske hvitvinssausen og den møre blekkspruten skaper en fantastisk balanse av sødme, syre og saftighet. Dette er en rett som lar oss dykke ned i Italias kystkultur og smaksopplevelser.
Tips og Varianter
- 1- Skjær blekkspruten i jevnstore ringer for jevn steking og konsistens.
- 2- Vær nøye med å ikke overkoke blekkspruten; den skal fortsatt være mør og litt fast i konsistensen.
- 3- Bruk rikelig med den rike finishing-oljen for et ekstra lekkert og glansfullt preg.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til et glass hvitvin med et friskt, mineralsk preg som kan balansere de intense smakene. En enkel, grønn salat med sitrusdressing vil også gi en frisk og lett kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tagliatelle med blekksprutblekk, blekksprut og hvitvinssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tagliatelle med blekksprutblekk, blekksprut og hvitvinssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tagliatelle med blekksprutblekk, blekksprut og hvitvinssaus?▼
Total tilberedningstid for Tagliatelle med blekksprutblekk, blekksprut og hvitvinssaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tagliatelle med blekksprutblekk, blekksprut og hvitvinssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tagliatelle med blekksprutblekk, blekksprut og hvitvinssaus?▼
En porsjon av Tagliatelle med blekksprutblekk, blekksprut og hvitvinssaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
