Blekkblekksprut-tagliatelle med blekksprut og hvitvins-tomat saus
Oppskrift på squid ink tagliatelle med blekksprut og en smakfull hvitvins- og tomatsaus. Perfekt for en elegant middag eller spesialanledning.
Om denne retten
Blekkblekksprut-tagliatelle med blekksprut og hvitvins-tomat saus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, fedd hvitløk, knust, En klype rød chili flakes og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 2 fedd hvitløk, knust
- En klype rød chili flakes
- 3 Roma-tomater, hakket
- 4 kvister fersk oregano, blader hakket, noe reservert til pynt
- Kosher-salt
- 0,6 dl hvitvin
- 680 gram blekksprut, renset, skinn fjernet, kropper skåret i 0,6 cm ringer, tentakler reservert til en annen bruk
- 1 oppskrift på Chef Annes allsidige pastadeig med blekksprutblekk, se oppskrift, rullet ut til pastabunner og håndskåret til tagliatelle
- Revet parmesan, til å strø over
- En god klatt med smakfull olje til å avslutte med
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 2 fedd hvitløk, knust
- En klype rød chili flakes
- 3 Roma-tomater, hakket
- 4 kvister fersk oregano, blader hakket, noe reservert til pynt
- Kosher-salt
- 0,6 dl hvitvin
- 680 gram blekksprut, renset, skinn fjernet, kropper skåret i 0,6 cm ringer, tentakler reservert til en annen bruk
- 1 oppskrift på Chef Annes allsidige pastadeig med blekksprutblekk, se oppskrift, rullet ut til pastabunner og håndskåret til tagliatelle
- Revet parmesan, til å strø over
- En god klatt med smakfull olje til å avslutte med
Fremgangsmåte
- 1Tilsett olivenolje, knust hvitløk og rød chili flakes i en stor stekepanne. Skru opp varmen til middels høy og la hvitløken bli duftende og oljen varm. Når oljen er varm, tilsett tomatene og oregano, og krydre med salt. Rør om for å blande. Kok til tomatene slipper væsken, ca. 2–3 minutter. Deglaser pannen med den hvite vinen. Kok til vinen bobler og begynner å redusere, omtrent 1 minutt. Tilsett blekkspruten, rør om og kok til blekkspruten blir ugjennomsiktig i fargen – pass på å ikke overkoke den! Smak til og juster krydderet etter behov.
- 2I mellomtiden, kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett tagliatellen og kok i ca. 2 minutter. Ta pastaen opp av vannet og ha den direkte i sausen sammen med omtrent 2 spiseskjeer av pastavannet, litt mer oregano, litt revet parmesan og en skvett med den rike finish-oljen. Vend forsiktig for å blande alt godt.
- 3Anrett på tallerken og pynt med mer revet parmesan.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blekkblekksprut-tagliatelle med blekksprut og hvitvins-tomat saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blekkblekksprut-tagliatelle med blekksprut og hvitvins-tomat saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blekkblekksprut-tagliatelle med blekksprut og hvitvins-tomat saus?▼
Total tilberedningstid for Blekkblekksprut-tagliatelle med blekksprut og hvitvins-tomat saus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blekkblekksprut-tagliatelle med blekksprut og hvitvins-tomat saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blekkblekksprut-tagliatelle med blekksprut og hvitvins-tomat saus?▼
En porsjon av Blekkblekksprut-tagliatelle med blekksprut og hvitvins-tomat saus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
