Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 2 fedd hvitløk, knust
- En klype rød chiliflak
- 3 Roma-tomater, hakket
- 4 kvister fersk oregano, blader hakket, noe reservert til pynt
- Koshersalt
- 0,6 dl hvitvin
- 680 g blekksprut, renset, skinn fjernet, kropper skåret i 0,6 cm ringer, tentakler reservert til en annen bruk
- 1 oppskrift på Chef Annes allsidige pastadeig med blekksprutblekk, se oppskrift, rullet ut til pastabunner og håndskåret til tagliatelle
- Revet parmesan, til å strø over
- En god klatt med smakfull olje til å avslutte med
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 2 fedd hvitløk, knust
- En klype rød chiliflak
- 3 Roma-tomater, hakket
- 4 kvister fersk oregano, blader hakket, noe reservert til pynt
- Koshersalt
- 0,6 dl hvitvin
- 680 g blekksprut, renset, skinn fjernet, kropper skåret i 0,6 cm ringer, tentakler reservert til en annen bruk
- 1 oppskrift på Chef Annes allsidige pastadeig med blekksprutblekk, se oppskrift, rullet ut til pastabunner og håndskåret til tagliatelle
- Revet parmesan, til å strø over
- En god klatt med smakfull olje til å avslutte med
Slik gjør du:
- Tilsett olivenolje, knust hvitløk og rød chiliflak i en stor stekepanne. Skru opp varmen til middels høy og la hvitløken bli duftende og oljen varm.
- Når oljen er varm, tilsett tomatene og oregano, og krydre med salt. Rør om for å blande.
- Kok til tomatene slipper væsken, ca. 2–3 minutter.
- Deglaser pannen med den hvite vinen. Kok til vinen bobler og begynner å redusere, omtrent 1 minutt.
- Tilsett blekkspruten, rør om og kok til blekkspruten blir ugjennomsiktig i fargen – pass på å ikke overkoke den! Smak til og juster krydderet etter behov.
- I mellomtiden, kok opp en stor kjele med saltet vann.
- Tilsett tagliatellen og kok i ca. 2 minutter.
- Ta pastaen opp av vannet og ha den direkte i sausen sammen med omtrent 2 spiseskjeer av pastavannet, litt mer oregano, litt revet parmesan og en skvett med den rike finish-oljen.
- Vend forsiktig for å blande alt godt.
- Anrett på tallerken og pynt med mer revet parmesan.
Om denne retten
Tagliatelle med blekksprut og hvitvins-tomatsaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, fedd hvitløk, knust, En klype rød chiliflak og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tagliatelle med blekksprut og hvitvins-tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tagliatelle med blekksprut og hvitvins-tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tagliatelle med blekksprut og hvitvins-tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Tagliatelle med blekksprut og hvitvins-tomatsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tagliatelle med blekksprut og hvitvins-tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tagliatelle med blekksprut og hvitvins-tomatsaus?▼
En porsjon av Tagliatelle med blekksprut og hvitvins-tomatsaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
