Blansjerte grønnsaker med urtedipp

Ingredienser

4porsjoner

450 g asparges

450 g gulrøtter, skåret diagonalt i 2,5 cm biter

1 kurv cherrytomater

2 hoder radicchio

Urte-dip:

225 g kremost, romtemperert

1,2 dl rømme

1,2 dl majones

4 vårløk, hvite og grønne deler, finhakket

2 ss fersk persille, finhakket

1 ss fersk dill, finhakket

1 ts kosher-salt

0,75 ts nykvernet svart pepper

Ingredienser

4porsjoner

450 g asparges

450 g gulrøtter, skåret diagonalt i 2,5 cm biter

1 kurv cherrytomater

2 hoder radicchio

Urte-dip:

225 g kremost, romtemperert

1,2 dl rømme

1,2 dl majones

4 vårløk, hvite og grønne deler, finhakket

2 ss fersk persille, finhakket

1 ss fersk dill, finhakket

1 ts kosher-salt

0,75 ts nykvernet svart pepper

Slik gjør du:

Kok opp en stor kjele med saltet vann, og fyll en stor bolle med isvann.

Fjern de seige bunndelene på aspargesstilkene. Hvis de er tykke, skrell stilkene halvveis opp.

Tilsett gulrøttene i det kokende vannet og blansjer dem i 1 minutt. Ta umiddelbart opp gulrøttene med en hullsleiv og dypp dem i isvannet. La gulrøttene renne av når de er helt avkjølt.

Tilsett aspargesen i det kokende vannet og blansjer i 1 minutt. Ta umiddelbart opp aspargesen med en hullsleiv og dypp dem i det reserverte isvannet. La aspargesen renne av når de er helt avkjølt.

Skjær radicchioen i båter.

Lag urtedippen: Ha kremost, rømme, majones, vårløk, persille, dill, salt og pepper i bollen på en elektrisk blender utstyrt med eltekrok, og kjør til en jevn blanding. Server dippen ved romtemperatur.

Anrett gulrøtter, asparges, cherrytomater og radicchio på et fat, og server med urtedippen.

Om denne retten

Denne friske forretten er en vakker feiring av sommerens sprø grønnsaker. De blansjerte grønnsakene er ikke bare dekorative, men gir også en forfriskende og spenstig kontrast til den kremete, urtefylte dippen. Oppskriften har røtter i den italienske kjøkkentradisjonen, hvor man gjerne serverer et utvalg av nyplukkede, rå grønnsaker som forrett. Perfekt å nyte på en varm sommerkveld når man trenger et avbrekk fra tunge, mettende måltider.

Tips og Varianter

1Velg ferske, spenstige grønnsaker for best resultat. Blansjer dem raskt i saltet vann for å beholde sprøheten og den flotte fargen.

2Skjær gulrøttene diagonalt for å få fine, dekorative biter. Radicchioløvene bør være hele og faste.

3Trykk kremosten godt sammen for at dippen skal få jevn konsistens. Smak til med salt og pepper etter egen smak.

Serveringsforslag

Denne blansjerte grønnsaksretten passer utmerket som en lettere forrett til en sommermiddag. Server den gjerne med et glass frisk, sitrusaktig hvitvin for å forsterke de friske smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Blansjerte grønnsaker med urtedipp?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blansjerte grønnsaker med urtedipp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Blansjerte grønnsaker med urtedipp?▼

Total tilberedningstid for Blansjerte grønnsaker med urtedipp er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Blansjerte grønnsaker med urtedipp vanskelig å lage?▼

Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.

Hvor mange kalorier er det i Blansjerte grønnsaker med urtedipp?▼

En porsjon av Blansjerte grønnsaker med urtedipp inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.