Blekede rå grønnsaker
Lær hvordan du lager blanched crudites, en sunn og frisk forrett med sprø grønnsaker. Perfekt for sommermåltider eller helgearrangementer.
Om denne retten
Denne friske forrettsallerten er en vakker feiring av sommerens sprelske grønnsaker. De blekkede, rå grønnsakene er ikke bare dekorative, men gir også en forfriskende og spenstig kontrast til den kremet, urtefylte dipsen. Oppskriften har røtter i den italienske kjøkkentradisjonen, hvor man gjerne serverer et utvalg av nyplukkede, rå grønnsaker som forrett. Perfekt å nyte på en varm sommerkveld når man trenger et avbrekk fra tunge, mettende måltider.
Ingredienser
- 1. 455 gram asparges
- 2. 455 gram gulrøtter, skåret diagonalt i 1-tommers biter
- 3. 1 pint cherrytomater
- 4. 2 hoder radicchio
- 5. Urte-dip, oppskrift følger
- 6. 225 gram kremost, romtemperert
- 7. 1,2 dl rømme
- 8. 1,2 dl majones
- 9. 4 vårløk, hvite og grønne deler, finhakket
- 10. 2 spiseskjeer fersk persille, finhakket
- 11. 1 spiseskje fersk dill, finhakket
- 12. 1 teskje kosher-salt
- 13. 3/4 teskje nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 455 gram asparges
- 2. 455 gram gulrøtter, skåret diagonalt i 1-tommers biter
- 3. 1 pint cherrytomater
- 4. 2 hoder radicchio
- 5. Urte-dip, oppskrift følger
- 6. 225 gram kremost, romtemperert
- 7. 1,2 dl rømme
- 8. 1,2 dl majones
- 9. 4 vårløk, hvite og grønne deler, finhakket
- 10. 2 spiseskjeer fersk persille, finhakket
- 11. 1 spiseskje fersk dill, finhakket
- 12. 1 teskje kosher-salt
- 13. 3/4 teskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en stor kjele med saltet vann, og fyll en stor bolle med isvann.
- 22. Fjern de seige bunndelene på aspargesstilkene. Hvis de er tykke, skrell stilkene halvveis opp.
- 33. Tilsett gulrøttene i det kokende vannet og blansjer dem i 1 minutt. Ta umiddelbart opp gulrøttene med en hullsleiv og dypp dem i isvannet. La gulrøttene renne av når de er helt avkjølt.
- 44. Tilsett aspargesen i det kokende vannet og blansjer i 1 minutt. Ta umiddelbart opp aspargesen med en hullsleiv og dypp dem i det reserverte isvannet. La aspargesen renne av når de er helt avkjølt.
- 55. Skjær radicchioen i båter.
- 66. Anrett gulrøtter, asparges, cherrytomater og radicchio på et fat, og server med urtedippen.
- 77. Ha kremost, rømme, majones, vårløk, persille, dill, salt og pepper i bollen på en elektrisk blender utstyrt med eltekrok, og kjør til en jevn blanding. Server ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Velg ferske, spenstige grønnsaker for best resultat. Blansjer dem raskt i saltet vann for å beholde sprøheten og den flotte fargen.
- 2Skjær gulrøttene diagonalt for å få fine, dekorative biter. Radicchioløvene bør være hele og faste.
- 3Trykk kremosten godt sammen for at dippen skal få jevn konsistens. Smak til med salt og pepper etter egen smak.
Serveringsforslag
Denne blekkede grønnsaksallerten passer utmerket som en lettere forrett til en sommermiddag. Server den gjerne med et glass frisk, sitrusaktig hvitvin for å forsterke de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blekede rå grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blekede rå grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blekede rå grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Blekede rå grønnsaker er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blekede rå grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blekede rå grønnsaker?▼
En porsjon av Blekede rå grønnsaker inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
