Blanding av sopper
Lær hvordan du lager en deilig mess of sopp med denne enkle oppskriften. Perfekt for sene høst- og vinterdager, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne fantastiske blandingen av sopper drar nytte av skogens rike utvalg av råvarer. Kombinasjonen av møre shiitake- og portobellosopper gir en deilig tekstur og en dybde av smaker som virkelig får skogens aromer til å skinne. Denne retten har sine røtter i den italienske tradisjonen, og passer perfekt som en smaksrik forrett eller som en base for å løfte andre retter.
Ingredienser
- 455 gram dyrkede shiitake- eller portobellosopper (velg én eller flere typer)
- 1,2 dl kyllingbuljong, valgfritt for å brune stilkene
- 4 spiseskjeer olivenolje eller smør
- 0,6 dl finhakkede sjalottløk
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer hakkede friske urter som persille eller estragon, valgfritt
Ingredienser
- 455 gram dyrkede shiitake- eller portobellosopper (velg én eller flere typer)
- 1,2 dl kyllingbuljong, valgfritt for å brune stilkene
- 4 spiseskjeer olivenolje eller smør
- 0,6 dl finhakkede sjalottløk
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer hakkede friske urter som persille eller estragon, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Trim sopprøttene på sopp. Hvis du bruker shiitake- eller portobellosopper og stilkene ikke er for seige, skill stilkene fra hattene og skjær stilkene i tynne skiver. Først braser du dem i buljong i 10 minutter før du steker dem for å myke opp stilkene. La hattene være hele eller skjær dem grovt i skiver. Hvis du bruker dyrkede sopper, klipp bare av en kvart tomme av bunnen på stilken; tørk hattene med en fuktig klut eller børste og skjær dem grovt i skiver. Varm opp olje eller smør i en stor, bred stekepanne og stek sjalottløk i ett minutt. Tilsett soppskivene eller sopphattene og stek på nesten høy varme til de er blitt brune. (Hvis det er passende, tilsett stilkene og buljongen og la det koke inn over høy varme.) Krydre med salt og pepper etter smak, og tilsett urter hvis du ønsker det. For å servere, legg soppen over grillet kylling; bruk den som base for tortellinisuppe eller som pizzatopping.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å eksperimentere med ulike soppvarieteter - prøv for eksempel å blande inn noen kremet kantareller eller saftige pinjekjerner for en ekstra spennende soppblanding.\nPass på å ikke kaste bort de flotte soppstilkene, men sørg for å myke dem opp i buljong for å utnytte all den gode smaken.\nFor et ekstra sprøtt preg, kan du godt gni soppene med litt hvitløk før du steker dem.
Serveringsforslag
Denne smaksrike soppblandingen passer utmerket som en forrett sammen med et glass rødvin, eller som en smakfull base for en kremet tortellinisuppe. Strø litt fersk persille eller estragon over for å avslutte retten på en frisk måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blanding av sopper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blanding av sopper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blanding av sopper?▼
Total tilberedningstid for Blanding av sopper er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blanding av sopper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blanding av sopper?▼
En porsjon av Blanding av sopper inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
