Blanding av sitrusmarmelade
Lag din egen mixed citrus marmelade med denne enkle oppskriften. Perfekt som pålegg eller gave. Klar på kort tid, for en frisk smaksopplevelse hele året.
Om denne retten
Denne sitrusmarmeladen er et forfriskende og fargerikt dessertblikk på tradisjonell kumquatmarmelade. Kumquatens særegne, litt bitre smak kombineres her med søte, saftige blodappelsiner og et stil av sitronskiver for en kompleks, balansert smaksopplevelse. Et fantastisk resultat av å spille på sitrusfrukters rike, naturlige sødme og syre.
Ingredienser
- 15 mellomstore kumquats
- 4,7 dl sukker
- 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 30 veldig tynne Meyer-sitron- eller vanlige sitronskiver (ca. 1/16 tomme tykke; fra omtrent 2 til 3 mellomstore sitroner)
- 2 spiseskjeer fersk Meyer-sitronjuice eller vanlig fersk sitronjuice
- 6 blodappelsiner
Ingredienser
- 15 mellomstore kumquats
- 4,7 dl sukker
- 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 30 veldig tynne Meyer-sitron- eller vanlige sitronskiver (ca. 1/16 tomme tykke; fra omtrent 2 til 3 mellomstore sitroner)
- 2 spiseskjeer fersk Meyer-sitronjuice eller vanlig fersk sitronjuice
- 6 blodappelsiner
Fremgangsmåte
- 1Kutt av endene på kumquats, og skjær dem deretter i ¼-tommers tykke skiver, fjern frøene. Legg kumquatskivene i en middels stor kjele; hell over nok kaldt vann til å dekke dem med 2 tommer. Kok opp over middels høy varme. Fjern umiddelbart fra varmen; sil av vannet. Sett kumquatskivene tilbake i kjelen; gjenta bløtleggingen to ganger til. Overfør kumquatskivene til en middels stor bolle. Bland 2 kopper sukker og 1 kopp vann i samme kjele. Skrap ut frøene fra vaniljebønnen og legg bønnen i kjelen. Rør over middels varme til sukkeret er oppløst, og kok deretter opp, og børst sidene av kjelen med en våt kakepensel. Tilsett kumquatskivene; press forsiktig for å underlegge dem. Skru ned varmen slik at blandingen knapt småkoker. Dekk overflaten med et bakepapir. Kok uten å røre til kumquats er gjennomsiktige, ca. 15 til 18 minutter. Fjern fra varmen; la stå i 15 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre kumquatskivene til en middels bolle. Tilsett sitronskiver og sitronsaft i sirupen i kjelen, og press dem ned for å underlegge. Kok opp. Skru ned varmen slik at sirupen knapt småkoker. Dekk overflaten med et bakepapir. Kok uten å røre til sitronskivene er gjennomsiktige, og press av og til på papiret for å underlegge skivene, ca. 40 til 45 minutter. Fjern fra varmen; la stå i 15 minutter. Overfør sitronskivene til et skjærebrett; skjær hver i kvarter. Tilsett sitronkvartene og sirupen i bollen med kumquatskivene. FORHÅNDSLAG: Kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Skjær av skallet og den hvite hinnet fra blodappelsinene. Arbeid over en bolle for å fange opp saften, og bruk en liten kniv til å skjære mellom membranene for å frigjøre segmentene. FORHÅNDSLAG: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Sil av sirupen fra kumquat- og sitronblandingen, og reserver sirupen. Sil av appelsinsegmentene. Bland frukten i en middels stor bolle, og tilsett litt av sirupen hvis blandingen virker tørr.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg kumquatskivene grundig for å fjerne bitterheten - gjør dette tålmodig og grundig for best resultat.
- 2Skjær sitronskivene så tynne som mulig for at de skal bli perfekt gjennomsiktige i marmeladen.
- 3La frukten trekke i sirupen i 15 minutter etter koking for å få optimal absorpsjon av smakene.
Serveringsforslag
Servér den fargerike sitrusmarmeladen som en frisk dessert, gjerne med en kule vaniljeis eller en knasende kjeks på siden for kontrast i tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blanding av sitrusmarmelade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blanding av sitrusmarmelade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blanding av sitrusmarmelade?▼
Total tilberedningstid for Blanding av sitrusmarmelade er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blanding av sitrusmarmelade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blanding av sitrusmarmelade?▼
En porsjon av Blanding av sitrusmarmelade inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
