Oppskrift på kremet kornpilaf med sopp og urter

Ingredienser

4porsjoner

2 ss usaltet smør

2 ss olje

2 fedd hvitløk, finhakket

1 stor løk, finhakket

9.5 dl skivet hvit sopp

4 skivede aromasopp (cremini)

4.7 dl perlebygg

2.4 dl myke vinterhvetebær

1.2 dl hirse

2.4 dl villris, skylt

14.2 dl varm kyllingkraft, helst hjemmelaget

0.6 dl hakkede friske urter, som flatbladpersille, timian, oregano, gressløk

Salt og nykvernet pepper

3 ss Marsala-vin

1 ts usaltet smør, til bakepapir

Ingredienser

4porsjoner

2 ss usaltet smør

2 ss olje

2 fedd hvitløk, finhakket

1 stor løk, finhakket

9.5 dl skivet hvit sopp

4 skivede aromasopp (cremini)

4.7 dl perlebygg

2.4 dl myke vinterhvetebær

1.2 dl hirse

2.4 dl villris, skylt

14.2 dl varm kyllingkraft, helst hjemmelaget

0.6 dl hakkede friske urter, som flatbladpersille, timian, oregano, gressløk

Salt og nykvernet pepper

3 ss Marsala-vin

1 ts usaltet smør, til bakepapir

Slik gjør du:

I en stor ovnsikker gryte med tett lokk, smelt smør over svak varme.

Tilsett olje, hvitløk og løk. Kok til det er mykt og gjennomsiktig, ca. 5 til 10 minutter.

Øk varmen til middels høy, og tilsett sopp. Kok til den er myk, ca. 5 minutter.

Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.

Tilsett kornene, og rør godt slik at de blir dekket av olje. Kok, og rør ofte, i omtrent 10 til 15 minutter.

Rør inn buljongen, og kok opp.

Dekk til gryten, og sett den i ovnen. Stek i 30 til 40 minutter (sjekk etter 30 minutter; fjern lokket og kok litt lenger hvis kornene trenger å bli mykere).

Vend inn hakkede urter. Drypp over Marsala-vin. Krydre med salt og pepper, og server umiddelbart.

Om denne retten

Dette er en deilig, smaksrik pilaf som kombinerer et utvalg av næringsrike kornsorter. Retten har sine røtter i den tradisjonsrike tyrkiske matkulturen, men blir her gitt et moderne norsk preg med lokale sopp og urter. Resultatet er en komplett og komfortabel hovedrett som passer like godt til en avslappet helgemiddag som til et større selskap.

Tips og Varianter

1Velg et variert utvalg av kornsorter for best tekstur og smak - prøv for eksempel en kombinasjon av hvetekorn, perlebygg og hirse.

2La kornene få rikelig tid i ovnen til de blir møre og kremete, men ikke for lenge slik at de blir tørre.

3Bruk rikelig med friske urter for å løfte smakene - en blanding av persille, timian, oregano og gressløk fungerer utmerket.

Serveringsforslag

Server pilafens nøtteaktige, fyldige smaker sammen med et glass tørr, krydret rødvin. En frisk salat med søte gulrøtter og milde spinatblader passer utmerket som tilbehør.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kremet kornpilaf med sopp og urter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet kornpilaf med sopp og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kremet kornpilaf med sopp og urter?▼

Total tilberedningstid for Kremet kornpilaf med sopp og urter er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kremet kornpilaf med sopp og urter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kremet kornpilaf med sopp og urter?▼

En porsjon av Kremet kornpilaf med sopp og urter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.