Blandet sjømatpaella med thai-kyllingaioli
Oppskrift på en smakfull mixed seafood paella servert med krydret thai bird chili-aioli, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smaker.
Om denne retten
Denne blandede sjømatpaellaen er en smaksrik og kreativ hovedrett som kombinerer de klassiske smakene i en tradisjonell spansk paella med spennende asiatiske toner. Oppskriften er full av friske og intense smaker som skaper en unik og minneverdig kulinarisk opplevelse.
Ingredienser
- Olivenolje til steking
- 9,5 dl basmatiris
- 5 store sjalottløk, finhakket
- Sliced kinesisk pølse (valgfritt)
- 2 spiseskjeer ingefær, finhakket
- 2 spiseskjeer hvitløk, finhakket
- Salt og hvit pepper etter smak
- 1/2 spiseskje gurkemeie
- 16,6 dl kyllingkraft
- 225 gram blåskjell, renset
- 225 gram kamskjell, Manila, med skall, renset
- 1,2 dl hvitvin
- 170 gram chilensk torsk, i terninger på ca. 1/2 tomme
- 170 gram laks, i terninger på ca. 1/2 tomme
- 170 gram kveite, i terninger på ca. 1/2 tomme
- 4,7 dl sukkererter, blansjert
- 2 eggeplommer
- 1 spiseskje finhakkede thai chilipeppers
- 2 hvitløksfedd
- 4,7 dl rapsolje
- 1 spiseskje fersk sitronjuice
- Salt og svart pepper etter smak
Ingredienser
- Olivenolje til steking
- 9,5 dl basmatiris
- 5 store sjalottløk, finhakket
- Sliced kinesisk pølse (valgfritt)
- 2 spiseskjeer ingefær, finhakket
- 2 spiseskjeer hvitløk, finhakket
- Salt og hvit pepper etter smak
- 1/2 spiseskje gurkemeie
- 16,6 dl kyllingkraft
- 225 gram blåskjell, renset
- 225 gram kamskjell, Manila, med skall, renset
- 1,2 dl hvitvin
- 170 gram chilensk torsk, i terninger på ca. 1/2 tomme
- 170 gram laks, i terninger på ca. 1/2 tomme
- 170 gram kveite, i terninger på ca. 1/2 tomme
- 4,7 dl sukkererter, blansjert
- 2 eggeplommer
- 1 spiseskje finhakkede thai chilipeppers
- 2 hvitløksfedd
- 4,7 dl rapsolje
- 1 spiseskje fersk sitronjuice
- Salt og svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1I en varm, ovnsikker stekepanne som er dekket med olivenolje, surres ris, sjalottløk, pølse (hvis du bruker det), 1 spiseskje hvitløk og 1 spiseskje ingefær i 4 til 6 minutter. Krydre. Tilsett gurkemeie og rør i 2 minutter. Tilsett 6 kopper kraft og smak til. Dekk til og stek i en ovn på 175°C (350°F) i 1 time, eller til risen har absorbert all buljongen. Rør opp med en gaffel, og sjekk krydderet på nytt.
- 2I en stor, varm stekepanne som er dekket med olivenolje, surres hvitløk og ingefær. Tilsett blåskjell og kamskjell, og kok til de begynner å åpne seg. Deglaser med vin, og tilsett fisk og den resterende koppen med kraft. Tilsett sukkererter 30 sekunder før fisken er gjennomkokt.
- 3I en foodprocessor, tilsett eggeplommer, chili og hvitløk, og kjør til en jevn puré. Drypp sakte inn olje for å emulgere. Tilsett saften og smak til. Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 uker.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk ferske, høykvalitets sjømatprodukter for best mulig smak og tekstur.
- 2Tips 2: Ikke overcook fisken - la den bare knapt være gjennomstekt når du tar den av varmen, den vil fortsette å steke i den varme paellaen.
- 3Tips 3: Ha tålmodighet med risingen, la den få god tid til å absorbere væsken og utvikle den deilige kremete konsistensen.
Serveringsforslag
Denne smakfulle paellaretten passer perfekt til et glass krydret, fruktig rosé som Bandol Rosé Domaine Tempier fra 1998. Det gir en flott balanse mellom rettens maritime, asiatiske toner og vinens friske, fruktdrevne karakter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blandet sjømatpaella med thai-kyllingaioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blandet sjømatpaella med thai-kyllingaioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blandet sjømatpaella med thai-kyllingaioli?▼
Total tilberedningstid for Blandet sjømatpaella med thai-kyllingaioli er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blandet sjømatpaella med thai-kyllingaioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blandet sjømatpaella med thai-kyllingaioli?▼
En porsjon av Blandet sjømatpaella med thai-kyllingaioli inneholder omtrent 520 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
