Blandet sjømatpaella med thai-kylling- og chili-aioli
Oppskrift på en smakfull blandet sjømatpaella servert med krydret thai-chili-aioli. Perfekt for en smakfull middagsopplevelse.
Om denne retten
Denne paellaretten er en smakfull blanding av forskjellige typer sjømat, krydret med aromatiske thai-inspirerte smaker. Oppskriften kombinerer tradisjonell paella-teknikk med uventede, men svært velsmakende ingredienser for å skape en unik og spennende middag.
Ingredienser
- Olivenolje til steking
- 9,5 dl basmatiris
- 5 store sjalottløk, finhakket
- Kineskpølse (valgfritt)
- 2 ss ingefær, finhakket
- 2 ss hvitløk, finhakket
- Salt og hvit pepper etter smak
- 1/2 ss gurkemeie
- 16,6 dl kyllingkraft
- 225 g østers, renset
- 225 g blåskjell, Manila, renset
- 1,2 dl hvitvin
- 170 g chilensk torsk, terninger på ca. 1/2 tomme
- 170 g laks, terninger på ca. 1/2 tomme
- 170 g kveite, terninger på ca. 1/2 tomme
- 4,7 dl snøerter, blansjert
- 2 eggeplommer
- 1 ss finhakket thai-chili
- 2 hvitløksfedd
- 4,7 dl rapsolje
- 1 ss fersk sitronjuice
- Salt og svart pepper etter smak
Ingredienser
- Olivenolje til steking
- 9,5 dl basmatiris
- 5 store sjalottløk, finhakket
- Kineskpølse (valgfritt)
- 2 ss ingefær, finhakket
- 2 ss hvitløk, finhakket
- Salt og hvit pepper etter smak
- 1/2 ss gurkemeie
- 16,6 dl kyllingkraft
- 225 g østers, renset
- 225 g blåskjell, Manila, renset
- 1,2 dl hvitvin
- 170 g chilensk torsk, terninger på ca. 1/2 tomme
- 170 g laks, terninger på ca. 1/2 tomme
- 170 g kveite, terninger på ca. 1/2 tomme
- 4,7 dl snøerter, blansjert
- 2 eggeplommer
- 1 ss finhakket thai-chili
- 2 hvitløksfedd
- 4,7 dl rapsolje
- 1 ss fersk sitronjuice
- Salt og svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1I en varm, ovnsikker stekepanne med olivenolje, surres ris, sjalottløk, pølse (hvis brukt), 1 ss hvitløk og 1 ss ingefær i 4-6 minutter. Krydre med salt og pepper. Tilsett gurkemeie og rør i 2 minutter. Hell i 6 kopper kraft og smak til. Dekk til og stek i ovn på 175°C i 1 time, eller til risen har absorbert all buljong. Rør opp med gaffel og smak på nytt.
- 2I en stor, varm stekepanne med olivenolje, surres hvitløk og ingefær. Tilsett østers og blåskjell, og kok til de begynner å åpne seg. Deglaser med vin, og tilsett fisk og resten av kraften. Tilsett snøerter 30 sekunder før fisken er ferdig.
- 3I en matprosessor, ha i eggeplommer, chili og hvitløk, og kjør til en puré. Rør sakte inn olje for å emulgere. Tilsett sitronjuice og smak til.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske, kvalitetssjømatvarer for best resultat
- 2- Tilsett snøertene mot slutten for å bevare crunchiness
- 3- Sørg for å smake på aiolien og juster krydringen etter dine personlige preferanser
- 4- Prøv å finne en god kvalitets-basmatiris for den perfekte teksturen
Serveringsforslag
Server den dampende varme paellaretten med den kremet thai-chili-aiolien drysset over. En frisk, grønn salat og et glass crisp hvitvin vil komplettere middagen perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blandet sjømatpaella med thai-kylling- og chili-aioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blandet sjømatpaella med thai-kylling- og chili-aioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blandet sjømatpaella med thai-kylling- og chili-aioli?▼
Total tilberedningstid for Blandet sjømatpaella med thai-kylling- og chili-aioli er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blandet sjømatpaella med thai-kylling- og chili-aioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blandet sjømatpaella med thai-kylling- og chili-aioli?▼
En porsjon av Blandet sjømatpaella med thai-kylling- og chili-aioli inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
