Grønn salat med sprø parmesanchips
Oppskrift på en frisk blandet grønn salat toppet med sprø parmesanchips, perfekt som forrett eller lett lunsj.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl revet parmesan
- 9.5 dl salatgrønt (f.eks. mesclun, ruccola, rød leaf, romaine eller babyspinat)
- 2.5 dl blandede friske urter (f.eks. persille, basilikum, oregano, gressløk eller koriander)
- 2.5 dl cherrytomater, delt i to
- 0.5 dl tynne skiver rødløk
- 1 dl agurk, skrelt og i tynne skiver
- 0.5 dl høykvalitets ekstra jomfru olivenolje
- 0.5 dl rødvinseddik
- Salt
- 0.5 dl ristede, hakkede valnøtter, solsikkefrø eller hasselnøtter
Ingredienser
- 2.5 dl revet parmesan
- 9.5 dl salatgrønt (f.eks. mesclun, ruccola, rød leaf, romaine eller babyspinat)
- 2.5 dl blandede friske urter (f.eks. persille, basilikum, oregano, gressløk eller koriander)
- 2.5 dl cherrytomater, delt i to
- 0.5 dl tynne skiver rødløk
- 1 dl agurk, skrelt og i tynne skiver
- 0.5 dl høykvalitets ekstra jomfru olivenolje
- 0.5 dl rødvinseddik
- Salt
- 0.5 dl ristede, hakkede valnøtter, solsikkefrø eller hasselnøtter
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Legg et bakepapir eller silikonmatte på et stekebrett.
- Lag fire jevne, veldig tynne sirkler av parmesan på matten. Pass på at sirklene ikke berører hverandre.
- Stek i 7 til 8 minutter, eller til osten har smeltet, fått en gyllenbrun farge og ser ut som blonder.
- Ta brettet ut av ovnen og la chipsene avkjøle i omtrent ett minutt.
- Bruk en slikkepott til å fjerne chipsene fra silikonmatten og legg dem på en tallerken.
- Fyll vasken med kaldt vann. Legg i alle salatbladene og rør forsiktig rundt til all jord og grus har falt til bunnen av vasken.
- Løft forsiktig salatbladene ut av vannet og legg dem i en salatslynge.
- Hvis bladene er spesielt skitne, tøm vasken, skyll for å fjerne jord og gjenta prosessen.
- Slynge salatbladene i salatslyngen til de er tørre og fortsatt ser friske ut.
- Hvis du ikke skal bruke salaten med en gang, oppbevar den løst innpakket i papirhåndklær og deretter i plastposer i grønnsaksskuffen i kjøleskapet.
- I en stor bolle, legg salatbladene og urtene. Tilsett tomater, løk og agurk.
- Drypp over halvparten av oljen og eddiken, og krydre med salt.
- Bruk hendene til forsiktig å vende salaten slik at alle ingrediensene blander seg.
- Smak! Tilsett resten av oljen og eddiken om nødvendig, og krydre igjen med salt etter smak.
- Salaten skal være veldig smakfull, men ikke bløt.
- Anrett salaten på individuelle salatfat eller -skåler.
- Strø over nøtter og pynt med en parmesanchips.
Om denne retten
Denne friske, grønne salaten er en herlig kombinasjon av spennende smaker og teksturer. Med sprø parmesanchips og nøtter som pynt, er den perfekt som appetittvekkende forrett eller lett lunsj. Oppskriften har sine røtter i den tradisjonelle italienske insalata mista, men har fått et moderne og kreativt preg.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av ulike salater for optimal smaksbalanse og fristende farge.
- 2La parmesanchipsene avkjøle seg i omtrent et minutt før du løsner dem fra platen - da blir de sprøere.
- 3Tørk salatbladene godt for å unngå at salaten blir for våt og uappetittlig.
Serveringsforslag
Server denne fargerike salaten med et glass kald, krystallklar hvitvin. Den friske, krydrede dressingen og de sprø nøttene kontrasterer nydelig med vinens elegante syre.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn salat med sprø parmesanchips?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn salat med sprø parmesanchips. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn salat med sprø parmesanchips?▼
Total tilberedningstid for Grønn salat med sprø parmesanchips er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn salat med sprø parmesanchips vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn salat med sprø parmesanchips?▼
En porsjon av Grønn salat med sprø parmesanchips inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
