Blandet grønn salat med parmesanchips
Oppskrift på en frisk blandet grønn salat toppet med sprø parmigiano crisps, perfekt som forrett eller lett lunsj.
Om denne retten
Denne friske, grønne salaten er en herlig kombinasjon av spennende smaker og teksturer. Med sprø Parmigiano-chips og nøtter som pynt, er den perfekt som appetittvekkende forrett eller lett lunsj. Oppskriften har sine røtter i den tradisjonelle italienske insalata mista, men har fått et moderne og kreativt twist.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl revet Parmigiano
- 2. 9,5 dl salatgrønt, som mesclun, ruccola, rød leaf, romaine eller babyspinat
- 3. 2,4 dl blandede friske urter, som persille, basilikum, oregano, gressløk eller koriander
- 4. 2,4 dl druestomater, delt i to
- 5. 0,6 dl tynne skiver av rødløk
- 6. 1,2 dl agurk, skrelt og tynne skiver
- 7. 0,6 dl høykvalitets ekstra jomfru olivenolje
- 8. 0,6 dl rødvinseddik
- 9. Salt
- 10. 0,6 dl ristet, hakket valnøtter, solsikkefrø eller hakkede hasselnøtter
Ingredienser
- 1. 2,4 dl revet Parmigiano
- 2. 9,5 dl salatgrønt, som mesclun, ruccola, rød leaf, romaine eller babyspinat
- 3. 2,4 dl blandede friske urter, som persille, basilikum, oregano, gressløk eller koriander
- 4. 2,4 dl druestomater, delt i to
- 5. 0,6 dl tynne skiver av rødløk
- 6. 1,2 dl agurk, skrelt og tynne skiver
- 7. 0,6 dl høykvalitets ekstra jomfru olivenolje
- 8. 0,6 dl rødvinseddik
- 9. Salt
- 10. 0,6 dl ristet, hakket valnøtter, solsikkefrø eller hakkede hasselnøtter
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For sprøtt:
- 3Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Legg et bakepapir eller silikonmatte på et stekebrett. Lag fire jevne, veldig tynne sirkler av Parmigiano på matten. Pass på at sirklene ikke berører hverandre. Stek i 7 til 8 minutter, eller til osten har smeltet, fått en gyllenbrun farge og ser ut som blonder. Ta brettet ut av ovnen og la sprøttene avkjøle i omtrent ett minutt. Bruk en slikkepott til å fjerne sprøttene fra silikonmatten og legg dem på en tallerken.
- 4Til salaten:
- 5Fyll vasken med kaldt vann. Legg i alle salatbladene og rør forsiktig rundt til all jord og grus har falt til bunnen av vasken. Løft forsiktig salatbladene ut av vannet og legg dem i en salatslynge. Hvis bladene er spesielt skitne, tøm vasken, skyll for å fjerne jord og gjenta prosessen. Snu salatbladene i salatslyngen til de er tørre og fortsatt ser friske ut. Hvis du ikke skal bruke salaten med en gang, oppbevar den løst innpakket i papirhåndklær og deretter i plastposer i grønnsaksskuffen i kjøleskapet.
- 6I en stor bolle, legg salatbladene og urtene. Tilsett tomater, løk og agurk. Drypp over halvparten av oljen og eddiken, og krydre med salt. Bruk hendene til forsiktig å vende salaten slik at alle ingrediensene blander seg. Smak! Tilsett resten av oljen og eddiken om nødvendig, og krydre igjen med salt etter smak (det vil du sannsynligvis trenge). Salaten skal være veldig smakfull, men ikke soggy.
- 7Anrett salaten på individuelle salatfat eller -skåler. Strø over nøtter og pynt med en Parmigiano-sprøtt.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av ulike salater for optimal smaksbalanse og fristende farge.
- 2La Parmigiano-sirkler avkjøle seg i omtrent et minutt før du løsner dem fra platen - da blir de sprøere.
- 3Tørk salatbladene godt for å unngå at salaten blir for våt og uappetittlig.
Serveringsforslag
Server denne fargerike salaten med et glass kald, krystallklar hvitvin. Den friske, krydrede dressingen og de sprø nøttene kontrasterer nydelig med vinens elegante syre.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blandet grønn salat med parmesanchips?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blandet grønn salat med parmesanchips. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blandet grønn salat med parmesanchips?▼
Total tilberedningstid for Blandet grønn salat med parmesanchips er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blandet grønn salat med parmesanchips vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blandet grønn salat med parmesanchips?▼
En porsjon av Blandet grønn salat med parmesanchips inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
