Blandet Cheddar-knekkebrød
Oppskrift på deilige assorted cheddar crisps, perfekte som snacks eller forrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Dette enkle, men ikoniske knekkebrødet er et stykke av norsk kjøkkenhistorie. Kombinasjonen av den skarpe, kremalske osten og de aromatiske krydderkornene gir en utrolig smaksopplevelse. Perfekt som en fristende forrett eller et delikat tilbehør til en kreativ middag med venner.
Ingredienser
- 1. 1 stk usaltet smør (ca. 1,2 dl), myknet
- 2. 340 g skarp Cheddar, grovt revet (helst i en food processor)
- 3. 1 stort eggeplomme
- 4. 2,4 dl hvetemel
- 5. 1 teskje tørket sennep
- 6. 3/4 teskje salt
- 7. 1 teskje knust svart pepper
- 8. 1 teskje karvefrø
- 9. 1 teskje nigellafrø
- 10. Spesialutstyr: bakepapir
Ingredienser
- 1. 1 stk usaltet smør (ca. 1,2 dl), myknet
- 2. 340 g skarp Cheddar, grovt revet (helst i en food processor)
- 3. 1 stort eggeplomme
- 4. 2,4 dl hvetemel
- 5. 1 teskje tørket sennep
- 6. 3/4 teskje salt
- 7. 1 teskje knust svart pepper
- 8. 1 teskje karvefrø
- 9. 1 teskje nigellafrø
- 10. Spesialutstyr: bakepapir
Fremgangsmåte
- 11. Bland smør, ost og eggeplomme i en foodprocessor til det er glatt. Tilsett mel, tørket sennep og salt, og pulser til det akkurat er blandet. Overfør deigen til et ark med bakepapir og del den i 3 porsjoner (rengjør ikke foodprocessoren). Returner én porsjon til foodprocessoren, tilsett pepper, og pulser til det er godt blandet, deretter over i et annet ark med bakepapir. Form til en 18 cm lang logg (3,8 cm tykk), bruk papiret som hjelpemiddel, og rull deretter loggen inn i papiret og vreng endene for å lukke. Lag 2 flere logger på separate ark med bakepapir på samme måte, med karvefrø til den andre loggen og nigellafrø til den tredje (i stedet for pepper), og rengjør foodprocessoren mellom hver batch. La loggene hvile i kjøleskapet til de er faste, ca. 2 timer. Sett ovnsristen i midten og forvarm ovnen til 175°C. Kle et stort stekebrett med bakepapir. Riv av en logg og skjær nok tynne skiver (ca. 3 mm tykke) til å fylle stekebrettet, og legg skivene med 2,5 cm mellomrom. Stek til kantene på kjeksene er gylne, 10–12 minutter. Overfør kjeksene med bakepapir til en rist og la dem avkjøle litt, ca. 15 minutter. Gjør flere kjeks i porsjoner med resten av deigen. Server kjeksene varme eller romtempererte.
- 22. Bland smør, ost og eggeplomme i en foodprocessor til det er glatt. Tilsett mel, tørket sennep og salt, og pulser til det akkurat er blandet. Overfør deigen til et ark med bakepapir og del den i 3 porsjoner (rengjør ikke foodprocessoren).
- 33. Returner én porsjon til foodprocessoren, tilsett pepper, og pulser til det er godt blandet, deretter over i et annet ark med bakepapir. Form til en 18 cm lang logg (3,8 cm tykk), bruk papiret som hjelpemiddel, og rull deretter loggen inn i papiret og vreng endene for å lukke. Lag 2 flere logger på separate ark med bakepapir på samme måte, med karvefrø til den andre loggen og nigellafrø til den tredje (i stedet for pepper), og rengjør foodprocessoren mellom hver batch. La loggene hvile i kjøleskapet til de er faste, ca. 2 timer.
- 44. Sett ovnsristen i midten og forvarm ovnen til 175°C. Kle et stort stekebrett med bakepapir.
- 55. Riv av en logg og skjær nok tynne skiver (ca. 3 mm tykke) til å fylle stekebrettet, og legg skivene med 2,5 cm mellomrom. Stek til kantene på kjeksene er gylne, 10–12 minutter. Overfør kjeksene med bakepapir til en rist og la dem avkjøle litt, ca. 15 minutter. Gjør flere kjeks i porsjoner med resten av deigen.
- 66. Server kjeksene varme eller romtempererte.
Tips og Varianter
- 1Bruk en matprosessor for å få den perfekte, jevne deigen.
- 2La deigloggene hvile i kjøleskapet i minst 2 timer for best resultat - dette gir en sprøere konsistens.
- 3Prøv ulike oster eller krydder for å variere smakene, som for eksempel parmesan, karve eller koriander.
Serveringsforslag
Servér de sprø knekkebrødskivene som en sofistikert forrett sammen med en glass hvitvino, eller som et raffinert tilbehør til supper, salater eller oster.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blandet Cheddar-knekkebrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blandet Cheddar-knekkebrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blandet Cheddar-knekkebrød?▼
Total tilberedningstid for Blandet Cheddar-knekkebrød er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blandet Cheddar-knekkebrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blandet Cheddar-knekkebrød?▼
En porsjon av Blandet Cheddar-knekkebrød inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
