Bønnesalat med peanøtter, ingefær og lime
En frisk og smakfull bønnesalat med sprø grønne bønner, ristede peanøtter, ingefær og lime. Perfekt som forrett, tilbehør eller lett lunsj.
Foto av Heather Brock på Pexels
Ingredienser
- 900 g blandede grønne bønner (f.eks. aspargesbønner, voksbønner, haricots verts), trimmet
- 1/2 ts salt, eller mer
- 5 ss olivenolje, delt
- 1/2 stor sjalottløk, finhakket
- 1 (2,5 cm stykke) ingefær, skrelt, finrevet
- 1 stilk sitrongress, fjernet de seige ytterlagene, finrevet
- 2 hvitløksfedd, finrevet
- 1/2 ts malt koriander
- Nykvernet svart pepper
- 0,8 dl saltede, ristede peanøtter
- 3 kaffirlimeblader, finhakket
- 1 ts finrevet limeskall
- 3 ss fersk limesaft
- 1/4 ts sukker
- 0,8 dl (pakket) korianderblader med tynne stilker, pluss mer til servering
Ingredienser
- 900 g blandede grønne bønner (f.eks. aspargesbønner, voksbønner, haricots verts), trimmet
- 1/2 ts salt, eller mer
- 5 ss olivenolje, delt
- 1/2 stor sjalottløk, finhakket
- 1 (2,5 cm stykke) ingefær, skrelt, finrevet
- 1 stilk sitrongress, fjernet de seige ytterlagene, finrevet
- 2 hvitløksfedd, finrevet
- 1/2 ts malt koriander
- Nykvernet svart pepper
- 0,8 dl saltede, ristede peanøtter
- 3 kaffirlimeblader, finhakket
- 1 ts finrevet limeskall
- 3 ss fersk limesaft
- 1/4 ts sukker
- 0,8 dl (pakket) korianderblader med tynne stilker, pluss mer til servering
Slik gjør du:
- Kok bønner i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er sprø-møre, 1–4 minutter. Kok i porsjoner etter type hvis nødvendig.
- Overfør bønnene med en hullsleiv til en stor bolle med isvann for å stoppe kokeprosessen; la avkjøle helt.
- Sil av vannet og tørk bønnene forsiktig med kjøkkenpapir.
- Varm opp 1 ss olivenolje i en liten stekepanne over middels varme.
- Tilsett finhakket sjalottløk og kok, rør av og til, til den er myk, ca. 3 minutter.
- Tilsett finrevet ingefær, sitrongress, hvitløk og malt koriander. Kok videre, rør om, til det dufter veldig godt, ca. 1 minutt.
- Overfør blandingen til en stor bolle og krydre med salt og pepper.
- Varm opp 1 ss olivenolje i samme panne over middels høy varme.
- Tilsett peanøttene og kok, rør ofte, til de er gyldne og dufter godt, ca. 2 minutter.
- Overfør peanøttene til tørkepapir for avkjøling, og hakk dem deretter grovt.
- Sett til side 1 ss av de hakkede peanøttene til servering.
- Visp inn finhakkede kaffirlimeblader, limeskall, limesaft, sukker, 1/2 ts salt og de resterende 3 ss olivenolje i sjalottløkblandingen.
- Tilsett de avkjølte bønnene, de resterende hakkede peanøttene og 0,8 dl korianderblader i bollen.
- Vend forsiktig for å dekke alle ingrediensene med dressingen.
- Smak til med salt og pepper.
- Server salaten toppet med mer frisk koriander og de reserverte hakkede peanøttene.
Om denne retten
Bønnesalat med peanøtter, ingefær og lime er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer salt, eller mer, olivenolje, delt, stor sjalottløk, finhakket. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bønnesalat med peanøtter, ingefær og lime?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bønnesalat med peanøtter, ingefær og lime. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bønnesalat med peanøtter, ingefær og lime?▼
Total tilberedningstid for Bønnesalat med peanøtter, ingefær og lime er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bønnesalat med peanøtter, ingefær og lime vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bønnesalat med peanøtter, ingefær og lime?▼
En porsjon av Bønnesalat med peanøtter, ingefær og lime inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
