Blåmuggostrisotto og toast points toppet med ovnsbakt hvitløk, karamelliserte løk og geitost
Oppskrift på kremet blue ost risotto toppet med toast points, ovnsbakt hvitløk, karamellisert løk og smørsmeltende geitost – en smakfull forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Denne blåmuggostrisottoen er et sansepirrende møte mellom den kremslige teksturen av risotto og den intense, kremete smaken av blåmuggost. Opprinnelig inspirert av den italienske klassikeren, har denne retten fått en egen nordisk vri med bruk av norsk blåmuggost og pærer for å skape en unik og uventet kombinasjon. Serveres delikat med croustade av ristet brød, ovnsbakt hvitløk og karamelliserte løk - en perfekt forrett som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 225 gram baby portobellos, skivet
- Smør til steking, samt 2 spiseskjeer
- Olivenolje til steking
- 1,2 dl aspargestopper
- 1 middels Vidalia-løk, finhakket
- 340 gram arborioris
- 3,6 dl kyllingkraft
- 1 Bartlett-pære, skivet, sett til side noen skiver til pynt
- 340 gram Wisconsin blåmuggost
- Salt og nykvernet pepper
- Ristet brød med ovnsbakt hvitløk, karamellisert løk og geitost, oppskrift følger
- 1 rød løk, delt i fire
- 2 spiseskjeer smør
- 6 spiseskjeer mørk brunt sukker
- 8 store hvitløksfedd, finhakket
- 0,6 dl kyllingkraft
- 225 gram geitost
- Friske basilikumblader, hakket, pluss noen ekstra blader til pynt
- 1 baguette, skåret diagonalt i 1/4-tommers skiver
- Salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 225 gram baby portobellos, skivet
- Smør til steking, samt 2 spiseskjeer
- Olivenolje til steking
- 1,2 dl aspargestopper
- 1 middels Vidalia-løk, finhakket
- 340 gram arborioris
- 3,6 dl kyllingkraft
- 1 Bartlett-pære, skivet, sett til side noen skiver til pynt
- 340 gram Wisconsin blåmuggost
- Salt og nykvernet pepper
- Ristet brød med ovnsbakt hvitløk, karamellisert løk og geitost, oppskrift følger
- 1 rød løk, delt i fire
- 2 spiseskjeer smør
- 6 spiseskjeer mørk brunt sukker
- 8 store hvitløksfedd, finhakket
- 0,6 dl kyllingkraft
- 225 gram geitost
- Friske basilikumblader, hakket, pluss noen ekstra blader til pynt
- 1 baguette, skåret diagonalt i 1/4-tommers skiver
- Salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1I en middels stor panne, sautér sopp i smør og olivenolje til de er møre. I en separat panne, sautér aspargestips i smør til de er møre. Sett begge til side.
- 2I den samme pannen, sautér løk i olivenolje til de er myke og gjennomsiktige. Tilsett risottoen i pannen og rør kontinuerlig. Mens du rører, tilsett 1 kopp kyllingkraft. Når blandingen begynner å tykne, tilsett ytterligere 1/2 kopp kyllingkraft. Rør kontinuerlig mens du tilsetter blåmuggost, 2 ss smør og pærer. Når risottoen har oppnådd ønsket konsistens, tilsett soppen. Pynt med tynne skiver av pære og sauterte aspargestips.
- 3En seer, som kanskje ikke er en profesjonell kokk, har levert denne oppskriften. FN-kokkene har ikke testet denne oppskriften, og derfor kan vi ikke gi noen garanti for resultatet.
- 4I en middels stor panne, sautér løk i smør og tilsett brunt sukker. Kok til løken begynner å karamellisere.
- 5I en separat panne, sautér hvitløksfedd i olivenolje til de blir lett møre, og dekk deretter hvitløken med kyllingkraft. Sil av væsken fra hvitløken og mos feddende sammen med løken. Tilsett ost i hvitløks- og løkblandingen og rør til osten smelter. Avslutt med å tilsette fersk hakket basilikum.
- 6Pensle baguetteskivene med smør på hver side. Rist baguetteskivene i en stor grillpanne over middels varme. Rist brødet til skivene er brune og litt sprø. Ta brødet ut av pannen og legg osteblandingen på hver skive. Pynt hver skive med et lite basilikumblad.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk gjerne en god kraftig kyllingkraft for å få ekstra smak i risottoen.
- 2Tips 2: For en enda sprøere croustade, pensle brødskivene med litt olivenolje før du rister dem.
- 3Tips 3: Ikke nøl med å bruke rikelig med blåmuggost - den gir en fantastisk kremet konsistens til risottoen.
Serveringsforslag
Denne blåmuggostrisottoen passer utmerket som en luksuriøs forrett, servert med et glass tørr, fersk hvitvin. Det cremete møter det syrlige, og den knaprende croustadetappen tilfører en herlig tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåmuggostrisotto og toast points toppet med ovnsbakt hvitløk, karamelliserte løk og geitost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåmuggostrisotto og toast points toppet med ovnsbakt hvitløk, karamelliserte løk og geitost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåmuggostrisotto og toast points toppet med ovnsbakt hvitløk, karamelliserte løk og geitost?▼
Total tilberedningstid for Blåmuggostrisotto og toast points toppet med ovnsbakt hvitløk, karamelliserte løk og geitost er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåmuggostrisotto og toast points toppet med ovnsbakt hvitløk, karamelliserte løk og geitost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blåmuggostrisotto og toast points toppet med ovnsbakt hvitløk, karamelliserte løk og geitost?▼
En porsjon av Blåmuggostrisotto og toast points toppet med ovnsbakt hvitløk, karamelliserte løk og geitost inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
