Blåmuggostkjeks med kremost- og chutneyroulade
Oppskrift på sprø blåmuggostkjeks formet som blader, servert med en kremost- og chutneyroulade. Perfekt som forrett eller til fest.
Foto av Amanda Hemphill på Pexels
Ingredienser
- 100 g smuldret blåmuggost
- 3 ss usaltet smør, romtemperert
- 1.2 dl hvetemel
- 0.6 dl maisstivelse
- 0.25 ts grovt salt
- 0.125 ts malt svart pepper
- 0.8 dl finhakkede valnøtter
- 225 g kald kremost
- 1.6 dl ferdigkjøpt krydret tranebær- og eplechutney
- 1.2 dl veldig tynne skiver av grønn løk
Ingredienser
- 100 g smuldret blåmuggost
- 3 ss usaltet smør, romtemperert
- 1.2 dl hvetemel
- 0.6 dl maisstivelse
- 0.25 ts grovt salt
- 0.125 ts malt svart pepper
- 0.8 dl finhakkede valnøtter
- 225 g kald kremost
- 1.6 dl ferdigkjøpt krydret tranebær- og eplechutney
- 1.2 dl veldig tynne skiver av grønn løk
Slik gjør du:
- Til kjeksene: Bland blåmuggost og smør i en foodprosessor til det er kremaktig.
- Tilsett mel, maisstivelse, salt og pepper. Kjør til blandingen ligner grovt mel.
- Tilsett valnøtter og kjør kun til det dannes fuktige klumper.
- Samle deigen til en ball og trykk den flatt til en skive. Pakk deigen inn i plastfolie og la den stå i kjøleskapet til den er fast, ca. 1 time.
- Forvarm ovnen til 160°C. Legg to bakeplater med bakepapir.
- Kjevle ut deigen mellom plastfolie til en tykkelse på 3-6 mm. Fjern den øverste plastfolien.
- Bruk en bladformet utstikker (6x2,5 cm) og stikk ut blader. Overfør bladene til de forberedte bakeplatene.
- Samle opp deigen som er igjen, kjevle ut på nytt og stikk ut flere blader. Overfør til bakeplatene.
- Stek til de er gyldne, ca. 20 minutter. Overfør bladene til en rist og avkjøl. (Kan lages 3 dager i forveien og oppbevares i lufttett beholder i romtemperatur.)
- Til rouladen: Bruk en kjevle til å presse kremost mellom plastfolie til den er jevn. Rull ut til en 25x20 cm stor rektangel.
- Fjern den øverste plastfolien. Smør 0.8 dl chutney over kremostrektangelet, og la det være en 2,5 cm bred kant uten chutney.
- Strø 2 ss finhakket grønn løk over chutneyen.
- Bruk plasten som hjelp, og start på en lang side, og rull opp kremosten som en rull.
- Gni forsiktig resten av den grønne løken på rouladen. Pakk rouladen tett inn i plastfolie.
- La den stå i kjøleskapet til den er stiv, minst 2 timer og opptil 2 dager.
- Plasser rouladen på et fat. Pynt med de avkjølte kjeksbladene rundt.
- Topp med resten av chutneyen og server.
Om denne retten
Disse delikate blåmuggostkjeksene formet som blader gir en raffinert og uventet vri til det klassiske forrettkonseptet. Oppskriften kombinerer den intense, krydrede smaken av blåmuggost med den sprø teksturen av kjeks og den søt-syrlige chutneyen. Perfekt for å imponere gjester eller som en eksklusiv start på et festmåltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk blåmuggost av god kvalitet for best smak og tekstur i kjeksene.
- 2La deigen hvile i kjøleskapet før du kjevler den ut for å få en jevnere og sprøere konsistens.
- 3Sørg for å la kjeksene avkjøle helt før du serverer dem, slik at de forblir sprø.
Serveringsforslag
Den kremete, fylte rouladen med chutney og grønn løk utfyller kjeksenes intense smak perfekt. Servér sammen som en elegant, velbalansert forrett, gjerne med et glass frisk, fruktig hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåmuggostkjeks med kremost- og chutneyroulade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåmuggostkjeks med kremost- og chutneyroulade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåmuggostkjeks med kremost- og chutneyroulade?▼
Total tilberedningstid for Blåmuggostkjeks med kremost- og chutneyroulade er omtrent 285 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåmuggostkjeks med kremost- og chutneyroulade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blåmuggostkjeks med kremost- og chutneyroulade?▼
En porsjon av Blåmuggostkjeks med kremost- og chutneyroulade inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
