Blåmuggost-polentafritter
Lær hvordan du lager deilige blue ost polenta fries. En enkel oppskrift på sprø fritert polenta med blåmuggostsmak. Perfekt som forrett eller snack.
Om denne retten
Disse luftige, gylne blåmuggostfriterte polentastavene er et uimotståelig forrett som bringer sammen det beste av tradisjonell italiensk mat. Med sin deilige, kremet indre og sprø ytre, er dette et festlig og uventet smaksbombardement som får gjestene dine til å be om enda mer.
Ingredienser
- 1 1/2 kvart vann
- 1 spiseskje kosher salt
- 3/4 teskje nykvernet svart pepper
- 55 gram smør
- 455 gram grovkornet gult maismel, pluss mer til panering
- 2,4 dl blåmuggost, revet eller finhakket
- 1 spiseskje hvitløkpure
- 1/2 bunt koriander, chiffonade
- 7,1 dl rapsolje, til steking
Ingredienser
- 1 1/2 kvart vann
- 1 spiseskje kosher salt
- 3/4 teskje nykvernet svart pepper
- 55 gram smør
- 455 gram grovkornet gult maismel, pluss mer til panering
- 2,4 dl blåmuggost, revet eller finhakket
- 1 spiseskje hvitløkpure
- 1/2 bunt koriander, chiffonade
- 7,1 dl rapsolje, til steking
Fremgangsmåte
- 1Bland vann, salt, pepper og smør, og kok opp. Rør sakte, i en tynn stråle, inn melet. Når det begynner å boble, slår du av varmen, ellers vil det sprute (blandingen er veldig varm på dette stadiet og kan brenne). Rør med tresleiv, delvis dekk til og la det stå på den varme komfyren, og rør om hver tredje til fjerde minutt slik at det ikke setter seg fast, i 30 minutter. Når det er blitt tykt, tar du det av den varme platen, og tilsetter ost, hvitløk og koriander. Bland godt. Hell blandingen i en form som er ca. 20 x 30 x 10 cm. Jevn ut blandingen til den er jevnt fordelt. Sett i kjøleskapet til den er stiv, ca. 2–3 timer.
- 2Forvarm rapsolje i en dyp kjele til 175 grader Celsius.
- 3Skjær polentaen i staver, ca. 4 x 8 cm. Lett dekk polentastavene med maismel. Friter i varm olje i 2 til 4 minutter, eller til de er sprø.
Tips og Varianter
- 1Bruk en grovkornet polentamel for best konsistens og tyggekvalitet.
- 2Sørg for at oljen holder riktig temperatur - ikke for kald, ellers blir frityrene slimete, og ikke for varm, ellers blir de for raskt brune på utsiden.
- 3La polentafrityrene hvile på et fettabsorberende kjøkkenpapir rett etter steking for å drenere overflødig olje.
Serveringsforslag
Server de gylne polentafrityrene varme, med en kremet gorgonzolasaus eller rømme som dipper. En kjølig, sprø salat med sitrus- eller balsamicodressing utgjør en herlig kontrast til de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåmuggost-polentafritter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåmuggost-polentafritter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåmuggost-polentafritter?▼
Total tilberedningstid for Blåmuggost-polentafritter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåmuggost-polentafritter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blåmuggost-polentafritter?▼
En porsjon av Blåmuggost-polentafritter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
