Sprø polentafritter med blåmuggost
Lær hvordan du lager deilige polentafritter med blåmuggost. En enkel oppskrift på sprø fritert polenta, perfekt som forrett eller snack.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 1,4 liter vann
- 1 ss kosher salt
- 0,75 ts nykvernet svart pepper
- 55 g smør
- 455 g grovkornet gult maismel, pluss mer til panering
- 2,4 dl blåmuggost, revet eller finhakket
- 1 ss hvitløkpuré
- 0,5 bunt koriander, chiffonade
- 7,1 dl rapsolje, til steking
Ingredienser
- 1,4 liter vann
- 1 ss kosher salt
- 0,75 ts nykvernet svart pepper
- 55 g smør
- 455 g grovkornet gult maismel, pluss mer til panering
- 2,4 dl blåmuggost, revet eller finhakket
- 1 ss hvitløkpuré
- 0,5 bunt koriander, chiffonade
- 7,1 dl rapsolje, til steking
Slik gjør du:
- Bland vann, salt, pepper og smør, og kok opp.
- Rør sakte, i en tynn stråle, inn melet.
- Når det begynner å boble, slår du av varmen, ellers vil det sprute (blandingen er veldig varm på dette stadiet og kan brenne).
- Rør med tresleiv, dekk delvis til og la det stå på den varme komfyren.
- Rør om hvert tredje til fjerde minutt slik at det ikke setter seg fast, i 30 minutter.
- Når det er blitt tykt, tar du det av den varme platen, og tilsetter ost, hvitløk og koriander.
- Bland godt.
- Hell blandingen i en form som er ca. 20 x 30 x 10 cm.
- Jevn ut blandingen til den er jevnt fordelt.
- Sett i kjøleskapet til den er stiv, ca. 2–3 timer.
- Forvarm rapsolje i en dyp kjele til 175 grader Celsius.
- Skjær polentaen i staver, ca. 4 x 8 cm.
- Dekk polentastavene lett med maismel.
- Friter i varm olje i 2 til 4 minutter, eller til de er sprø.
Om denne retten
Disse luftige, gylne blåmuggostfriterte polentastavene er en uimotståelig forrett som bringer sammen det beste av tradisjonell italiensk mat. Med sin deilige, kremete indre og sprø ytre, er dette et festlig og uventet smaksbombardement som får gjestene dine til å be om enda mer.
Tips og Varianter
- 1Bruk en grovkornet polentamel for best konsistens og tyggekvalitet.
- 2Sørg for at oljen holder riktig temperatur – ikke for kald, ellers blir frityrene slimete, og ikke for varm, ellers blir de for raskt brune på utsiden.
- 3La polentafrityrene hvile på et fettabsorberende kjøkkenpapir rett etter steking for å drenere overflødig olje.
Serveringsforslag
Server de gylne polentafrityrene varme, med en kremet gorgonzolasaus eller rømme som dipp. En kjølig, sprø salat med sitrus- eller balsamicodressing utgjør en herlig kontrast til de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø polentafritter med blåmuggost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø polentafritter med blåmuggost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø polentafritter med blåmuggost?▼
Total tilberedningstid for Sprø polentafritter med blåmuggost er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø polentafritter med blåmuggost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø polentafritter med blåmuggost?▼
En porsjon av Sprø polentafritter med blåmuggost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
Bakt Brie med sopp og mandler
Ristet pære og agurk amuse-bouche
