Blåmuggost-gougères
Lær hvordan du lager perfekte blue ost gougères med denne enkle oppskriften. Flotte som forrett eller snacks, med en rik ostesmak og sprø skorpe.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier150 kcal
Total tid35 min
Forberedelse20 min
Steketid15 min
Porsjoner8
NivåMiddels
forrett
Om denne retten
Blåmuggost-gougères er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer tørr hvitvin, vann, (1/2 stang) usaltet smør, i terninger og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
8 porsjoner
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 0,6 dl vann
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, i terninger
- 3/4 teskje nykvernet pepper
- 1/4 teskje salt
- 1,6 dl hvetemel
- 3 store egg, romtempererte
- 0,8 dl finhakket dansk blåmuggost
Ingredienser
8 porsjoner
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 0,6 dl vann
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, i terninger
- 3/4 teskje nykvernet pepper
- 1/4 teskje salt
- 1,6 dl hvetemel
- 3 store egg, romtempererte
- 0,8 dl finhakket dansk blåmuggost
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190°C. Legg et stort, rimet bakepapir på et stekebrett. Kombiner de første fem ingrediensene i en tung, middels stor kjele. Kok opp over middels varme, mens du rører til smøret er smeltet. Rør inn melet; skru ned varmen til lav-medium. Rør kraftig til blandingen danner store deigklumper og det dannes film på bunnen av kjelen, ca. 1 minutt. Ta kjelen av varmen og la deigen avkjøle i 5 minutter.
- 2I mellomtiden, visp eggene i en middels bolle. Overfør 1 ss av det piskede egget til en liten bolle og sett til side. Tilsett en tredjedel av de resterende eggene i deigen i kjelen; visp til det er godt innarbeidet. Tilsett resten av eggene i to omganger, og rør til eggene er helt absorbert etter hver gang (deigen vil være klissete). Bland inn blåmuggost.
- 3Bruk en teskje til å legge deigen i klatter på bakepapiret, ca. 24 valnøttstore hauger med omtrent 1 tomms mellomrom. Bruk en pensel til å pensle hver haug med det reserverte egget, og trykk ned eventuelle spisse topper. Stek gougères til de er puffet opp, gyldne og tørre, ca. 30 minutter.
- 4Forberedelse: Kan lages opptil én uke i forveien. La dem avkjøle helt. Oppbevar i lufttette beholdere i fryseren. Varm opp på et stekebrett i ovn på 180°C til de er gjennomvarme, ca. 5 minutter. Server varme.
- 5Forvarm ovnen til 190°C. Legg et stort, rimet bakepapir på et stekebrett. Kombiner de første fem ingrediensene i en tung, middels stor kjele. Kok opp over middels varme, mens du rører til smøret er smeltet. Rør inn melet; skru ned varmen til lav-medium. Rør kraftig til blandingen danner store deigklumper og det dannes film på bunnen av kjelen, ca. 1 minutt. Ta kjelen av varmen og la deigen avkjøle i 5 minutter.
- 6I mellomtiden, visp eggene i en middels bolle. Overfør 1 ss av det piskede egget til en liten bolle og sett til side. Tilsett en tredjedel av de resterende eggene i deigen i kjelen; visp til det er godt innarbeidet. Tilsett resten av eggene i to omganger, og rør til eggene er helt absorbert etter hver gang (deigen vil være klissete). Bland inn blåmuggost.
- 7Bruk en teskje til å legge deigen i klatter på bakepapiret, ca. 24 valnøttstore hauger med omtrent 1 tomms mellomrom. Bruk en pensel til å pensle hver haug med det reserverte egget, og trykk ned eventuelle spisse topper.
- 8Stek gougères til de er puffet opp, gyldne og tørre, ca. 30 minutter. Forberedelse: Kan lages opptil én uke i forveien. La dem avkjøle helt. Oppbevar i lufttette beholdere i fryseren. Varm opp på et stekebrett i ovn på 180°C til de er gjennomvarme, ca. 5 minutter. Server varme.
- 9Tips fra testkjøkkenet: For å gjøre det lettere å legge den klissete gougère-deigen på stekebrettet, spray skjeen lett med non-stick vegetabilsk oljespray. For å være sikker på at gougères er gjennomstekt, stikk en liten skarp kniv i toppen av en. Den skal være hul og tørr inni. Ikke understek dem, da kan de falle sammen.
- 10For å gjøre det lettere å legge den klissete gougère-deigen på stekebrettet, spray skjeen lett med non-stick vegetabilsk oljespray. For å være sikker på at gougères er gjennomstekt, stikk en liten skarp kniv i toppen av en. Den skal være hul og tørr inni. Ikke understek dem, da kan de falle sammen.
- 11Hva man bør drikke: En fancy fest er ikke komplett uten musserende vin. Til forrettene kan du prøve Cristalino Brut Rosé Cava (9 dollar) fra Spania. Den rosa boble-vinen er frisk og tørr med deilige bærsmaker. I tillegg er den et fantastisk tilbud.
- 12En fancy fest er ikke komplett uten musserende vin. Til forrettene kan du prøve Cristalino Brut Rosé Cava (9 dollar) fra Spania. Den rosa boble-vinen er frisk og tørr med deilige bærsmaker. I tillegg er den et fantastisk tilbud.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåmuggost-gougères?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåmuggost-gougères. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåmuggost-gougères?▼
Total tilberedningstid for Blåmuggost-gougères er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåmuggost-gougères vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blåmuggost-gougères?▼
En porsjon av Blåmuggost-gougères inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
forrettenkel oppskrift
Couscous niçoise
forrettenkel oppskrift
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
ostenkel oppskrift
Karrifriterte potetkaker
forrettenkel oppskrift
Potet-soufflé
forrettenkel oppskrift
Friterte fennikel
forrettenkel oppskrift