Blåmuggost-gougères
Lær hvordan du lager perfekte blåmuggost-gougères med denne enkle oppskriften. Flotte som forrett eller snacks, med en rik ostesmak og sprø skorpe.
Foto av Nascimento Jr. på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl tørr hvitvin
- 0.6 dl vann
- 60 g usaltet smør, i terninger
- 0.75 ts nykvernet pepper
- 0.25 ts salt
- 1.6 dl hvetemel
- 3 store egg, romtempererte
- 0.8 dl finhakket dansk blåmuggost
Ingredienser
- 0.6 dl tørr hvitvin
- 0.6 dl vann
- 60 g usaltet smør, i terninger
- 0.75 ts nykvernet pepper
- 0.25 ts salt
- 1.6 dl hvetemel
- 3 store egg, romtempererte
- 0.8 dl finhakket dansk blåmuggost
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C. Legg et stort bakepapir på et stekebrett.
- Kombiner hvitvin, vann, smør, pepper og salt i en tung, middels stor kjele. Kok opp over middels varme, mens du rører til smøret er smeltet.
- Rør inn melet; skru ned varmen til lav-medium. Rør kraftig til blandingen danner store deigklumper og det dannes en film på bunnen av kjelen, ca. 1 minutt.
- Ta kjelen av varmen og la deigen avkjøle i 5 minutter.
- Visp eggene i en middels bolle. Overfør 1 ss av det piskede egget til en liten bolle og sett til side.
- Tilsett en tredjedel av de resterende eggene i deigen i kjelen; visp til det er godt innarbeidet.
- Tilsett resten av eggene i to omganger, og rør til eggene er helt absorbert etter hver gang (deigen vil være klissete).
- Bland inn blåmuggost.
- Bruk en teskje til å legge deigen i klatter på bakepapiret, ca. 24 valnøttstore hauger med omtrent 2.5 cm mellomrom.
- Bruk en pensel til å pensle hver haug med det reserverte egget, og trykk ned eventuelle spisse topper.
- Stek gougères til de er puffet opp, gyldne og tørre, ca. 30 minutter.
- La dem avkjøle helt før servering, eller oppbevar dem for senere bruk.
- Forberedelse for frysing: Gougères kan lages opptil én uke i forveien. La dem avkjøle helt. Oppbevar i lufttette beholdere i fryseren. Varm opp på et stekebrett i ovn på 180°C til de er gjennomvarme, ca. 5 minutter. Server varme.
Om denne retten
Blåmuggost-gougères er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer tørr hvitvin, vann, usaltet smør, i terninger og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1For å gjøre det lettere å legge den klissete gougère-deigen på stekebrettet, spray skjeen lett med non-stick vegetabilsk oljespray.
- 2For å være sikker på at gougères er gjennomstekt, stikk en liten skarp kniv i toppen av en. Den skal være hul og tørr inni. Ikke understek dem, da kan de falle sammen.
Serveringsforslag
En fest er ikke komplett uten musserende vin. Til forrettene kan du prøve en frisk og tørr musserende vin med deilige bærsmaker, for eksempel en Brut Rosé Cava.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåmuggost-gougères?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåmuggost-gougères. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåmuggost-gougères?▼
Total tilberedningstid for Blåmuggost-gougères er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåmuggost-gougères vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blåmuggost-gougères?▼
En porsjon av Blåmuggost-gougères inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
