Blåkrabbebienets
Oppskrift på deilige blue krabbe beignets, sprø frittertter med smak av sjøen. Perfekt som forrett eller snacks. Enkel å lage hjemme.
Om denne retten
Blåkrabbebienut er en forrett som bringer smakene av havet rett til ganen. Disse saftige og sprø krabbekuflene er en hyldest til den norske sjømattradisjonen, og et perfekt valg for å innlede en uforglemmelig middag.
Ingredienser
- 1/2 liten sjalottløk, finhakket
- 170 gram fersk blåkreps eller annen lump-krabbekjøtt, renset
- 0,8 dl mascarpone
- 1 ss finhakket frisk gressløk
- Kosher-salt
- Vegetabilsk olje (til steking; ca. 9,5 dl)
- 2,4 dl hvetemel
- 0,8 dl maisstivelse
- 1 ss bakepulver
- 1/2 ts kosher-salt, pluss mer
- 2,4 dl amber lager
- Spesialutstyr: En dypfriteringstermometer
Ingredienser
- 1/2 liten sjalottløk, finhakket
- 170 gram fersk blåkreps eller annen lump-krabbekjøtt, renset
- 0,8 dl mascarpone
- 1 ss finhakket frisk gressløk
- Kosher-salt
- Vegetabilsk olje (til steking; ca. 9,5 dl)
- 2,4 dl hvetemel
- 0,8 dl maisstivelse
- 1 ss bakepulver
- 1/2 ts kosher-salt, pluss mer
- 2,4 dl amber lager
- Spesialutstyr: En dypfriteringstermometer
Fremgangsmåte
- 1For krabbeblandingen: Bland shallot, krabbekjøtt, mascarpone og gressløk i en middels stor bolle; krydre med salt. Vend forsiktig sammen. Sett til side.
- 2For røren og steking: Hell olje i en stor kjele utstyrt med et dypfryktermometer til en dybde på 15 cm. Varm opp oljen over middels høy varme til termometeret viser 190°C. I mellomtiden visp mel, maisstivelse, bakepulver og 1/2 teskje salt i en stor bolle. Rør gradvis inn øl, bare til det er blandet ( røren vil bli tykk).
- 3Arbeid i porsjoner på omtrent 4, og la oljen komme opp i 190°C mellom hver porsjon. Mål opp en toppet spiseskje krabbeblanding, form til en ball, og dypp den i røren. Bruk en gaffel til å vende den slik at den blir dekket av røren, og løft den opp slik at overflødig røre renner av. Forsiktig senk beigneten ned i oljen. Stek, og snu av og til, til den er sprø og dyp gyldenbrun, ca. 4 minutter. Overfør til en tallerken med tørkepapir og krydre med salt.
- 4FORBERED: Krabbeblandingen kan lages 4 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- 5Hell olje i en stor kjele utstyrt med dypfryktermometer til en dybde på 15 cm. Varm opp oljen over middels høy varme til 190°C.
- 6I mellomtiden visp mel, maisstivelse, bakepulver og 1/2 teskje salt i en stor bolle. Rør gradvis inn øl, bare til det er blandet ( røren vil bli tykk).
- 7Arbeid i porsjoner på omtrent 4, og la oljen komme opp i 190°C mellom hver porsjon. Mål opp en toppet spiseskje krabbeblanding, form til en ball, og dypp den i røren. Bruk en gaffel til å vende den slik at den blir dekket av røren, og løft den opp slik at overflødig røre renner av. Forsiktig senk beigneten ned i oljen. Stek, og snu av og til, til den er sprø og dyp gyldenbrun, ca. 4 minutter. Overfør til en tallerken med tørkepapir og krydre med salt.
- 8FORBERED: Krabbeblandingen kan lages 4 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, høykvalitets blåkreps for å sikre en fløyelsmyk og søt sentralfyll.
- 2For et sprøtt og luftig resultat, er det avgjørende at røren får nok tid til å hvile før steking.
- 3Legg beignetene forsiktig i den varme oljen for å unngå at de faller sammen.
Serveringsforslag
Servér blåkrabbebienutene varme, gjerne med en frisk sitronskive og en duvende dram akevitt som ledsager. De passer utmerket som en elegante forrett før en luksuriøs sjømatmiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåkrabbebienets?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåkrabbebienets. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåkrabbebienets?▼
Total tilberedningstid for Blåkrabbebienets er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåkrabbebienets vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blåkrabbebienets?▼
En porsjon av Blåkrabbebienets inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
