Blackout-kake med sjokoladekrønsj
Oppskrift på blackout kake med sjokoladekrønsj, en rik og deilig sjokoladekake med sprøtt krymmel. Perfekt for spesielle anledninger og fest.
Om denne retten
Blackout-kake med sjokoladekrønsj er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, pluss mer til kakeformene, (oz) semisøt sjokolade, hakket, hel melk og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 10 porsjoner.
Ingredienser
- 1 stk usaltet smør, romtemperert, pluss mer til kakeformene
- 5,9 dl hvetemel, pluss mer til kakeformene
- 115 gram (oz) semisøt sjokolade, hakket
- 3,6 dl hel melk
- 1,2 dl usøtet kakaopulver (ikke Dutch-process)
- 1 1/2 teskje bakepulver
- 1 teskje natron
- 1/2 teskje salt
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 3,6 dl pakket mørkebrunt sukker
- 1,2 dl sukker
- 1 spiseskje ren vaniljeekstrakt
- 4 store egg
- Til glasuren:
- 680 gram (oz) semisøt sjokolade, grovhakket
- 0,8 dl lys mais sirup
- 2 1/2 stikker (20 spiseskjeer) usaltet smør, delt i biter, romtemperert
- 5,9 dl melis (konfektørsukker)
Ingredienser
- 1 stk usaltet smør, romtemperert, pluss mer til kakeformene
- 5,9 dl hvetemel, pluss mer til kakeformene
- 115 gram (oz) semisøt sjokolade, hakket
- 3,6 dl hel melk
- 1,2 dl usøtet kakaopulver (ikke Dutch-process)
- 1 1/2 teskje bakepulver
- 1 teskje natron
- 1/2 teskje salt
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 3,6 dl pakket mørkebrunt sukker
- 1,2 dl sukker
- 1 spiseskje ren vaniljeekstrakt
- 4 store egg
- Til glasuren:
- 680 gram (oz) semisøt sjokolade, grovhakket
- 0,8 dl lys mais sirup
- 2 1/2 stikker (20 spiseskjeer) usaltet smør, delt i biter, romtemperert
- 5,9 dl melis (konfektørsukker)
Fremgangsmåte
- 1Lag kaken: Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør to runde kakeformer på 20 cm i diameter og dryss med mel, ryst av overflødig. Bland sjokoladen, melken og 1/2 kopp vann i en mikrobølgesikker bolle. Varm opp i 30-sekunders intervaller, rør om underveis, til sjokoladen er smeltet; visp til glatt, og la deretter avkjøle. I mellomtiden sikt mel, kakaopulver, bakepulver, natron og salt i en stor bolle; sett til side.
- 2Pisk smøret i en stor bolle med en mikser på middels hastighet til det er kremaktig, ca. 4 minutter. Tilsett vegetabilsk olje, brunt sukker, hvitt sukker og vanilje; pisk til det er luftig, ca. 4 minutter til. Tilsett eggene ett om gangen, og pisk til de er godt innarbeidet. Senk mikserens hastighet til lav og tilsett melblandingen i tre omganger, vekselvis med den smeltede sjokoladen; pisk til akkurat blandet.
- 3Fordel røren jevnt i de forberedte formene og jevn ut overflaten. Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 45–50 minutter. La kaken avkjøle i formene i 20 minutter, før du går rundt kantene med en kniv og snur kaken opp ned på en rist for å avkjøle helt.
- 4Varm opp ovnen igjen til 175 grader Celsius. Dekk en stekeplate med aluminiumsfolie. Bruk en lang serrated kniv og del hver kake i to på tvers for å lage fire lag. Smuldre ett av lagene i små biter på stekeplaten. Stek til de er tørre, ca. 20 minutter; la avkjøle helt. Dekk med bakepapir og knus med bunnen av en kjele for å lage grove smuler; sett til side.
- 5Lag glasuren: Bland sjokolade, mais sirup og 1/2 kopp varmt vann i en stor varmebestandig bolle over en kjele med småkokende vann; rør til smeltet, ca. 5 minutter. Ta bollen av varmen og la avkjøle i 10 minutter. Overfør til en kjøkkenmaskin utstyrt med visp, og start på høy hastighet; pisk inn vanilje, deretter smør, én spiseskje om gangen, til det er luftig. Gradvis tilsett melis og pisk til det er kremaktig. Sett i kjøleskapet og rør av og til til glasuren er tykk nok til å smøres, ca. 10 minutter. (Hvis den er for tykk, varm opp i mikrobølgeovnen i 10-sekunders intervaller opp til 30 sekunder for å myke den opp.)
- 6Legg et kakebunn på et serveringsfat; smør en stor skje med glasur på toppen. Legg på neste kakebunn, mer glasur og den siste kakebunnen. Dekk toppen og sidene med resten av glasuren. Trykk de reserverte kake-smulene over hele kaken.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blackout-kake med sjokoladekrønsj?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blackout-kake med sjokoladekrønsj. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blackout-kake med sjokoladekrønsj?▼
Total tilberedningstid for Blackout-kake med sjokoladekrønsj er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blackout-kake med sjokoladekrønsj vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blackout-kake med sjokoladekrønsj?▼
En porsjon av Blackout-kake med sjokoladekrønsj inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
