Ingredienser
- 450 g svarte bønner
- 1.2 dl tørkede reker
- 1 middels løk, finhakket
- 1 egg, pisket
- 1.2 dl maismel
- 2 ts grovt salt, valgfritt
- 0.6 dl hvetemel
- 0.6 dl vegetabilsk olje til steking
Ingredienser
- 450 g svarte bønner
- 1.2 dl tørkede reker
- 1 middels løk, finhakket
- 1 egg, pisket
- 1.2 dl maismel
- 2 ts grovt salt, valgfritt
- 0.6 dl hvetemel
- 0.6 dl vegetabilsk olje til steking
Slik gjør du:
- Dekk de svarte bønnene med kaldt vann og la dem blø over natten. Sil av bønnene.
- La rekene ligge i kaldt vann i 30 minutter, og sil deretter av overflødig vann.
- Ha bønnene, rekene og løken i en blender, sammen med det sammenpiskede egget og 0.6 dl av maismel. Kjør til en jevn puré.
- Tilsett salt om nødvendig (de tørkede rekene kan allerede være salte).
- Bland resten av maismel (0.6 dl) og hvetemelet i en bolle.
- Form bønneblandingen til små kaker og vend dem i maismelblandingen.
- Hell oljen i en stekepanne og varm opp over middels varme. Test ved å slippe litt av bønneblandingen i oljen. Hvis det bobler umiddelbart og stiger til overflaten, er oljen klar.
- Legg 4 til 6 kaker forsiktig i den varme oljen og stek dem til de er gylne. Rist pannen kontinuerlig og snu kakene én gang, ca. 1 til 2 minutter per side.
- Ta dem opp med en hullsleiv og la dem renne av på tørkepapir. Fortsett å steke kakene i porsjoner.
- Server med tomatillo- og vårløkmajones.
Om denne retten
Disse sprø, gyllne kakene av svarte bønner tar oss rett tilbake til det amerikanske Sør. De er en tradisjonsrik og mettende forrett som stammer fra afroamerikanske kjøkken, og er et must å lage til nyttårsaften for å sikre lykke og overflod i det nye året. Kombinasjonen av bløte, kremete svarte bønner, søte tørkede reker og den knasende maismelblandingen gir en fantastisk teksturkontrast og en deilig balanse av smaker.
Tips og Varianter
- 1Skyll bønnene grundig før bruk for å fjerne eventuelle små steiner eller urenheter.
- 2Har du ikke tørkede reker? Bruk heller ferske reker eller erstatt med bacon eller sprøstekt svinekjøtt for en saltere smak.
- 3For ekstra sprøhet, kan du dyppe kakene i mel før steking. Dette gir en knasende ytre skorpe.
Serveringsforslag
Disse kakene av svarte bønner passer perfekt som en festlig forrett, servert med en frisk tomat- og vårløkmajones. Nyt dem gjerne sammen med et glass sprø hvitvin for en komplett og velsmakende start på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø kaker av svarte bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø kaker av svarte bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø kaker av svarte bønner?▼
Total tilberedningstid for Sprø kaker av svarte bønner er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø kaker av svarte bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø kaker av svarte bønner?▼
En porsjon av Sprø kaker av svarte bønner inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
