Blackeyed Pea Cakes
Oppskrift på blackeyed ert cakes som er enkle å lage og perfekte som forrett eller snacks. Oppdag en smakfull rett med svarte erter og krydder.
Om denne retten
Disse sprø, gyllne blackeyed pea-kakene tar oss rett tilbake til det amerikanske Sør. De er en tradisjonsrik og mettende forrett som stammer fra afroamerikanske kjøkken, og er et must å lage til Nyårsaften for å sikre lykke og overflod i det nye året. Kombinasjonen av bløte, kremete svarte bønner, søte tørkede reker og den knaprende maismelblandingen gir en fantastisk teksturkontrast og en deilig balanse av smaker.
Ingredienser
- 455 gram svarte øyne-bønner
- 1,2 dl tørket reker
- 1 middels løk, finhakket
- 1 egg, pisket
- 1,2 dl maismel
- 2 teskjeer grovt salt, valgfritt
- 0,6 dl mel
- 0,6 dl vegetabilsk olje til steking
Ingredienser
- 455 gram svarte øyne-bønner
- 1,2 dl tørket reker
- 1 middels løk, finhakket
- 1 egg, pisket
- 1,2 dl maismel
- 2 teskjeer grovt salt, valgfritt
- 0,6 dl mel
- 0,6 dl vegetabilsk olje til steking
Fremgangsmåte
- 1Dekk de svarte øynene erter med kaldt vann og la dem blø over natten. Sil av ertene. La rekene ligge i kaldt vann i 30 minutter, og sil deretter av overflødig vann. Ha ertene, rekene og løk i en blender, sammen med det sammenpiskede egget og 1/4 kopp av maismel, og kjør til en jevn puré. Tilsett salt om nødvendig (de tørkede rekene kan allerede være salte).
- 2Bland resten av 1/4 kopp maismel og melet i en bolle. Form ertblandingen til små kaker og vend dem i maismelblandingen.
- 3Hell oljen i en stekepanne og varm opp over middels varme. Test ved å slippe litt av ertblandingen i oljen. Hvis det bobler umiddelbart og stiger til overflaten, er oljen klar.
- 4Legg 4 til 6 kaker forsiktig i den varme oljen og stek dem til de er gylne, mens du rister i pannen kontinuerlig og snur kakene én gang, ca. 1 til 2 minutter. Ta dem opp med en hullsleiv eller en hullskje. La dem renne av på tørkepapir. Fortsett å steke kakene i porsjoner. Server med tomatillo- og vårløkmajones.
Tips og Varianter
- 1Skyll bønnene grundig før bruk for å fjerne eventuelle små steiner eller urenheter.\nHar du ikke tørkede reker? Bruk heller ferske reker eller erstatning med bacon eller sprøstekt svinekjøtt for en saltere smak.\nFor ekstra sprøhet, kan du dyppe kakene i mel før steking. Dette gir en knasende ytre skorpe.
Serveringsforslag
Disse blackeyed pea-kakene passer perfekt som en festlig forrett, servert med en frisk tomat- og vårløkmajones. Nyt dem gjerne sammen med et glass krisp hvitvin for en komplett og velsmagende start på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blackeyed Pea Cakes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blackeyed Pea Cakes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blackeyed Pea Cakes?▼
Total tilberedningstid for Blackeyed Pea Cakes er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blackeyed Pea Cakes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blackeyed Pea Cakes?▼
En porsjon av Blackeyed Pea Cakes inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
