Blackberry- og søtmais pilsnercake
Oppskrift på en unik og smakfull kake med smak av blackberry og søtmais, perfekt til spesielle anledninger eller som dessert.
Om denne retten
Denne unike bjørnebær- og søtmais-pilsnerkaken tar kakebakingen til nye høyder. Den kombinerer rikdommen i bjørnebær med den overraskende sødmen i søtmais, satt sammen med den fyldig bitterheten i pilsnerbrygg. Resultatet er en uventet og forfriskende dessert som vil imponere gjestene dine på enhver anledning.
Ingredienser
- 2,4 dl sukker
- 1,2 dl hvetemel
- 3 ¾ kopper bjørnebær (tre 6-unse beholdere)
- 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 3 staver (1 ½ kopper) usaltet smør, romtemperert
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- ½ teskje kosher salt
- 2 staver (2,4 dl) usaltet smør, romtemperert, pluss mer til å smøre formene
- 9,5 dl hvetemel, pluss mer til formene (se Kok's Note)
- Én 425 grams boks med kremet mais
- Én 340 grams flaske pilsner
- 1 spiseskje bakepulver
- 1 teskje natron
- 1 teskje kosher salt
- 2,4 dl sukker
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 4 store egg
Ingredienser
- 2,4 dl sukker
- 1,2 dl hvetemel
- 3 ¾ kopper bjørnebær (tre 6-unse beholdere)
- 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 3 staver (1 ½ kopper) usaltet smør, romtemperert
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- ½ teskje kosher salt
- 2 staver (2,4 dl) usaltet smør, romtemperert, pluss mer til å smøre formene
- 9,5 dl hvetemel, pluss mer til formene (se Kok's Note)
- Én 425 grams boks med kremet mais
- Én 340 grams flaske pilsner
- 1 spiseskje bakepulver
- 1 teskje natron
- 1 teskje kosher salt
- 2,4 dl sukker
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 4 store egg
Fremgangsmåte
- 1Til glasuren: Visp sukker og mel sammen i en liten kjele. Mos 2 beger (ca. 2 ½ kopper) bjørnebær med sitronsaften i en liten bolle med en gaffel. Sil gjennom en finmasket sikt ned i kjelen, og visp inn sukker-mel-blandingen til den er jevnt blandet. Kok opp blandingen, reduser deretter varmen til middels og kok, under konstant omrøring, til syltetøyet tykner til konsistensen av tykk pudding, omtrent 3 minutter. Skrap glasurbasen over i en bolle og legg et stykke plastfolie direkte på overflaten av blandingen. Sett i kjøleskapet til avkjøling, ca. 1 time.
- 2Til kaken: I mellomtiden, forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør to 23 cm (9-tommers) runde kakeformer, og kle bunnen med bakepapir som smøres og mekes. Sett til side.
- 3Hell mais og øl i en blender og kjør til jevn puré, minst 1 minutt. Sett puréen til side i blenderen.
- 4Visp mel, bakepulver, natron og salt i en bolle til jevnt fordelt. Bland smør, sukker og vanilje i en bolle med en kjøkkenmaskin utstyrt med paddle-tilbehør og pisk på middels hastighet til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter. Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt etter hver gang til det er jevnt. Alternativt, tilsett melblandingen og øl-bjørnebærpuréen vekselvis, begynn og avslutt med melblandingen, til røren er jevn. Fordel røren i de forberedte formene, jevn ut overflaten med en slikkepott, og stek til en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, 45–50 minutter.
- 5La kakene avkjøle i formene i 20 minutter, snu dem deretter ut på en avkjølingsrist og fjern bakepapiret. La kakene avkjøle helt, og del hver i to horisontalt slik at du får 4 jevne tynne kakebunner.
- 6Pisk smør, vanilje og salt til glasuren med en elektrisk mikser på middels hastighet til det er lyst og kremaktig, ca. 1 minutt. Rør glasurbasen med en slikkepott, og tilsett en tredjedel av den i bollen. Pisk på middels-høy hastighet til den er innarbeidet. Tilsett resten av basen og pisk til den er luftig, lett og kremet, ca. 3 minutter.
- 7Plasser en kakebunn på et kakefat og smør ca. ½ kopp glasur over kaken med en slikkepott eller smørkniv. Gjenta med de to neste kakebunnene og glasuren, og topp med den siste kakebunnen. Fordel resten av glasuren jevnt over toppen og sidene av kaken. Del de resterende bjørnebærene i to og pynt toppen av kaken med dem. Sett kaken i kjøleskapet til glasuren har stivnet, minst 30 minutter eller over natten, før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk helt ferske bjørnebær for best smak og tekstur.
- 2Forvarmes ovnen grundig for å sikre jevn baking av kaken.
- 3Husk å kjøle glasuren tilstrekkelig før du fordeler den over kaken, slik at den får en perfekt glans og konsistens.
Serveringsforslag
Servér den søtmais-pilsner-kaken med en kald, kremet vaniljeis og et glass av den samme pilsneren som ble brukt i oppskriften. Kontrasten mellom den søte kaken, den krydrede isbiten og den friske pilsneren er rett og slett uslåelig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blackberry- og søtmais pilsnercake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blackberry- og søtmais pilsnercake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blackberry- og søtmais pilsnercake?▼
Total tilberedningstid for Blackberry- og søtmais pilsnercake er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blackberry- og søtmais pilsnercake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blackberry- og søtmais pilsnercake?▼
En porsjon av Blackberry- og søtmais pilsnercake inneholder omtrent 400 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
