Blackberry- og plommeturnover med kardemomme
Lær hvordan du lager deilige blackberry and plum turnovers med krydret kardemomme. Perfekt som en søt avslutning på måltidet eller til kaffebesøket.
Om denne retten
Denne deilige turnover'en tar oss rett tilbake til de tradisjonelle nordiske smakene og konserveringsteknikker. Kombinasjonen av saftige plommer, bærfylde og den deilige, smøraktige deigen krydret med kardemomme - det er rett og slett en smakseksplosjon! Perfekt å servere på en høstelig sammenkomst eller som søtt punktum etter et deilig måltid.
Ingredienser
- 340 gram plommer, kjernet og skåret i skiver
- 4,7 dl ferske bjørnebær
- 1,2 dl pluss 1 spiseskje sukker
- 1/8 teskje malt kardemomme
- 1 1/2 spiseskje maisstivelse løst opp i 1 spiseskje vann
- 1 pakke med mandelmasse på 200 gram
- 0,6 dl pisket krem
- 1 pakke med frossen butterdeig på 2 ark (ca. 490 gram), tint
- 1 egg, vispet for pensling (til glasur)
Ingredienser
- 340 gram plommer, kjernet og skåret i skiver
- 4,7 dl ferske bjørnebær
- 1,2 dl pluss 1 spiseskje sukker
- 1/8 teskje malt kardemomme
- 1 1/2 spiseskje maisstivelse løst opp i 1 spiseskje vann
- 1 pakke med mandelmasse på 200 gram
- 0,6 dl pisket krem
- 1 pakke med frossen butterdeig på 2 ark (ca. 490 gram), tint
- 1 egg, vispet for pensling (til glasur)
Fremgangsmåte
- 1Kombiner plommer, bær, 1/2 kopp sukker og kardemomme i en tung, middels stor kjele. Kok opp under omrøring. Skru ned varmen til middels; la småkoke til plommene er myke, ca. 4 minutter. Tilsett maisstivelse og rør til blandingen tykner og koker, ca. 1 minutt. Avkjøl. Dekk til og sett i kjøleskapet til det er kaldt, minst 4 timer eller over natten. Finhakk mandelmasse i en foodprocessor. Tilsett fløte og kjør til en jevn puré.
- 2Dekk to bakeplater med bakepapir. Kjevle ut ett paideig på en melet overflate til en 30 cm kvadrat. Skjær deigen i fire 15 cm kvadrater. Smør en knapp spiseskje med mandelmasse over midten av hver kvadrat, ca. 10 cm bred. Legg 1/4 kopp plommelblanding oppå midten av mandelmasselaget på hver. Pensle to sider av deigkantene med eggekrem. Brett deigen over fyllet, og dann trekanter, og press kantene sammen for å forsegle. Bruk en gaffel til å trykke kantene godt sammen. Legg dem på bakepapirkledde plater. Gjenta med resten av deigen, mandelmasse og plommelblanding.
- 3Lag et lite hull og noen små snitt i toppen av hver empanada for å slippe ut damp. Pensle empanadene med eggekrem og dryss over en spiseskje sukker. Sett dem i fryseren i 20 minutter. (De kan forberedes en uke i forveien. Dekk til og oppbevar i fryseren. Tin i kjøleskapet i 6 timer.)
- 4Plasser en rist i midten og en i øvre tredjedel av ovnen; forvarm til 190°C. Stek empanadene til de er gylne, og bytt plass på ristene halvveis i stekingen, ca. 30 minutter. Avkjøl på bakeplatene. Server ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Bruk et utvalg av plommer for å få en variert fylde - både søte og litt syrlige smaker passer perfekt her.
- 2For å unngå at deigen blir tung og tørr, er det lurt å sørge for at plommefyllet er veldig avkjølt før du legger det i.
- 3Husk å plassere empanadasene litt fra hverandre på bakebrettet, så de får luftsirkulasjon rundt seg og blir sprø på alle kanter.
Serveringsforslag
Servér turnover'ene lunkne med en dæsj pisket krem og eventuelt en kule vaniljeis for den ultimate høstlige dessertopplevelsen. En kopp varm kaffe eller te setter prikken over i'en.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blackberry- og plommeturnover med kardemomme?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blackberry- og plommeturnover med kardemomme. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blackberry- og plommeturnover med kardemomme?▼
Total tilberedningstid for Blackberry- og plommeturnover med kardemomme er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blackberry- og plommeturnover med kardemomme vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blackberry- og plommeturnover med kardemomme?▼
En porsjon av Blackberry- og plommeturnover med kardemomme inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
