Plomme- og bjørnebærturnovers med kardemomme
Lær hvordan du lager deilige plomme- og bjørnebærturnovers med krydret kardemomme. Perfekt som en søt avslutning på måltidet eller til kaffebesøket.
Foto av Alan Stoddard på Pexels
Ingredienser
- 340 g plommer, kjernet og skåret i skiver
- 4,7 dl ferske bjørnebær
- 1,2 dl sukker
- 1 ss sukker
- 1/8 ts malt kardemomme
- 1,5 ss maisstivelse
- 1 ss vann
- 200 g mandelmasse
- 0,6 dl pisket kremfløte
- 1 pakke frossen butterdeig (ca. 490 g), tint
- 1 egg, vispet til pensling
Ingredienser
- 340 g plommer, kjernet og skåret i skiver
- 4,7 dl ferske bjørnebær
- 1,2 dl sukker
- 1 ss sukker
- 1/8 ts malt kardemomme
- 1,5 ss maisstivelse
- 1 ss vann
- 200 g mandelmasse
- 0,6 dl pisket kremfløte
- 1 pakke frossen butterdeig (ca. 490 g), tint
- 1 egg, vispet til pensling
Slik gjør du:
- Kombiner plommer, bær, 1,2 dl sukker og kardemomme i en tung, middels stor kjele. Kok opp under omrøring.
- Skru ned varmen til middels; la småkoke til plommene er myke, ca. 4 minutter.
- Tilsett maisstivelse oppløst i vann og rør til blandingen tykner og koker, ca. 1 minutt. Avkjøl.
- Dekk til og sett i kjøleskapet til det er kaldt, minst 4 timer eller over natten.
- Finhakk mandelmasse i en foodprosessor. Tilsett fløte og kjør til en jevn puré.
- Dekk to bakeplater med bakepapir.
- Kjevle ut ett butterdeigsark på en melet overflate til en 30 cm kvadrat. Skjær deigen i fire 15 cm kvadrater.
- Smør en knapp spiseskje med mandelmasse over midten av hver kvadrat, ca. 10 cm bred.
- Legg 1/4 kopp plommeblanding oppå midten av mandelmasselaget på hver.
- Pensle to sider av deigkantene med vispet egg.
- Brett deigen over fyllet, og form trekanter. Press kantene sammen for å forsegle.
- Bruk en gaffel til å trykke kantene godt sammen. Legg dem på bakepapirkledde plater.
- Gjenta med resten av deigen, mandelmassen og plommeblandingen.
- Lag et lite hull og noen små snitt i toppen av hver turnover for å slippe ut damp.
- Pensle turnovers med vispet egg og dryss over 1 spiseskje sukker.
- Sett dem i fryseren i 20 minutter. (De kan forberedes en uke i forveien. Dekk til og oppbevar i fryseren. Tin i kjøleskapet i 6 timer.)
- Plasser en rist i midten og en i øvre tredjedel av ovnen; forvarm til 190°C.
- Stek turnovers til de er gylne, og bytt plass på ristene halvveis i stekingen, ca. 30 minutter.
- Avkjøl på bakeplatene. Server ved romtemperatur.
Om denne retten
Disse deilige turnovers tar oss rett tilbake til de tradisjonelle nordiske smakene. Kombinasjonen av saftige plommer, friske bjørnebær og den deilige, smøraktige deigen krydret med kardemomme er rett og slett en smakseksplosjon! Perfekt å servere på en høstlig sammenkomst eller som et søtt punktum etter et deilig måltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk et utvalg av plommer for å få en variert fylde – både søte og litt syrlige smaker passer perfekt her.
- 2For å unngå at deigen blir tung og tørr, er det lurt å sørge for at plommefyllet er veldig avkjølt før du legger det i.
- 3Husk å plassere turnovers litt fra hverandre på bakebrettet, så de får luftsirkulasjon rundt seg og blir sprø på alle kanter.
Serveringsforslag
Servér turnovers lunkne med en dæsj pisket krem og eventuelt en kule vaniljeis for den ultimate høstlige dessertopplevelsen. En kopp varm kaffe eller te setter prikken over i'en.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Plomme- og bjørnebærturnovers med kardemomme?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Plomme- og bjørnebærturnovers med kardemomme. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Plomme- og bjørnebærturnovers med kardemomme?▼
Total tilberedningstid for Plomme- og bjørnebærturnovers med kardemomme er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Plomme- og bjørnebærturnovers med kardemomme vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Plomme- og bjørnebærturnovers med kardemomme?▼
En porsjon av Plomme- og bjørnebærturnovers med kardemomme inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
