Oppskrift på Bjørnebær- og Habanero BBQ-saus | Norgesmatfat.no

Ingredienser

10porsjoner

1 liter ferske bjørnebær

1,3 liter ketchup

4,7 dl bjørnebærgelé

4,7 dl hvitt sukker

2,4 dl bringebær-balsamicoeddik

2,4 dl lys maissirup

1 boks (170 g) tomatpuré

1,2 dl frossen limekonsentrat

1,2 dl eplecidereddik

2 ss finmalt havsalt

2 ss bourbonwhisky

1 ss hvitløkspulver

2 ts flytende røksmak

1 ss malt ingefær

1 ss malt tørket chipotle-pepper

1 ss rød pepperflak

1 ss finmalt svart pepper

1 ts teriyakisaus

1 ts sterk peppersaus

3 habanero-pepper

Ingredienser

10porsjoner

1 liter ferske bjørnebær

1,3 liter ketchup

4,7 dl bjørnebærgelé

4,7 dl hvitt sukker

2,4 dl bringebær-balsamicoeddik

2,4 dl lys maissirup

1 boks (170 g) tomatpuré

1,2 dl frossen limekonsentrat

1,2 dl eplecidereddik

2 ss finmalt havsalt

2 ss bourbonwhisky

1 ss hvitløkspulver

2 ts flytende røksmak

1 ss malt ingefær

1 ss malt tørket chipotle-pepper

1 ss rød pepperflak

1 ss finmalt svart pepper

1 ts teriyakisaus

1 ts sterk peppersaus

3 habanero-pepper

Slik gjør du:

Bland bjørnebær, ketchup, bjørnebærgelé, sukker, bringebærbalsamico, maissirup, tomatpuré, limekonsentrat, eplecidereddik, salt, bourbon, hvitløkspulver, flytende røyk, ingefær, malt chipotle-pepper, rød pepperflak, svart pepper, teriyakisaus og sterk peppersaus i en stor kjele.

Kok opp blandingen over middels høy varme til den småkoker.

Skru ned varmen til middels lav og la blandingen småkoke i 10 minutter.

Tilsett hele habanero-pepperne og la det småkoke videre til sausen er tykkere, omtrent 20 minutter til.

Ta ut og kast habanero-pepperne.

Hell barbecuesausen i en blender, fyll den maksimalt halvfull. Dekk til og hold lokket nede. Puls et par ganger før du lar den gå på for å blende.

Kjør i porsjoner til sausen er jevn.

Om denne retten

Denne mørkerøde, krydrede barbecuesausen er et eksotisk og deilig tilskudd til grillsesongen. Basert på en Karibia-inspirert oppskrift, forener den søte bjørnebærsmaker med den kraftige varmen fra habanero-chilipepper. Perfekt til å dyppe, baste eller marinere alt fra kjøtt og fisk til grønnsaker.

Tips og Varianter

1Ikke bland inn alle de sterke habanero-pepperne på én gang – smak deg gradvis frem for å finne den riktige balansen mellom søtt og syrlig.

2Det er viktig å la sausen småkoke i minst 20 minutter for at smakene skal utvikle seg ordentlig.

3Gjør sausen ferdig i god tid før servering slik at den får tid til å avkjøles og tykne litt.

Serveringsforslag

Denne dvelende, komplekse sausen passer perfekt til grillet kylling eller svin, men prøv den også som topping på burgere eller i burritos. Server den gjerne sammen med en frisk salat eller urtepoteter for å balansere ut den intense smaken.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Bjørnebær- og Habanero BBQ-saus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bjørnebær- og Habanero BBQ-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Bjørnebær- og Habanero BBQ-saus?▼

Total tilberedningstid for Bjørnebær- og Habanero BBQ-saus er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir ca. 10-12 dl porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Bjørnebær- og Habanero BBQ-saus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Bjørnebær- og Habanero BBQ-saus?▼

En porsjon av Bjørnebær- og Habanero BBQ-saus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.