Fransk toast med bjørnebær

Ingredienser

• 225 g fransk brød i skiver (ikke surdeigsbrød)
• 10 store egg
• 0.6 dl sukker pluss 1 ts til å strø over
• 3.6 dl melk
• 2.4 dl kremfløte
• 2 ss smør eller margarin, smeltet
• 340 g frosne bjørnebær, tint, eller 3.6 dl ferske bjørnebær

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 150 °C.
2. Fordel brødskivene på et stekebrett og slå av ovnen. Plasser brettet i ovnen og la det stå over natten til brødet er tørt.
3. Forvarm ovnen til 150 °C igjen.
4. I en stor bolle, visp eggene og 0.6 dl sukker til alle eggeplommene er brutt opp. Tilsett deretter melk og fløte.
5. Legg de tørre brødskivene oppå eggeblandingen. Vent noen minutter, og press deretter resten av brødet ned i blandingen og bland lett.
6. Plasser en liten eller middels stor ildfast form på et stekebrett dekket med aluminiumsfolie. Pensle formen med litt av det smeltede smøret.
7. Ha halvparten av brødblandingen i formen for å danne et lag som dekker bunnen.
8. Med en hullsleiv, fordel bjørnebærene jevnt over brødlaget. Strø bjørnebærene med 1 ts sukker.
9. Med hendene, dra ut resten av brødet og lag et andre lag, jevnt fordelt. Trykk ned eventuelle skorper.
10. Rør sammen den resterende eggeblandingen med en slikkepott og hell den over det øverste brødlaget.
11. Bruk en flat kakespade eller pensel til å lett påføre resten av det smeltede smøret over toppen.
12. Stek fransk toast til den hever seg omtrent 2.5 cm på sidene, ca. 1 time.
13. La den avkjøle i ca. 10 minutter, deretter skjær i porsjoner og server umiddelbart med pølseboller og fersk frukt.