Bjørnebærfinanciers med brunt smør
Lær hvordan du lager smakfulle bjørnebærfinanciers, perfekte som dessert eller til kaffen. Enkel oppskrift med friske bær og brunt smør.
Foto av Julia Clooten på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl usaltet smør
- 5 ss usaltet smør
- 2.4 dl skivede mandler
- 1.2 dl hvetemel
- 3.6 dl melis
- 2 ss melis (ekstra til pynt)
- 5 store eggehviter
- 2 ss honning
- Non-stick matoljespray
- 4.7 dl ferske eller tinte bjørnebær, delt i to
Ingredienser
- 1.2 dl usaltet smør
- 5 ss usaltet smør
- 2.4 dl skivede mandler
- 1.2 dl hvetemel
- 3.6 dl melis
- 2 ss melis (ekstra til pynt)
- 5 store eggehviter
- 2 ss honning
- Non-stick matoljespray
- 4.7 dl ferske eller tinte bjørnebær, delt i to
Slik gjør du:
- Smelt 1.2 dl smør i en middels kjele over middels varme. La det småkoke til brune biter begynner å dannes. Fortsett å småkoke, og skrap ofte opp de brune bitene i bunnen av pannen, til smøret er duftende og mørkebrunt, men ikke brent, i 6-7 minutter. Skrap smøret og alle de brune bitene over i en middels bolle. La det avkjøle i 3-4 minutter.
- I mellomtiden, kjør mandler og mel i en foodprosessor til nøttene er finhakket. Overfør til en middels bolle.
- Visp inn 3.6 dl melis. Tilsett eggehviter og bland til det er jevnt. Vend inn honning.
- Rør inn det brunede smøret i røren. Røren kan lages 3 dager i forveien; dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- Sett en rist i midten av ovnen; forvarm til 190°C. Smør mini-muffinsformer med non-stick spray.
- Hell en raus spiseskje med røre i hver form. Topp med 3-4 bjørnebærhalvdeler.
- Stek til kakene er gyldne og gjennomstekte, ca. 15-16 minutter. La dem avkjøle i formen i 10 minutter.
- Ta kakene ut av formen. Server varme eller i romtemperatur. Sikt over ekstra melis rett før servering.
Om denne retten
Disse bjørnebærfinanciers er et klassisk fransk bakverk som står i en særstilling. Den delikate smaken av brunt smør og nøtter kombineres på en fortryllende måte med de saftige, søte bjørnebærene. Resultatet er en lett og luftig kake som både ser elegant ut og smelter forførende på tungen.
Tips og Varianter
- 1Ikke la smøret bli for mørkt ved bruning - det skal ha en nøtteaktig aroma, men ikke være brent.
- 2Fryste bjørnebær fungerer utmerket dersom du ikke har tilgang på ferske.
- 3For et ekstra luftig resultat, kan du separere eggehvitene og så vispe dem lett inn i røren rett før steking.
Serveringsforslag
Disse financiers er best servert lette og luftige, rett fra ovnen. De passer utmerket til en ettermiddagskaffe eller som et elegant dessertvalg sammen med en kremet vaniljesaus eller litt crème fraîche.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bjørnebærfinanciers med brunt smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bjørnebærfinanciers med brunt smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bjørnebærfinanciers med brunt smør?▼
Total tilberedningstid for Bjørnebærfinanciers med brunt smør er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bjørnebærfinanciers med brunt smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bjørnebærfinanciers med brunt smør?▼
En porsjon av Bjørnebærfinanciers med brunt smør inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
