Blackberry Financiers
Lær hvordan du lager smakfulle blackberry financiers, perfekte som dessert eller til kaffen. Enkel oppskrift med friske bær og smør.
Om denne retten
Disse bjørnebærfinanciers er et klassisk fransk bakverk som står i en særstilling. Den delikate smaken av brunt smør og nøtter kombineres på en fortryllende måte med de saftige, søte bjørnebærene. Resultatet er en lett og luftig kake som både ser elegant ut og smelter forførende på tungen.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl usaltet smør pluss 5 spiseskjeer
- 2. 2,4 dl skivede mandler
- 3. 1,2 dl hvetemel
- 4. 3,6 dl pluss 2 spiseskjeer melis; ekstra til pynt
- 5. 5 store eggehviter
- 6. 2 spiseskjeer honning
- 7. Non-stick matoljespray
- 8. 4,7 dl ferske (eller tintede, tinte) bjørnebær, delt i to
- 9. Spesialutstyr: En mini-muffinsform
Ingredienser
- 1. 1,2 dl usaltet smør pluss 5 spiseskjeer
- 2. 2,4 dl skivede mandler
- 3. 1,2 dl hvetemel
- 4. 3,6 dl pluss 2 spiseskjeer melis; ekstra til pynt
- 5. 5 store eggehviter
- 6. 2 spiseskjeer honning
- 7. Non-stick matoljespray
- 8. 4,7 dl ferske (eller tintede, tinte) bjørnebær, delt i to
- 9. Spesialutstyr: En mini-muffinsform
Fremgangsmåte
- 11. Smelt smør i en middels kjele over middels varme. La det småkoke til brune biter begynner å dannes. Fortsett å småkoke, og skrap ofte opp de brune bitene i bunnen av pannen, til det er duftende og mørkebrunt, men ikke brent, i 6-7 minutter. Skrap smøret og alle de brune bitene over i en middels bolle. La det avkjøle i 3-4 minutter. I mellomtiden, kjør mandler og mel i en food processor til nøttene er finhakket. Overfør til en middels bolle; visp inn 1 1/2 kopper pluss 2 spiseskjeer melis. Tilsett eggehviter; bland til det er jevnt. Vend inn honning. Rør inn det brunede smøret i røren. FORBERED: Røren kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Sett en rist i midten av ovnen; forvarm til 190°C (375°F). Smør muffinsformer med non-stick spray. Hell en raus spiseskje med røre i hver form. Topp med 3-4 bringebærhalvdel. Stek til kakene er gyldne og gjennomstekte, ca. 15-16 minutter. La dem avkjøle i pannen i 10 minutter. Ta kakene ut av pannen. Server varme eller i romtemperatur. Sikt over melis rett før servering.
- 22. Smelt smør i en middels kjele over middels varme. La det småkoke til brune biter begynner å dannes. Fortsett å småkoke, og skrap ofte opp de brune bitene i bunnen av pannen, til det er duftende og mørkebrunt, men ikke brent, i 6-7 minutter. Skrap smøret og alle de brune bitene over i en middels bolle. La det avkjøle i 3-4 minutter.
- 33. I mellomtiden, kjør mandler og mel i en food processor til nøttene er finhakket. Overfør til en middels bolle; visp inn 1 1/
Tips og Varianter
- 1Ikke la smøret bli for mørkt ved bruning - det skal ha en nøtteaktig aroma, men ikke være brent.\nFryste bjørnebær fungerer utmerket dersom du ikke har tilgang på ferske.\nFor et ekstra luftig resultat, kan du separere eggehvitene og så vipe dem lett inn i røren rett før steking.
Serveringsforslag
Disse finansene er best servert lette og luftige, rett fra ovnen. De passer utmerket til en ettermiddagskaffe eller som et elegant dessertvalg sammen med en kremet vaniljesaus eller litt crème fraîche.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blackberry Financiers?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blackberry Financiers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blackberry Financiers?▼
Total tilberedningstid for Blackberry Financiers er omtrent 27 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blackberry Financiers vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blackberry Financiers?▼
En porsjon av Blackberry Financiers inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
