Saftig bjørnebærkake med kulturmelk
Oppskrift på saftig bjørnebærkake med frisk bjørnebær og kremet kulturmelk. Perfekt til sommerfest eller som helgekos.
Foto av Micheile Henderson på Pexels
Ingredienser
- 200 g usaltet smør, romtemperert, pluss mer til smøring av formen og bakepapir
- 5,5 dl siktet kakebakemel, pluss mer til formen
- 285 g ferske bjørnebær
- 0,6 dl sukker
- 3,2 dl sukker
- 1,5 ts bakepulver
- 0,75 ts salt
- 0,5 ts natron
- 3 store egg, romtempererte
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 1,5 ts finrevet appelsinskall
- 2,4 dl godt rystet kulturmelk
- Melis (til å støve over)
Ingredienser
- 200 g usaltet smør, romtemperert, pluss mer til smøring av formen og bakepapir
- 5,5 dl siktet kakebakemel, pluss mer til formen
- 285 g ferske bjørnebær
- 0,6 dl sukker
- 3,2 dl sukker
- 1,5 ts bakepulver
- 0,75 ts salt
- 0,5 ts natron
- 3 store egg, romtempererte
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 1,5 ts finrevet appelsinskall
- 2,4 dl godt rystet kulturmelk
- Melis (til å støve over)
Slik gjør du:
- Plasser en rist midt i ovnen og forvarm til 175°C.
- Smør en 23–25 cm rund springform; dekk bunnen med et rundt stykke bakepapir. Smør bakepapiret. Dryss med mel; rist av overflødig mel.
- Fordel bærene i ett lag i bunnen av formen; strø jevnt over med 0,6 dl sukker.
- Sikt 5,5 dl mel, bakepulver, salt og natron i en middels stor bolle; sett til side.
- Bruk en elektrisk mikser og pisk 1,8 dl smør og de resterende 3,2 dl sukker i en stor bolle på middels høy hastighet, av og til skrapende ned sidene av bollen, til det er lyst og luftig, ca. 2 minutter.
- Tilsett egg, ett om gangen, og pisk godt etter hver gang.
- Rør inn vanilje og revet appelsinskall.
- Senk hastigheten til lav; pisk inn melblandingen i 3 omganger, vekselvis med kulturmelk i 2 omganger. Begynn og avslutt med melblanding, og pisk bare til det er blandet.
- Hell røren over bærene i formen; jevn ut toppen.
- Stek til kaken er gyllenbrun og en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 1 time og 25 minutter.
- La den avkjøle i formen på en rist i 15 minutter.
- Bruk deretter en tynn, skarp kniv rundt kanten av formen for å løsne den. Fjern sidene av formen.
- Vend kaken ut på risten og fjern bunnen av formen; fjern bakepapiret.
- Dryss toppen rikelig med melis og la den avkjøle helt.
Om denne retten
Denne fantastiske bjørnebærkaken er ikke bare en kulinarisk glede, men en hyllest til årstidene og den norske naturen. Med de saftige, aromatiske bjørnebærene som danner et deilig bunnlag, kombinert med den myke kulturmelk-kaken og den søte melis-dryssingen, blir resultatet en absolutt nydelig og balansert dessert. Perfekt å servere både til hverdags og som en ekstra festlig avslutning på et måltid.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne frosne bjørnebær hvis ferske ikke er tilgjengelig, men la dem tine før du bruker dem i oppskriften.
- 2- For ekstra fuktighet, bytt ut 0,6 dl av kulturmelken med rømme eller gresk yoghurt.
- 3- Vær nøye med å ikke over-røre deigen for å unngå at kaken blir for tett og kompakt.
Serveringsforslag
Den søte bjørnebærkaken passer utmerket sammen med en klatt kremet vaniljeis eller et glass av en frisk, fruktdrevet hvitvin. Som et ekstra touch kan du også strø over litt fint hakket valnøtt eller mandel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig bjørnebærkake med kulturmelk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig bjørnebærkake med kulturmelk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig bjørnebærkake med kulturmelk?▼
Total tilberedningstid for Saftig bjørnebærkake med kulturmelk er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig bjørnebærkake med kulturmelk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig bjørnebærkake med kulturmelk?▼
En porsjon av Saftig bjørnebærkake med kulturmelk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
