Svart risrisotto med parmesan og basilikum
Lær hvordan du lager en deilig svart risrisotto med denne enkle oppskriften. Perfekt som en smakfull hovedrett eller forrett, med næringsrike ingredienser.
Foto av Jana Ohajdova på Pexels
Ingredienser
- 14 dl kyllingbuljong med lavt saltinnhold
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 middels løk, finhakket
- 3,5 dl svart ris
- 1,2 dl tørr hvitvin
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 1,8 dl revet parmesanost
- 0,6 dl ferske basilikumblader, tynnsnittet
Ingredienser
- 14 dl kyllingbuljong med lavt saltinnhold
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 middels løk, finhakket
- 3,5 dl svart ris
- 1,2 dl tørr hvitvin
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 1,8 dl revet parmesanost
- 0,6 dl ferske basilikumblader, tynnsnittet
Slik gjør du:
- Kok opp buljongen i en kjele over middels høy varme. Dekk til og hold den varm.
- I mellomtiden, varm opp olivenoljen i en stor kjele over middels varme.
- Tilsett løken og kok til den er myk, ca. 4 minutter.
- Tilsett risen og kok under omrøring i 1 minutt.
- Skru ned varmen til middels lav.
- Rør inn vinen og la den koke inn til væsken er absorbert, ca. 3 minutter.
- Hell i 1,8 dl varm buljong og kok under konstant omrøring til væsken er absorbert, 6–7 minutter.
- Gjenta med resten av buljongen, 1,8 dl om gangen, til risen er mør, men fortsatt litt seig, ca. 50 minutter.
- Rør inn 0,75 ts salt og pepper etter smak.
- Rør inn 1,2 dl parmesan.
- Fordel i serveringsskåler.
- Topp med resten av parmesanen og basilikum.
Om denne retten
Svart risrisotto er ikke bare en utrolig smaksrik rett, men også et vakkert syn på tallerkenen. De dype, mørke kornene kontrasterer perfekt mot den lyse, kremete osten og det friske basilikumet. Denne retten er inspirert av den italienske tradisjonen, men har fått en elegant og moderne vri med bruk av svart ris.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du rører i risottoen – den trenger tid til å utvikle den perfekte, kremete konsistensen.
- 2Bytt ut hvitvin med sherry for en dypere, nøtteaktig smak.
- 3Ikke glem å smake underveis og juster smaken med salt og pepper etter behov.
Serveringsforslag
Den intense smaken i svart risrisottoen passer perfekt sammen med et glass tørr hvitvin. Server gjerne retten med en enkel salat av blandede grønnsaker for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svart risrisotto med parmesan og basilikum?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svart risrisotto med parmesan og basilikum. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svart risrisotto med parmesan og basilikum?▼
Total tilberedningstid for Svart risrisotto med parmesan og basilikum er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svart risrisotto med parmesan og basilikum vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svart risrisotto med parmesan og basilikum?▼
En porsjon av Svart risrisotto med parmesan og basilikum inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
