Black Forest-kake med kirsebær
Lær hvordan du lager deilige black forest cupcakes med kirsebær. Perfekt som dessert eller til fest. Enkel oppskrift med steg-for-steg guide.
Om denne retten
Denne Black Forest-kaken med kirsebær er et sinnrikt møte mellom den klassiske tyske bakevertradisjonen og den rike, nordiske bærfloren. Dens mørke, intense sjokoladekake, krydret med kaffe og avrundet av den søtsure kirsebærsyltetøyen, gir et nydelig balansert resultat. Perfekt for enhver feiring, enten det er en festmiddag eller en hyggestund med venner.
Ingredienser
- 1. 27 gram hvetemel til paibunn
- 2. 10 gram usøtet kakaopulver
- 3. 1 spiseskje pluss 1 teskje natron
- 4. 2 teskjeer salt
- 5. 1 teskje bakepulver
- 6. 450 gram usaltet smør, romtemperert
- 7. 1 ½ kilo sukker
- 8. 8 egg
- 9. 4,7 dl nybrygget kaffe
- 10. 4,7 dl melk
- 11. 19 dl ferske, utkjernede kirsebær eller tint frosne Bing-kirsebær
- 12. 4,7 dl kirsch
- 13. 1 ½ kopper sukker
- 14. 2 spiseskjeer appelsinskall, revet
- 15. 2 kanelstenger
- 16. 4,7 dl kremfløte
- 17. 450 gram mascarpone
- 18. 1 ½ kopper melis, siktet
Ingredienser
- 1. 27 gram hvetemel til paibunn
- 2. 10 gram usøtet kakaopulver
- 3. 1 spiseskje pluss 1 teskje natron
- 4. 2 teskjeer salt
- 5. 1 teskje bakepulver
- 6. 450 gram usaltet smør, romtemperert
- 7. 1 ½ kilo sukker
- 8. 8 egg
- 9. 4,7 dl nybrygget kaffe
- 10. 4,7 dl melk
- 11. 19 dl ferske, utkjernede kirsebær eller tint frosne Bing-kirsebær
- 12. 4,7 dl kirsch
- 13. 1 ½ kopper sukker
- 14. 2 spiseskjeer appelsinskall, revet
- 15. 2 kanelstenger
- 16. 4,7 dl kremfløte
- 17. 450 gram mascarpone
- 18. 1 ½ kopper melis, siktet
Fremgangsmåte
- 11. For kakerøren: Forvarm ovnen til 160°C (325°F); kle muffinsformer med 96 muffinsformer.
- 22. I en stor bolle, visp sammen hvetemel, kakaopulver, natron, salt og bakepulver, og sett til side. Bruk en elektrisk mikser med flat visp, og pisk smøret til det er glatt og kremaktig. Tilsett gradvis sukkeret og pisk til det er lyst og luftig, og skrap ned i bollen underveis. Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Veksle mellom å tilsette melblandingen og melk og kaffe, start og avslutt med mel. Skrap ned i bollen for å få med alt.
- 33. Fordel røren i muffinsformene. Stek til en kakepinne kommer ut ren, ca. 20 minutter. La muffinsene avkjøle helt før de får frosting.
- 44. For kirsebærkompotten: Ha kirsebærene, kirsebærlikør, sukker, appelsinskall og kanelstenger i en stor kjele, og kok opp over middels høy varme. Senk varmen og la det småkoke til kirsebærene er myke og slipper saften sin, ca. 30 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre kirsebærene til en annen bolle. La saften koke videre til den blir tykk og kan dekke baksiden av en skje. Hell den tykke sirupen over kirsebærene og la det avkjøle.
- 55. For mascarponekremen: Bruk en elektrisk mikser med visp, og pisk kremfløten på middels hastighet til myke topper dannes, pass på å ikke overpiske. I en annen bolle, bland mascarpone og melis til en jevn blanding. Vend forsiktig inn den piskede kremen i mascarponeblandingen til alt er godt blandet.
- 66. For å montere: Lag et hull i midten av hver muffins med en muffinsutstikker eller en liten kniv, og pass på at du ikke går helt til bunnen. Fyll midten med 1 teskje kirsebærkompott, og sett til side noe til pynt. Pynt muffinsene med mascarponekremen. Pynt med de reserverte kirsebærene.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å ikke overpiske mascarponekrem - du ønsker en luftig, men stabil konsistens.
- 2Proven teknikk for å sørge for jevn fuktighet i kakebunnen er å pensle den med litt av kirsebærlikören før du fyller på kompotten.
- 3For en ekstra lekker finish, kan du krydre kakene med litt malt kardemomme sammen med melis-strøingen.
Serveringsforslag
Servér denne rike, men delikate kaken sammen med et glass av den samme kirsebærlikøren som er brukt i kompotten. Alternativt kan den ledsages av et glass av den tradisjonelle tyske kirsebærvin, Schwarzwälder Kirsch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Black Forest-kake med kirsebær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Black Forest-kake med kirsebær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Black Forest-kake med kirsebær?▼
Total tilberedningstid for Black Forest-kake med kirsebær er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Black Forest-kake med kirsebær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Black Forest-kake med kirsebær?▼
En porsjon av Black Forest-kake med kirsebær inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
