Gumbo med Black-Eyed Peas og Skinke
Lær hvordan du lager en smakfull og autentisk gumbo med black-eyed peas og skinke. Perfekt for en varm og mettende hovedrett fra Louisiana-kjøkkenet.
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- 0.8 dl vegetabilsk olje
- 0.8 dl hvetemel
- 2 ss vegetabilsk olje
- 3.5 dl hakket okra
- 2.4 dl hakket løk
- 1.8 dl hakket selleri
- 3 fedd hvitløk, skrelt og finhakket
- 9.5 dl vann
- 4.7 dl hakkede tomater
- 0.8 dl hakket fersk persille
- 1.5 ts salt
- 0.5 ts tørket timian
- 0.25 ts cayennepepper
- 0.25 ts malt svart pepper
- 2 laurbærblad
- 225 g kokt skinke, i terninger
- 1 (440 g) boks med black-eyed peas (svarte øyne-bønner)
Ingredienser
- 0.8 dl vegetabilsk olje
- 0.8 dl hvetemel
- 2 ss vegetabilsk olje
- 3.5 dl hakket okra
- 2.4 dl hakket løk
- 1.8 dl hakket selleri
- 3 fedd hvitløk, skrelt og finhakket
- 9.5 dl vann
- 4.7 dl hakkede tomater
- 0.8 dl hakket fersk persille
- 1.5 ts salt
- 0.5 ts tørket timian
- 0.25 ts cayennepepper
- 0.25 ts malt svart pepper
- 2 laurbærblad
- 225 g kokt skinke, i terninger
- 1 (440 g) boks med black-eyed peas (svarte øyne-bønner)
Slik gjør du:
- Varm opp 0.8 dl olje i en middels stor kjele over middels lav varme, og visp inn melet. Visp konstant og kok i 5 til 7 minutter, til en gyllenbrun roux har dannet seg.
- Varm opp 2 ss olje i en stor, tykkbunnet kjele over middels høy varme. Rør inn okra, løk, selleri og hvitløk, og kok i 10 minutter, eller til grønnsakene er møre.
- Bland grundig rouxen inn i grønnsaksblandingen. Rør inn vann, tomater, persille, salt, timian, cayennepepper, pepper og laurbærblad. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke i 20 minutter, av og til under omrøring.
- Bland inn skinke, og fortsett å koke i 15 minutter, til det er mørt.
- Rør inn black-eyed peas (svarte øyne-bønner), og la det koke til det er gjennomvarmt.
Om denne retten
Denne klassiske gumbo-retten med black-eyed peas er en smakfull og tradisjonell rett fra Louisiana-kjøkkenet. Med sin unike blanding av røkt skinke, krydrede grønnsaker og næringsrike bønner, frister denne retten med sin komplekse og dybdefulle smak. Perfekt for en høstmiddag med venner eller som et varmt og mettende måltid på en kald vinterkveld.
Tips og Varianter
- 1Lag en jevn og nøttebrun roux for å oppnå den riktige konsistensen.
- 2Bløtlegg gjerne tørkede bønner over natten for raskere koketid og mykere tekstur, hvis du ikke bruker hermetiske.
- 3Bruk gjerne ferske tomater når sesongen tillater det for en søtere og friskere smak.
Serveringsforslag
Serveres best med krydret cornbread eller stekt okra som tilbehør, og et glass iskald øl eller en Sazerac-cocktail for en ekte New Orleans-stemning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gumbo med Black-Eyed Peas og Skinke?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gumbo med Black-Eyed Peas og Skinke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gumbo med Black-Eyed Peas og Skinke?▼
Total tilberedningstid for Gumbo med Black-Eyed Peas og Skinke er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gumbo med Black-Eyed Peas og Skinke vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gumbo med Black-Eyed Peas og Skinke?▼
En porsjon av Gumbo med Black-Eyed Peas og Skinke inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
