Black-Eyed Peas med stuvet tomat
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull rett med svarte erter og stewed tomater. Perfekt for en rask middag eller som tilbehør.
Om denne retten
Black-Eyed Peas med stuvet tomat er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer tørkede svarte øye-erter, (28-unse) boks hele, skrelte tomater, sukker og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 455 gram tørkede svarte øye-erter
- 1 (28-unse) boks hele, skrelte tomater
- 0,6 dl sukker
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 skinkeledd
- 2 kvart kyllingkraft eller vann
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 455 gram tørkede svarte øye-erter
- 1 (28-unse) boks hele, skrelte tomater
- 0,6 dl sukker
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 skinkeledd
- 2 kvart kyllingkraft eller vann
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Legg ertene i en kjele og dekk med vann, ca. 5 cm opp. Kok opp på høy varme, skru ned varmen, og la dem småkoke i 2 minutter. Fjern fra varmen, dekk til, og la dem trekke i 1 time. (Eller dekk dem med kaldt vann og la dem ligge over natten.)
- 2I mellomtiden, sil tomatene og sett væsken til side. Knus tomatene for hånd i en kjele, og tilsett sukker og 1/2 kopp av væsken. Kok opp på middels lav varme, vær forsiktig så det ikke brenner seg, og la det koke til væsken har fordampet og tomatene er blitt tykke, ca. 30 minutter.
- 3I en stor kjele, varm opp olivenoljen på middels varme, og tilsett løk, hvitløk og skinke. La det koke til løken er myk, ca. 5 minutter. Tilsett de utbløtte ertene og kraften, og la det koke under lokk til ertene er møre, ca. 20 minutter. Tilsett litt vann hvis du trenger mer væske. Fjern skinkeskanken, og rør inn tomatblandingen. Smak til med salt og pepper, og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Black-Eyed Peas med stuvet tomat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Black-Eyed Peas med stuvet tomat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Black-Eyed Peas med stuvet tomat?▼
Total tilberedningstid for Black-Eyed Peas med stuvet tomat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Black-Eyed Peas med stuvet tomat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Black-Eyed Peas med stuvet tomat?▼
En porsjon av Black-Eyed Peas med stuvet tomat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
