Black-Eyed Pea-kaker med jalapeñosrømme
Lær hvordan du lager smakfulle black-eyed ert kaker med krydret jalapeñosrømme. En enkel oppskrift perfekt som forrett eller lett middag.
Foto av ERIVELTO Martins på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl tørkede svarte øye-erter
- 7.1 dl vann
- 1.8 dl helmelk
- 1.2 dl finhakket løk
- 3 ss fersk limesaft
- 0.5 ts sterk chilisaus
- 2.4 dl hvetemel
- 0.75 ts bakepulver
- 0.25 ts natron
- 1 stort egg
- 0.8 dl rømme
- 1 ss finhakkede, frøfjernede jalapeñochilier
- 2 ts (omtrent) vegetabilsk olje
- Kjøpt mediumsterk salsa
Ingredienser
- 2.4 dl tørkede svarte øye-erter
- 7.1 dl vann
- 1.8 dl helmelk
- 1.2 dl finhakket løk
- 3 ss fersk limesaft
- 0.5 ts sterk chilisaus
- 2.4 dl hvetemel
- 0.75 ts bakepulver
- 0.25 ts natron
- 1 stort egg
- 0.8 dl rømme
- 1 ss finhakkede, frøfjernede jalapeñochilier
- 2 ts (omtrent) vegetabilsk olje
- Kjøpt mediumsterk salsa
Slik gjør du:
- Legg tørkede svarte øye-erter i en middels kjele. Tilsett nok kaldt vann til å dekke ertene med ca. 7.5 cm vann; la stå over natten. Sil av ertene.
- Ha ertene tilbake i kjelen. Tilsett 7.1 dl vann. Dekk til og la småkoke til ertene er møre, rør av og til, ca. 40 minutter. Sil av ertene, og reserver 0.8 dl kokevann.
- Overfør 3 dl erter til en foodprosessor og kjør til glatt puré, tilsett nok av det reserverte kokevannet, 1 ss av gangen, for å hjelpe blendingen. Overfør puréen til en stor bolle.
- Bland inn melk, løk, limesaft, sterk chilisaus og resten av hele ertene. Rør inn mel, bakepulver og natron. Krydre med salt og pepper. Bland inn egg. Dekk til og la røren hvile i 30 minutter i kjøleskapet.
- Bland rømme og finhakkede jalapeñochilier i en liten bolle. La stå i 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 120°C. Varm opp 0.5 ts olje i en tung, stor stekepanne på middels-lav varme.
- Bruk 1.5 ss røre for hver pannekake, og legg røren i pannen. Stek til bobler dannes på toppen av pannekakene og røren er nesten stivnet, ca. 3 minutter.
- Snu pannekakene og stek til gjennomstekt. Overfør pannekakene til et stekebrett og hold dem varme i ovnen.
- Gjenta med resten av røren, tilsett mer olje i pannen etter behov, og lag totalt 24 pannekaker.
- Legg salsa på tallerkener. Anrett 4 pannekaker ved siden av salsaen på hver tallerken. Topp med rømme og server.
Om denne retten
Black-eyed pea-kaker er en delikat og tradisjonsrik rett som er vanlig å servere i sørstatene i USA. Disse små, saftige pannekakene er laget av kokte svarte øye-erter blandet med krydder og stekt til gyllen perfeksjon. Saus av rømme og jalapeño gir en forfriskende kontrast til de kremete ertene. Denne retten er et must å prøve for alle som liker aromatiske, søramerikanske smaker.
Tips og Varianter
- 1Bruk rå, tørkede svarte øye-erter for best resultat - de gir en mer konsentrert ertsmak enn frosne eller hermetiske.
- 2Rør inn litt av kokevannet fra ertene etter at de er blendet for en ekstra kremet konsistens.
- 3Pass på å ikke oversteke pannekakene - de skal være gylne utvendig, men fremdeles litt bløte inni.
Serveringsforslag
Servér black-eyed pea-kakene med en salsa av ferske tomater, løk, koriander og lime for en frisk og livlig smaksrikdom. En kjølig, kremet margarita er et perfekt drikkeledsager til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Black-Eyed Pea-kaker med jalapeñosrømme?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Black-Eyed Pea-kaker med jalapeñosrømme. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Black-Eyed Pea-kaker med jalapeñosrømme?▼
Total tilberedningstid for Black-Eyed Pea-kaker med jalapeñosrømme er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Black-Eyed Pea-kaker med jalapeñosrømme vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Black-Eyed Pea-kaker med jalapeñosrømme?▼
En porsjon av Black-Eyed Pea-kaker med jalapeñosrømme inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
