Black Bottom Karamell- og Sjokoladepudding
Lær hvordan du lager en deilig Black Bottom Karamell- og Sjokoladepudding med denne oppskriften. Perfekt for dessertelskere som vil ha en smakfull og elegant dessert.
Foto av Novkov Visuals på Pexels
Ingredienser
- 2,5 dl sukker
- 0,5 dl vann
- 2,5 dl kremfløte
- 7 dl helmelk
- 0,5 dl maisstivelse
- 2 store egg
- 1,5 ts vaniljeekstrakt
- 85 g mørk sjokolade (minst 64 % kakao), finhakket
- 3 ss kaffelikør (f.eks. Tia Maria)
- 1,2 dl kald kremfløte
- 0,5 ss sukker
- Usøtet kakaopulver til pynt
Ingredienser
- 2,5 dl sukker
- 0,5 dl vann
- 2,5 dl kremfløte
- 7 dl helmelk
- 0,5 dl maisstivelse
- 2 store egg
- 1,5 ts vaniljeekstrakt
- 85 g mørk sjokolade (minst 64 % kakao), finhakket
- 3 ss kaffelikør (f.eks. Tia Maria)
- 1,2 dl kald kremfløte
- 0,5 ss sukker
- Usøtet kakaopulver til pynt
Slik gjør du:
- Kok opp sukker og vann i en tykk 3-liters kjele over middels høy varme, rør til sukkeret er oppløst.
- La det koke uten å røre, men skyv eventuelle sukkerkrystaller på sidene av kjelen ned med en kakekost dyppet i kaldt vann, til sirupen begynner å bli gylden, omtrent 5 minutter.
- Skru ned varmen til middels og la det koke videre, sving kjelen av og til, til sirupen har fått en mørk mahognyfarge. Det er viktig å lage karamellen så mørk som mulig uten å brenne den, for å gi tilstrekkelig smak til puddingen.
- Ta kjelen av varmen og tilsett umiddelbart 2,5 dl fløte (karamellen vil koke opp og dampe), og rør til det er godt blandet.
- Hvis ikke all karamell er oppløst, kok opp på middels varme under omrøring i ca. 1 minutt til.
- Rør inn 6 dl melk i karamellen og la det småkoke.
- Visp sammen resten av melken (1 dl) og maisstivelsen i et glassmål, og hell deretter blandingen i den småkokende karamellen under visping.
- La det småkoke forsiktig, og visp av og til, i 2 minutter.
- Visp sammen egg, vanilje og en klype salt i en stor metallbolle.
- Tilsett sakte 2,5 dl varm karamellpudding, og visp til det er godt blandet, deretter visp inn resten av karamellen.
- Sett 1,2 dl varm pudding til side.
- Plasser bollen med resten av puddingen i en større bolle med is og kaldt vann, og visp av og til for å avkjøle.
- Smelt sjokolade i et vannbad (dobbelkoker eller en metallbolle satt over en kjele med knapt kokende vann), og rør av og til til det er glatt.
- Rør inn den reserverte 1,2 dl varme karamellpuddingen og kaffelikøren.
- Fordel sjokoladeblandingen i parfaitglass eller serveringsskåler.
- Fordel den avkjølte karamellpuddingen over sjokoladelaget i glassene.
- Sett glassene i kjøleskapet, løst dekket, i minst 2 timer, eller til puddingen er helt avkjølt og stivnet.
- Pisk 1,2 dl kremfløte med 0,5 ss sukker med en elektrisk mikser til det akkurat danner stive topper.
- Skje den piskede kremen over de avkjølte puddingene.
- Pynt med et lett dryss av usøtet kakaopulver før servering.
Om denne retten
Denne utsøkte desserten kombinerer de dype smakene av mørk karamell og rik, bitter sjokolade på en måte som virkelig slår an. Den er en sofistikert og voksen avslutning på et måltid, eller en dekadent nytelse med en kopp kaffe. Black Bottom Karamell- og Sjokoladepudding er et uimotståelig resultat av en klassisk fransk karamellpudding som møter moderne sjokoladekjærlighet.
Tips og Varianter
- 1Gå ikke på kompromiss med kvaliteten på sjokoladen – bruk en fin kvalitetssjokolade med minst 64% kakao for å få den intense, dype sjokoladefargen og -smaken.
- 2La karamellen bli så mørk som mulig uten å brenne for å gi puddingen den rette dybden av smak.
- 3Avkjøl puddingen grundig før du setter den sammen – det gir den en luftigere, mer kremaktig tekstur.
Serveringsforslag
Server denne desserten kald, garnert med et lag pisket krem, for en lekker kontrast til den rike, tykke puddingen. Nyt den sammen med en kopp sterk kaffe eller en shot med Tia Maria for den ultimate kaffe- og dessertopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Black Bottom Karamell- og Sjokoladepudding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Black Bottom Karamell- og Sjokoladepudding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Black Bottom Karamell- og Sjokoladepudding?▼
Total tilberedningstid for Black Bottom Karamell- og Sjokoladepudding er omtrent 170 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6-8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Black Bottom Karamell- og Sjokoladepudding vanskelig å lage?▼
Dette er en avansert oppskrift som krever noe kjøkkenerfaring. Les gjennom hele oppskriften først og forbered ingrediensene på forhånd.
Hvor mange kalorier er det i Black Bottom Karamell- og Sjokoladepudding?▼
En porsjon av Black Bottom Karamell- og Sjokoladepudding inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Små djevelkaker av sjokoladekake
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Kremet karamellsaus til epler
