Black Bean- og butternut squash-enchilada-grateng
En smakfull oppskrift på enchilada grateng med svarte bønner og butternut squash, perfekt for en vegetarisk hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Black Bean- og butternut squash-enchilada-grateng er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer vegetabilsk olje, liten løk, hakket, hvitløksfedd, finhakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. Smørnut squash – skrelt, delt på langs og fjernet frø
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 liten løk, hakket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje malt spisskummen
- 1 teskje malt koriander
- 2 klyper cayennepepper (valgfritt)
- 2 bokser (à 440 g) svarte bønner, skylt og avrent
- 340 g revet Cheddarost, delt
- 2 bokser (à 280 g) mild enchiladasaus
- 8 mel tortillas, eller flere etter behov
Ingredienser
- 1. Smørnut squash – skrelt, delt på langs og fjernet frø
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 liten løk, hakket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje malt spisskummen
- 1 teskje malt koriander
- 2 klyper cayennepepper (valgfritt)
- 2 bokser (à 440 g) svarte bønner, skylt og avrent
- 340 g revet Cheddarost, delt
- 2 bokser (à 280 g) mild enchiladasaus
- 8 mel tortillas, eller flere etter behov
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F). Stikk flere ganger med en gaffel i butternut squash-kjøttet og legg den med snittflaten ned på et smurt stekebrett.
- 2Stek i den forvarmede ovnen til den er mør, ca. 45 minutter. Skjær ut squash-kjøttet fra skallet.
- 3Varm opp olje i en stekepanne over middels varme; kok og rør inn løk og hvitløk til løken er myk, 5 til 10 minutter. Bland spisskummen, koriander og cayenne i løkblandingen. Tilsett squash, svarte bønner og halvparten av Cheddar-osten; kok og rør til det er gjennomvarmt.
- 4Hell et tynt lag med enchiladasaus i en 11x7 tommer (ca. 28x18 cm) ildfast form. Hell resten av enchiladasausen i en stor form med kanter. Dypp begge sider av hver tortilla i enchiladasausen. Fyll tortillas med søtpotetblandingen og rull dem rundt fyllet. Legg de rullede tortillas med skjøten ned i ildfastformen. Gjenta med resten av tortillas og søtpotetblandingen; topp med resten av Cheddar-osten. Dekk formen med aluminiumsfolie.
- 5Stek i ovnen til det er gjennomvarmt og osten er smeltet, ca. 40 minutter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Black Bean- og butternut squash-enchilada-grateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Black Bean- og butternut squash-enchilada-grateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Black Bean- og butternut squash-enchilada-grateng?▼
Total tilberedningstid for Black Bean- og butternut squash-enchilada-grateng er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Black Bean- og butternut squash-enchilada-grateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Black Bean- og butternut squash-enchilada-grateng?▼
En porsjon av Black Bean- og butternut squash-enchilada-grateng inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
