Oppskrift: Enchiladagrateng med svarte bønner og butternut squash

Ingredienser

4porsjoner

Butternut squash – skrelt, delt på langs og frø fjernet

3 ss vegetabilsk olje

1 liten løk, hakket

3 hvitløksfedd, finhakket

1 ts malt spisskummen

1 ts malt koriander

2 klyper cayennepepper (valgfritt)

2 bokser (à 440 g) svarte bønner, skylt og avrent

340 g revet Cheddarost, delt

2 bokser (à 280 g) mild enchiladasaus

8 mel tortillas, eller flere etter behov

Ingredienser

4porsjoner

Butternut squash – skrelt, delt på langs og frø fjernet

3 ss vegetabilsk olje

1 liten løk, hakket

3 hvitløksfedd, finhakket

1 ts malt spisskummen

1 ts malt koriander

2 klyper cayennepepper (valgfritt)

2 bokser (à 440 g) svarte bønner, skylt og avrent

340 g revet Cheddarost, delt

2 bokser (à 280 g) mild enchiladasaus

8 mel tortillas, eller flere etter behov

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175 °C. Stikk flere ganger med en gaffel i butternut squash-kjøttet og legg den med snittflaten ned på et smurt stekebrett.

Stek i den forvarmede ovnen til den er mør, ca. 45 minutter. Skjær ut squash-kjøttet fra skallet.

Varm opp olje i en stekepanne over middels varme. Kok og rør inn løk og hvitløk til løken er myk, 5 til 10 minutter.

Bland spisskummen, koriander og cayenne i løkblandingen. Tilsett squash, svarte bønner og halvparten av Cheddar-osten. Kok og rør til det er gjennomvarmt.

Hell et tynt lag med enchiladasaus i en ca. 28x18 cm ildfast form. Hell resten av enchiladasausen i en stor form med kanter.

Dypp begge sider av hver tortilla i enchiladasausen. Fyll tortillas med squash- og bønneblandingen og rull dem rundt fyllet.

Legg de rullede tortillas med skjøten ned i ildfastformen. Gjenta med resten av tortillas og fyll. Topp med resten av Cheddar-osten.

Dekk formen med aluminiumsfolie. Stek i ovnen til det er gjennomvarmt og osten er smeltet, ca. 40 minutter.

Om denne retten

Enchiladagrateng med svarte bønner og butternut squash er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer vegetabilsk olje, liten løk, hakket, hvitløksfedd, finhakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.

5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Enchiladagrateng med svarte bønner og butternut squash?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Enchiladagrateng med svarte bønner og butternut squash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Enchiladagrateng med svarte bønner og butternut squash?▼

Total tilberedningstid for Enchiladagrateng med svarte bønner og butternut squash er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Enchiladagrateng med svarte bønner og butternut squash vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Enchiladagrateng med svarte bønner og butternut squash?▼

En porsjon av Enchiladagrateng med svarte bønner og butternut squash inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.