Blåbærstreusel-kake
Lær hvordan du lager en deilig blåbær streusel kake med friske blåbær og sprø smuldredeig. Perfekt til kaffen eller som dessert. Enkel å lage!
Om denne retten
Denne blåbærstreusel-kaken er et deilig stykke Norsk sommerprosesjon pakket inn i et bakverk. De saftige blåbærene gir en deilig, frisk kontrast til det krumskete streusel-topplag som smelter i munnen. Oppskriften er inspirert av tradisjonell norsk bondekakebaking, men med en moderne vri som gjør den perfekt for enhver festlig anledning, enten det er en rolig sommerkveld på terrassen eller en storslått bursdagsfeiring.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl hvetemel
- 2. 1 spiseskje pluss 1 teskje mørk brunt sukker, pakket
- 3. 1 spiseskje pluss 1 teskje vanlig sukker
- 4. 3/4 teskje kanel
- 5. 1/2 stang kald usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers biter
- 6. 2,4 dl hvetemel
- 7. 1 teskje bakepulver
- 8. 1/4 teskje natron
- 9. 1/2 teskje salt
- 10. 1,2 dl rømme
- 11. 3/4 teskje ren vaniljeekstrakt
- 12. 1/2 stang usaltet smør, myknet
- 13. 1,8 dl sukker
- 14. 1 stort egg
- 15. 225 gram blåbær (ca. 7,7 dl)
- 16. Tilbehør: søtet pisket krem
Ingredienser
- 1. 2,4 dl hvetemel
- 2. 1 spiseskje pluss 1 teskje mørk brunt sukker, pakket
- 3. 1 spiseskje pluss 1 teskje vanlig sukker
- 4. 3/4 teskje kanel
- 5. 1/2 stang kald usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers biter
- 6. 2,4 dl hvetemel
- 7. 1 teskje bakepulver
- 8. 1/4 teskje natron
- 9. 1/2 teskje salt
- 10. 1,2 dl rømme
- 11. 3/4 teskje ren vaniljeekstrakt
- 12. 1/2 stang usaltet smør, myknet
- 13. 1,8 dl sukker
- 14. 1 stort egg
- 15. 225 gram blåbær (ca. 7,7 dl)
- 16. Tilbehør: søtet pisket krem
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C med risten i midten. Kle bunnen og sidene av en 23 cm kvadratisk bakeform med aluminiumsfolie av kraftig kvalitet, og la det være en overheng på to sider. Smør bunnen og sidene av formen, og dryss over mel, og ryst av overflødig mel.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C med risten i midten. Kle bunnen og sidene av en 23 cm kvadratisk bakeform med aluminiumsfolie av kraftig kvalitet, og la det være en overheng på to sider. Smør bunnen og sidene av formen, og dryss over mel, og ryst av overflødig mel.
- 33. Lag streusel: Rør sammen mel, sukker, kanel og en klype salt i en stor bolle. Bland inn smør med fingertuppene eller en kakeskreller til blandingen danner store klumper.
- 44. Rør sammen mel, sukker, kanel og en klype salt i en stor bolle. Bland inn smør med fingertuppene eller en kakeskreller til blandingen danner store klumper.
- 55. Lag kaken: Visp sammen mel, bakepulver, natron og salt i en bolle. Rør sammen rømme og vanilje i en liten bolle. Pisk smør og sukker i en stor bolle med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 5 minutter. Tilsett egg og pisk til det er godt blandet. På lav hastighet, bland inn melblandingen i tre omganger, vekselsvis med rømmen, og bland til det akkurat er kombinert. Vend forsiktig inn blåbærene. Skje røren i formen og jevn ut toppen (helst med en avsatsspade). Smuldre halvparten av toppingen jevnt over røren. Stek i 25 minutter, fjern deretter fra ovnen og strø resten av toppingen jevnt over kaken. Stek til en trepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 25 minutter til. Avkjøl i formen i 10 minutter. Løft ut kaken ved hjelp av folien og avkjøl helt på en rist.
- 66. Visp sammen mel, bakepulver, natron og salt i en bolle.
- 77. Rør sammen rømme og vanilje i en liten bolle.
- 88. Pisk smør og sukker i en stor bolle med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 5 minutter. Tilsett egg og pisk til det er godt blandet.
- 99. På lav hastighet, bland inn melblandingen i tre omganger, vekselsvis med rømmen, og bland til det akkurat er kombinert.
- 1010. Vend forsiktig inn blåbærene.
- 1111. Skje røren i formen og jevn ut toppen (helst med en avsatsspade). Smuldre halvparten av toppingen jevnt over røren.
- 1212. Stek i 25 minutter, fjern deretter fra ovnen og strø resten av toppingen jevnt over kaken. Stek til en trepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 25 minutter til. Avkjøl i formen i 10 minutter. Løft ut kaken ved hjelp av folien og avkjøl helt på en rist.
Tips og Varianter
- 1Bruk aller ferskest mulige blåbær for best smak og tekstur.
- 2For en enda sprøere streusel, kan du bytte ut noe av smøret med hardt, kaldt margarin.
- 3Pass på at kaken ikke får for mye tid i ovnen - du vil at streuseltoppen skal være gyllen, men fortsatt ha et lett krumm.
Serveringsforslag
Denne blåbærstreusel-kaken er et perfekt etterrett til en sommermiddag eller kaffeselskap. Server den gjerne med en dæsj pisket krem for en ekstra lekker og delikat opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåbærstreusel-kake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåbærstreusel-kake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåbærstreusel-kake?▼
Total tilberedningstid for Blåbærstreusel-kake er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåbærstreusel-kake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blåbærstreusel-kake?▼
En porsjon av Blåbærstreusel-kake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
