Blåbærmuffins med sitron- og bjørnebærglasur
Oppskrift på deilige blåbærmuffins med frisk sitron og bjørnebærglasur, perfekt som frokost eller til kaffebesøket
Om denne retten
Disse lekre blåbærmuffinsene er et fantastisk møte mellom den søte friskhet fra blåbær og den deilige, kremete konsistensen fra mandel- og linfrømelen. De er et flott og næringsrikt alternativ til tradisjonelle bakevarer, og passer utmerket som et energigivende mellommåltid eller en helsebevisst dessert.
Ingredienser
- 4 dl mandelmel (mandelmel av mandler)
- 2,4 dl gylden linfrømel (ca. 1,8 dl hele frø malt til pulver)
- 1/4 teskje havsalt
- 2 spiseskjeer agavesirup
- 1 spiseskje alkohol-fri vaniljeekstrakt, eller frøene fra 1 vaniljestang
- 1 spiseskje flytende kokosolje
- 0,8 dl filtrert vann, etter behov
- 3,6 dl ferske eller frosne blåbær
- 1,2 dl cashewnøtter, malt til fint pulver
- 2 spiseskjeer bjørnebærjuice (fra ca. 0,8 dl bjørnebær presset gjennom en sil)
- 2 spiseskjeer sitronsaft (fra ca. 1/2 sitron)
- 2 spiseskjeer agavesirup
- 1 spiseskje filtrert vann, etter behov
Ingredienser
- 4 dl mandelmel (mandelmel av mandler)
- 2,4 dl gylden linfrømel (ca. 1,8 dl hele frø malt til pulver)
- 1/4 teskje havsalt
- 2 spiseskjeer agavesirup
- 1 spiseskje alkohol-fri vaniljeekstrakt, eller frøene fra 1 vaniljestang
- 1 spiseskje flytende kokosolje
- 0,8 dl filtrert vann, etter behov
- 3,6 dl ferske eller frosne blåbær
- 1,2 dl cashewnøtter, malt til fint pulver
- 2 spiseskjeer bjørnebærjuice (fra ca. 0,8 dl bjørnebær presset gjennom en sil)
- 2 spiseskjeer sitronsaft (fra ca. 1/2 sitron)
- 2 spiseskjeer agavesirup
- 1 spiseskje filtrert vann, etter behov
Fremgangsmåte
- 1For å lage muffinsene, bland sammen mandelmel, linfrømel og salt i en blandebolle. Tilsett agavesirup, vanilje og kokosolje, og bland godt. Tilsett vannet og bland til en røre med ønsket konsistens. Vend inn blåbærene. Sett 6 muffinsformer med papir i en muffinsform, og øs ca. ½ kopp deig i hver. Plasser formen i dehydratoren og dehydrér ved 104°F i 4 til 6 timer, til røren er tørr og har ønsket konsistens.
- 2For å lage glasuren, bland cashewnøtter, bjørnebærjuice, sitronjuice, agavesirup og vann i en personlig blender med 1-kopp beholderen, og blend til glatt.
- 3For å servere, pynt hver muffin med glasuren. Oppbevares i flere dager i kjøleskapet. Kan fryses i flere uker og tines. Varm muffinsene i dehydratoren ved 104°F i en time eller to før servering.
- 4For å lage muffinsene, bland sammen mandelmel, linfrømel og salt i en blandebolle. Tilsett agavesirup, vanilje og kokosolje, og bland godt. Tilsett vannet og bland til en røre med ønsket konsistens. Vend inn blåbærene.
- 5Sett 6 muffinsformer med papir i en muffinsform, og øs ca. ½ kopp deig i hver. Plasser formen i dehydratoren og dehydrér ved 104°F i 4 til 6 timer, til røren er tørr og har ønsket konsistens.
- 6For å lage glasuren, bland cashewnøtter, bjørnebærjuice, sitronjuice, agavesirup og vann i en personlig blender med 1-kopp beholderen, og blend til glatt.
- 7For å servere, pynt hver muffin med glasuren.
- 8Oppbevares i flere dager i kjøleskapet. Kan fryses i flere uker og tines. Varm muffinsene i dehydratoren ved 104°F i en time eller to før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske eller frosne blåbær for best smak og farge.
- 2Dekorer muffinsene like før servering for å bevare den fine glasuren.
- 3Spill gjerne på smakvarianter ved å bytte ut bjørnebærjuicen med andre bærjuicer, som solbær eller bringebær.
Serveringsforslag
Disse muffinsene er et utmerket ledsager til en deilig kopp friskbrygg kaffe eller te. For en ekstra smaksopplevelse, prøv å servere dem med en dryss rårørt hvit sjokolade eller en klatt fløtekrem på toppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåbærmuffins med sitron- og bjørnebærglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåbærmuffins med sitron- og bjørnebærglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåbærmuffins med sitron- og bjørnebærglasur?▼
Total tilberedningstid for Blåbærmuffins med sitron- og bjørnebærglasur er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåbærmuffins med sitron- og bjørnebærglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blåbærmuffins med sitron- og bjørnebærglasur?▼
En porsjon av Blåbærmuffins med sitron- og bjørnebærglasur inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
