Ingredienser
- 4 dl mandelmel
- 2.4 dl gylden linfrømel
- 0.25 ts havsalt
- 2 ss agavesirup
- 1 ss alkoholfri vaniljeekstrakt eller frø fra 1 vaniljestang
- 1 ss flytende kokosolje
- 0.8 dl filtrert vann (etter behov)
- 3.6 dl ferske eller frosne blåbær
- 1.2 dl cashewnøtter (malt til fint pulver)
- 2 ss bjørnebærjuice (fra ca. 0.8 dl bjørnebær presset gjennom en sil)
- 2 ss sitronsaft (fra ca. 0.5 sitron)
- 2 ss agavesirup
- 1 ss filtrert vann (etter behov)
Ingredienser
- 4 dl mandelmel
- 2.4 dl gylden linfrømel
- 0.25 ts havsalt
- 2 ss agavesirup
- 1 ss alkoholfri vaniljeekstrakt eller frø fra 1 vaniljestang
- 1 ss flytende kokosolje
- 0.8 dl filtrert vann (etter behov)
- 3.6 dl ferske eller frosne blåbær
- 1.2 dl cashewnøtter (malt til fint pulver)
- 2 ss bjørnebærjuice (fra ca. 0.8 dl bjørnebær presset gjennom en sil)
- 2 ss sitronsaft (fra ca. 0.5 sitron)
- 2 ss agavesirup
- 1 ss filtrert vann (etter behov)
Slik gjør du:
- Bland mandelmel, linfrømel og salt i en blandebolle.
- Tilsett agavesirup, vanilje og kokosolje, og bland godt.
- Tilsett vannet gradvis og bland til en røre med ønsket konsistens.
- Vend forsiktig inn blåbærene.
- Sett 12 muffinsformer med papir i en muffinsbrett, og øs ca. 0.8 dl deig i hver.
- Plasser formen i en dehydrator og dehydrer ved 40°C i 4 til 6 timer, til muffinsene er tørre og har ønsket konsistens.
- For å lage glasuren, bland cashewnøtter, bjørnebærjuice, sitronsaft, agavesirup og vann i en liten blender (f.eks. med en 2.4 dl beholder), og blend til glatt.
- Pynt hver muffin med glasuren før servering.
- Oppbevar muffinsene i kjøleskapet i flere dager. De kan også fryses i flere uker og tines. Varm muffinsene i dehydratoren ved 40°C i en time eller to før servering for best resultat.
Om denne retten
Disse lekre blåbærmuffinsene er et fantastisk møte mellom den søte friskhet fra blåbær og den deilige, kremete konsistensen fra mandel- og linfrømelen. De er et flott og næringsrikt råkostalternativ til tradisjonelle bakevarer, og passer utmerket som et energigivende mellommåltid eller en helsebevisst dessert. Perfekt for deg som ønsker et glutenfritt og ubehandlet alternativ!
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske eller frosne blåbær for best smak og farge. Hvis du bruker frosne bær, ikke tin dem helt før du blander dem inn i røren.
- 2Dekorer muffinsene like før servering for å bevare den fine glasuren.
- 3Spill gjerne på smaksvarianter ved å bytte ut bjørnebærjuicen med andre bærjuicer, som solbær eller bringebær. Husk at dette er en råkostoppskrift, så muffinsene skal dehydreres, ikke stekes i ovn.
Serveringsforslag
Disse muffinsene er et utmerket ledsager til en deilig kopp friskbrygget kaffe eller te. For en ekstra smaksopplevelse, prøv å servere dem med et dryss kokosflak eller en klatt vegansk krem på toppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåbærmuffins med sitron- og bjørnebærglasur (råkost)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåbærmuffins med sitron- og bjørnebærglasur (råkost). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåbærmuffins med sitron- og bjørnebærglasur (råkost)?▼
Total tilberedningstid for Blåbærmuffins med sitron- og bjørnebærglasur (råkost) er omtrent 375 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåbærmuffins med sitron- og bjørnebærglasur (råkost) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blåbærmuffins med sitron- og bjørnebærglasur (råkost)?▼
En porsjon av Blåbærmuffins med sitron- og bjørnebærglasur (råkost) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
