Blåbærkake med sitron-mascarponekrem
Oppdag en deilig oppskrift på blåbærkake med frisk sitron-mascarpone krem. Perfekt til sommerens kaker eller helgekosen.
Om denne retten
Denne luftige, smakfulle blåbærkaken med sitron-mascarponekrem er en perfekt søt og frisk dessert for enhver anledning. Kombinasjonen av saftige, aromatiske blåbær og den kremete, sitrusfylte kremsausen skaper en uimotståelig balanse av sødme og friskhet som garantert vil begeistre gjestene dine.
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel, pluss mer til formen
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 1 stang (8 ss) usaltet smør, myknet, pluss mer til formen
- 2,4 dl sukker
- 2 store egg
- 1/2 teskje vanilje
- 4,7 dl frosne blåbær, skylt og avrent
- 1 teskje sitronjuice
- 1 teskje revet sitronskall
- 1/2 teskje kanel
- Melis, til å støve over
- 2,4 dl mascarpone, romtemperert
- 0,6 dl kremfløte, romtemperert
- 3 teskjeer honning
- Skall av 1 sitron
- 1 vaniljestang, delt på langs, frøene skrapet ut
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel, pluss mer til formen
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 1 stang (8 ss) usaltet smør, myknet, pluss mer til formen
- 2,4 dl sukker
- 2 store egg
- 1/2 teskje vanilje
- 4,7 dl frosne blåbær, skylt og avrent
- 1 teskje sitronjuice
- 1 teskje revet sitronskall
- 1/2 teskje kanel
- Melis, til å støve over
- 2,4 dl mascarpone, romtemperert
- 0,6 dl kremfløte, romtemperert
- 3 teskjeer honning
- Skall av 1 sitron
- 1 vaniljestang, delt på langs, frøene skrapet ut
Fremgangsmåte
- 1For blåbærkaken: Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en 23 cm rund springform lett og strø med mel.
- 2Pisk 1 kopp mel sammen med bakepulver og salt i en middels stor bolle; sett til side.
- 3Bland smør og sukker i en stor bolle og pisk med en elektrisk mikser på middels-høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter. Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt mellom hver gang. Rør inn vaniljen. Senk hastigheten på mikseren til lav og tilsett melblandingen litt etter litt, og pisk til glatt.
- 4Hell røren i den forberedte formen og jevn ut med en slikkepott. I en bolle, bland bærene med resten av teskjeen mel, sitronsaft, sitronskall og kanel; fordel over røren.
- 5Stek til den er gyllen og en kakepinne kommer ut ren når den stikkes inn i midten, ca. 50 minutter. Ta ut av ovnen og la avkjøle i formen i 10 minutter. Forsiktig, bruk en tynn kniv til å løsne kantene av kaken fra formen. Overfør kaken til et fat, med bærene opp, og dryss lett med melis.
- 6For sitron-mascarponekremen: I en middels stor bolle, visp sammen mascarpone og kremfløte til det er akkurat blandet. Vend inn honning, sitronskall og vaniljefrø med en slikkepott.
- 7For å servere, legg en klatt sitron-mascarponekrem på en skive blåbærkake. (Oppbevar rester av kremen i en lufttett beholder i opptil 2 dager.)
Tips og Varianter
- 1Ikke skyll blåbærene rett før bruk, da de lett kan smuldre - la dem tine i en sil før du bruker dem i kakedeigen.
- 2Bruk en springform med avtakbar bunn for enklere utforming og servering av kaken.
- 3La mascarponekremen stå i romtemperatur en stund før du vipper den sammen for å få den silkemyk og luftig.
Serveringsforslag
Servér den hjemmelagde blåbærkaken med en klatt av den friske sitron-mascarponekremen. En knasende krusthvete-kjeks eller en god kopp kaffe er perfekt til som ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåbærkake med sitron-mascarponekrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåbærkake med sitron-mascarponekrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåbærkake med sitron-mascarponekrem?▼
Total tilberedningstid for Blåbærkake med sitron-mascarponekrem er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåbærkake med sitron-mascarponekrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blåbærkake med sitron-mascarponekrem?▼
En porsjon av Blåbærkake med sitron-mascarponekrem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
