Gammeldagse blåbærsmultringer med gresk yoghurt
Lær hvordan du lager deilige gammeldagse blåbærsmultringer med gresk yoghurt. Perfekt som dessert eller frokost. Enkel oppskrift for alle nivåer!
Foto av Laura Baez på Pexels
Ingredienser
- 3 dl hvetemel, pluss mer ved behov
- 2,4 dl kakemel
- 2 ts bakepulver
- En klype kosher-salt
- 1,2 dl sukker
- 1 ss sukker
- 2 ss smør
- 1 egg
- 1 eggeplomme
- 1,6 dl naturell gresk yoghurt
- 1,2 dl frosne blåbær, tint og med saften reservert
- 1,5 liter rapsolje
- 4,7 dl melis
- 0,6 dl helmelk
- En klype salt
- Sitronsaft
Ingredienser
- 3 dl hvetemel, pluss mer ved behov
- 2,4 dl kakemel
- 2 ts bakepulver
- En klype kosher-salt
- 1,2 dl sukker
- 1 ss sukker
- 2 ss smør
- 1 egg
- 1 eggeplomme
- 1,6 dl naturell gresk yoghurt
- 1,2 dl frosne blåbær, tint og med saften reservert
- 1,5 liter rapsolje
- 4,7 dl melis
- 0,6 dl helmelk
- En klype salt
- Sitronsaft
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: en rundkutter for kaker eller smultringer.
- Til smultringene: Bland hvetemel, kakemel, bakepulver og salt med en visp til det er jevnt fordelt.
- I en kjøkkenmaskin med eltekrok, pisk sukker og smør til en glatt krem. Tilsett eggene ett om gangen og bland godt. Rør inn yoghurt og bland til en jevn røre. Tilsett de tørre ingrediensene litt etter litt, og vend inn blåbærene og saften. Ikke overbland! Hvis røren virker for våt, tilsett litt mer mel. Dekk til og la deigen hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- Varm opp oljen til den når 175 °C (bruk et fritertermometer). Når oljen er riktig varm, kan du begynne å steke smultringene.
- Kjevle ut deigen på en melet overflate, ca. 2 cm tykk. Bruk en rundkutter for å stikke ut smultringer i ønsket form. Legg forsiktig noen av dem i den varme oljen av gangen.
- Stek dem bare til de flyter opp til overflaten, ca. 20 sekunder. Når de flyter, snu dem forsiktig. Når den ene siden er ferdig, snu dem igjen og stek på den andre siden. Ikke rør eller flytt på dem under stekingen! La dem steke til de er gjennomstekte. Ta dem opp og la dem avkjøle på en rist.
- Til glasuren: Bland melis, melk, salt og sitronsaft etter smak. Når smultringene er avkjølte, dypp dem i glasuren. Nyt dem deretter.
Om denne retten
De klassiske blåbærsmultringene får en gresk vri i denne oppskriften, som kombinerer de luftige, søte smultringene med den kremete, syrlige greske yoghurten. Oppskriften er en hyggelig hyllest til den tradisjonelle norske bakstekulturen, der blåbær er en helt naturlig del av helheten. Disse gammeldagse smultringene passer perfekt til en hyggelig kaffekopp og avslappende stund sammen med venner eller familie.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en blanding av hvetemel og kakemel for den perfekte teksturen – kakemel gir smultringene en mykere og luftigere struktur.
- 2- Bland blåbærene forsiktig inn i deigen, slik at de ikke knuses og farger hele deigen blå.
- 3- Sørg for at oljen holder riktig temperatur – ikke for lav, ellers blir smultringene tunge og fettete, og ikke for høy, ellers brenner de på utsiden før de er gjennomstekte inni.
Serveringsforslag
Disse greske blåbærsmultringene er et fantastisk følge til en god, kremet kopp kaffe eller te. De passer også utmerket som en søt avslutning på et lett sommermåltid sammen med litt friske bær og en dæsj melis på toppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gammeldagse blåbærsmultringer med gresk yoghurt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gammeldagse blåbærsmultringer med gresk yoghurt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gammeldagse blåbærsmultringer med gresk yoghurt?▼
Total tilberedningstid for Gammeldagse blåbærsmultringer med gresk yoghurt er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gammeldagse blåbærsmultringer med gresk yoghurt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gammeldagse blåbærsmultringer med gresk yoghurt?▼
En porsjon av Gammeldagse blåbærsmultringer med gresk yoghurt inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
