Blåbær shortbread-kaker
Oppskrift på deilige blåbær shortbread kaker, perfekte som dessert eller snacks. Enkel å lage med friske blåbær og sprø shortbreadbunn.
Om denne retten
Disse blåbær shortbread-kakene er en tradisjonell norsk sommerkake med en moderne vri. Deigen er krydret med den varme og dvelende smaken av kinesisk femkrydder, som gir en uventet men forførende kontrast til de ferske, saftige blåbærene. Resultatet er en smaksintens kake som bringer litt sol og glede til enhver sommermiddag eller utekos.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl kaldt usaltet smør, skåret i små terninger
- 2. 3,6 dl siktet hvetemel
- 3. 1,2 dl hvitt sukker
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 1/4 teskje bakepulver
- 6. 1/4 teskje kinesisk femkrydder
- 7. 1 eggeplomme
- 8. 1/2 teskje isvann, eller mer om nødvendig
- 9. 1,8 dl ferske blåbær
Ingredienser
- 1. 1,2 dl kaldt usaltet smør, skåret i små terninger
- 2. 3,6 dl siktet hvetemel
- 3. 1,2 dl hvitt sukker
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 1/4 teskje bakepulver
- 6. 1/4 teskje kinesisk femkrydder
- 7. 1 eggeplomme
- 8. 1/2 teskje isvann, eller mer om nødvendig
- 9. 1,8 dl ferske blåbær
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit). Sett smørkuber i fryseren i 15 minutter.
- 22. Visp sammen mel, sukker, salt og bakepulver i en stor bolle. Strø over kinesisk femkrydder.
- 33. Skjær inn det frosne smøret med en kakespade eller gaffel til smørbitene er omtrent på størrelse med erter. Bland inn eggeplommen og fortsett å skjære inn til det er godt blandet. Drypp i isvann og rør sammen. Deigen skal akkurat samle seg når du klemmer den mellom fingrene.
- 44. Hell omtrent tre fjerdedeler av smuldredeigen i en smurt 23x23 cm (9x9 tommer) ildfast form. Trykk deigen ned med baksiden av en skje. Fordel blåbærene i ett lag og strø over resten av smuldredeigen.
- 55. Stek i den forvarmede ovnen til toppen er gyllen og sidene er sprø og brune, ca. 30–35 minutter. La avkjøle helt før servering.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret er iskald før du blander det inn i deigen - dette gir kakene en sprø og frasjonert struktur.
- 2Strø litt mel over blåbærene før du legger dem utover deigen, dette forhindrer at de synker for mye ned i deigen under steking.
- 3For å få et jevnere og finere overflate, kan du pensle litt eggeplomme over smuldredeigen like før de settes i ovnen.
Serveringsforslag
Disse blåbær shortbread-kakene er et fantastisk dessertvalg til for eksempel en lettvint sommermiddag på terrassen, hvor de passer perfekt sammen med en kjølig glass hvitvin eller en kremet kaffe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåbær shortbread-kaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåbær shortbread-kaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåbær shortbread-kaker?▼
Total tilberedningstid for Blåbær shortbread-kaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåbær shortbread-kaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blåbær shortbread-kaker?▼
En porsjon av Blåbær shortbread-kaker inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
