Saftige blåbær- og sitronscones
Lær hvordan du lager deilige blåbær- og sitronscones med vår enkle oppskrift. Perfekt til frokost eller brunsj, med friske blåbær og sitronsmak.
Foto av Torsten Dettlaff på Pexels
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel, pluss litt til utbaking
- 0,6 dl sukker
- 1 ss bakepulver
- 0,5 ts fint salt
- 85 g kaldt usaltet smør, i terninger
- 1,2 dl melk
- 2 ss revet sitronskall
- 0,6 dl sitronsaft
- En klype vaniljesukker
- 2,4 dl blåbær, vasket og tørket
- Til honningsmør:
- 225 g usaltet smør, romtemperert
- 3 ss honning, gjerne villblomst- eller mesquite-honning
- Til bjørnebærsyltetøy:
- 340 g bjørnebær
- 2 ss sitronsaft
- 4,7 dl sukker
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel, pluss litt til utbaking
- 0,6 dl sukker
- 1 ss bakepulver
- 0,5 ts fint salt
- 85 g kaldt usaltet smør, i terninger
- 1,2 dl melk
- 2 ss revet sitronskall
- 0,6 dl sitronsaft
- En klype vaniljesukker
- 2,4 dl blåbær, vasket og tørket
- Til honningsmør:
- 225 g usaltet smør, romtemperert
- 3 ss honning, gjerne villblomst- eller mesquite-honning
- Til bjørnebærsyltetøy:
- 340 g bjørnebær
- 2 ss sitronsaft
- 4,7 dl sukker
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Kle et stekebrett med bakepapir.
- I en bolle til kjøkkenmaskin utstyrt med paddelvisp, bland mel, sukker, bakepulver og salt.
- Tilsett det kalde smøret i små terninger til de tørre ingrediensene.
- Begynn å blande på lav hastighet, og arbeid inn smøret. Øk hastigheten til middels og bland til smøret er delt opp i små biter.
- Rør deretter inn melk, sitronskall og -saft, samt vaniljesukker til deigen er fuktig.
- Legg deigen på et melet underlag og vend forsiktig inn blåbærene, slik at de ikke knuses.
- Form deigen til et rektangel, ca. 2,5 cm tykt. Del deigen i to kvadrater.
- Skjær hver kvadrat diagonalt i to, og del deretter disse i to igjen. Du skal ha totalt 8 trekanter.
- Overfør sconesene til det forberedte stekebrettet, med 5 cm mellomrom.
- Stek til de er gyldne, ca. 17 til 21 minutter. La dem avkjøle.
- For å lage honningsmør:
- I en middels stor bolle, bland smør og honning og rør godt sammen.
- Overfør til en smørkrukke for servering, eller rull smøret til en logg i plastfolie og avkjøl. Skjær i skiver ved servering.
- For å lage bjørnebærsyltetøy:
- Legg bærene i en stor rustfri eller emaljert kjele. Kok opp på høy varme, og mos bærene med en potetmoser mens de koker.
- Tilsett sitronsaft og la det koke kraftig i 1 minutt, mens du rører og moser kontinuerlig.
- Tilsett sukkeret og la blandingen koke opp igjen. Kok under omrøring til det begynner å bli sirupaktig og tykner litt, ca. 5 minutter.
- Ta kjelen av varmen og test om det er ferdig: et sukkertermometer skal vise 110 °C. Syltetøyet skal dekke baksiden av en skje, og når du drar en finger gjennom det, skal det ikke renne og fylle gapet.
- Hvis ikke, sett kjelen tilbake på varmen i 1–2 minutter og test igjen. Pass på at det ikke blir for tykt, da det vil tykne ytterligere når det avkjøles.
- Når syltetøyet er ferdig, overfør det til en varmebestandig glasskrukke og la det avkjøle til romtemperatur, ca. 2 timer.
- Lukk med et tett lokk og oppbevar i kjøleskapet. Syltetøyet holder seg i opptil 2 uker.
- Server sconesene med honningsmør og bjørnebærsyltetøy.
Om denne retten
Disse blåbær- og sitronsconesene tar deg rett til en sommerlig åskant, der saftige blåbær vokser i tett buskas. Den friske sitrontonen balanserer de søte bærene perfekt, og gir disse sconesene en uventet, men deilig syre som virkelig løfter opplevelsen. De er et must-bake for enhver som liker en god kaffe og søt bakst på en solskinnsdag.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke vær redd for å bruke rikelig med sitronskall – det er essensen som gir sconesene den fantastiske sitrussmaken.
- 2Tips 2: Vær forsiktig når du blander inn blåbærene, slik at de ikke knuses – du vil ha hele, saftige bær spredt utover deigen.
- 3Tips 3: Prøv å ikke overmixe deigen, da dette kan gjøre sconesene tørre og seige. Bland bare til ingrediensene er akkurat kombinert.
Serveringsforslag
Disse sitrus- og bærfylte sconesene er et perfekt følge til en kopp kaffe eller te på en vårmorgen. Det lille ekstra med honningsmøret og den friske bjørnebærsyltetøyen tar dem til nye høyder av nytelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftige blåbær- og sitronscones?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftige blåbær- og sitronscones. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftige blåbær- og sitronscones?▼
Total tilberedningstid for Saftige blåbær- og sitronscones er omtrent 42 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 scones porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftige blåbær- og sitronscones vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftige blåbær- og sitronscones?▼
En porsjon av Saftige blåbær- og sitronscones inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
