Saftig blåbær- og sitronkake
Enkel oppskrift på saftig blåbær- og sitronkake som passer perfekt til kaffen eller som dessert. Full av frisk smak.
Foto av Gundula Vogel på Pexels
Ingredienser
- 200 g smør, myknet
- 2 dl hvitt sukker
- 1 dl melk, romtemperert
- 3 egg
- 1 ts sitronekstrakt
- 1 ss bakepulver
- 300 g hvetemel
- 1 ts revet sitronskall
- 200 g ferske blåbær
Ingredienser
- 200 g smør, myknet
- 2 dl hvitt sukker
- 1 dl melk, romtemperert
- 3 egg
- 1 ts sitronekstrakt
- 1 ss bakepulver
- 300 g hvetemel
- 1 ts revet sitronskall
- 200 g ferske blåbær
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør og mel en 25 cm rund kakeform (Bundt-form).
- I en stor bolle, pisk smør og sukker sammen til det er lyst og luftig.
- Pisk inn eggene ett om gangen.
- Rør inn sitronekstraktet.
- Bland mel, bakepulver og sitronzest i en egen bolle.
- Vend melblandingen inn i røren, vekselvis med melken. Bruk en slikkepott og rør for hånd, bare til alt er blandet, slik at røren ikke blir overblandet. Skrap bunnen og sidene av bollen ofte.
- Vend inn blåbærene.
- Skje røren i den forberedte formen.
- Stek i ovnen i ca. 50-60 minutter, eller til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren.
- La kaken avkjøle i formen i minst 10 minutter, før du snur den ut på en rist for å avkjøle helt.
Om denne retten
Denne friske og fargerike blåbær- og sitronkaken er en sann sommerdelikatesse. Den lette, luftige kakebunnen kombinert med de saftige blåbærene og den stimulerende sitronsmaken skaper en perfekt balanse av smaker og teksturer. Perfekt for en sommerlig ettermiddag på terrassen, eller som avslutning på et festmåltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, modne blåbær for best smak og tekstur.
- 2For en enda mer intens sitronsmak, kan du tilsette litt sitronjuice i tillegg til ekstraktet.
- 3Pass på å ikke overarbeide røren, slik at kaken holder seg lett og luftig.
Serveringsforslag
Denne kaken er et perfekt komplement til en forfriskende kopp te eller kaffe. Den kan også serveres med en klatt kremet vaniljeis for en ekstra luksus.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig blåbær- og sitronkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig blåbær- og sitronkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig blåbær- og sitronkake?▼
Total tilberedningstid for Saftig blåbær- og sitronkake er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig blåbær- og sitronkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig blåbær- og sitronkake?▼
En porsjon av Saftig blåbær- og sitronkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
