Blåbær- og sitronkake i loffform
Oppskrift på blåbær- og sitronpoundkake som er perfekt til kaffen eller som dessert. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne friske og fargerike blåbær- og sitronkaken er et sann sommerkake-delikatesse. Den lette, luftige kakebunnen kombinert med de saftige blåbærene og den stimulerende sitronsmaken skaper en perfekt balanse av smaker og teksturer. Opprinnelig fra de norske fjellene, hvor blåbær har vært en tradisjonell ingrediens i bakverk i generasjoner, tar denne kaken oss rett tilbake til naturens egne smaker. Perfekt for en sommerlig ettermiddag på terrassen, eller som avslutning på et festmåltid.
Ingredienser
- 4,7 dl smør, myknet
- 7,1 dl hvitt sukker
- 2,4 dl melk, romtemperert
- 6 egg
- 2 teskjeer sitronekstrakt
- 1 spiseskje bakepulver
- 9,5 dl usaltet hvetemel
- 1 teskje revet sitronskall
- 4,7 dl ferske blåbær
Ingredienser
- 4,7 dl smør, myknet
- 7,1 dl hvitt sukker
- 2,4 dl melk, romtemperert
- 6 egg
- 2 teskjeer sitronekstrakt
- 1 spiseskje bakepulver
- 9,5 dl usaltet hvetemel
- 1 teskje revet sitronskall
- 4,7 dl ferske blåbær
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F). Smør og mel en 25 cm rund kakeform (Bundt-form).
- 2I en stor bolle, pisk smør og sukker sammen til det er lyst og luftig. Pisk inn eggene ett om gangen, deretter rører du inn sitronekstraktet. Bland mel, bakepulver og sitronzest; vend det inn i røren, vekselsvis med melken. Jeg liker å bruke en slikkepott og røre for hånd, bare til alt er blandet, slik at røren ikke blir overblandet. Pass på å skrape bunnen og sidene av bollen ofte. Vend inn blåbærene. Skje røren i den forberedte formen.
- 3Stek i ovnen i 1 time, eller til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren. La kaken avkjøle i formen i minst 10 minutter, før du snur den ut på en rist for å avkjøle helt.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, modne blåbær for best smak og tekstur.
- 2For en enda mer intens sitronsmak, kan du tilsette litt sitronjuice i tillegg til ekstraktet.
- 3Pass på å ikke overhelle røren, slik at kaken holder seg lett og luftig.
Serveringsforslag
Denne kaken er et perfekt komplement til en forfriskende kopp te eller kaffe. Den kan også serveres med en klatt kremet vaniljeis for en ekstra luksus.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåbær- og sitronkake i loffform?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåbær- og sitronkake i loffform. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåbær- og sitronkake i loffform?▼
Total tilberedningstid for Blåbær- og sitronkake i loffform er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåbær- og sitronkake i loffform vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blåbær- og sitronkake i loffform?▼
En porsjon av Blåbær- og sitronkake i loffform inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
