Blåbær- og rømme-kaffekake
Oppskrift på blåbær- og rømme-kaffekake – en saftig og smakfull kake med blåbær og kremet topping, perfekt til kaffe og dessert.
Foto av Alina Matveycheva på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl smør, myknet
- 4.7 dl hvitt sukker
- 2 egg
- 2.4 dl rømme
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 3.9 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 0.25 ts salt
- 2.4 dl ferske eller frosne blåbær
- 1.2 dl brunt sukker
- 1 ts malt kanel
- 1.2 dl hakkede pekannøtter
- 1 ss melis til pynt
Ingredienser
- 2.4 dl smør, myknet
- 4.7 dl hvitt sukker
- 2 egg
- 2.4 dl rømme
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 3.9 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 0.25 ts salt
- 2.4 dl ferske eller frosne blåbær
- 1.2 dl brunt sukker
- 1 ts malt kanel
- 1.2 dl hakkede pekannøtter
- 1 ss melis til pynt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør og mel en 23 cm rund kakeform (bundtform).
- I en stor bolle, pisk smør og sukker sammen til det er lyst og luftig.
- Pisk inn eggene ett om gangen, deretter rør inn rømme og vanilje.
- Bland melet, bakepulveret og saltet; rør det inn i røren bare til det er blandet.
- Vend inn blåbærene.
- Ha halvparten av røren i den forberedte formen.
- I en liten bolle, bland brunt sukker, kanel og pekannøtter.
- Strø halvparten av denne blandingen over røren i formen.
- Ha resten av røren over, og strø deretter resten av pekannøttblandingen over.
- Bruk en kniv eller tynn slikkepott til å sirkle sukkerlaget inn i kaken.
- Stek i 55 til 60 minutter i den forvarmede ovnen, eller til en kniv stukket inn i midten av kaken kommer ut ren.
- Avkjøl i formen på en avkjølingsrist.
- Vend kaken ut av formen og over på et serveringsfat, og bank forsiktig for å løsne den.
- Dryss med melis rett før servering.
Om denne retten
Denne blåbær- og rømme-kaffekaken er et suksessfullt møte mellom den søte, saftige smaken av blåbær og den rike, kremete rømmen. Inspirert av klassiske bakstradisjoner, er denne kaken en perfekt feiring av de søte bærene fra de norske skoger og den koselige kaffekulturen som preger det nordiske kjøkken. Enten du serverer den til kaffe med venner, eller som avslutning på en høytidelig middag, vil denne kaken garantert imponere og begeistre.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne blåbær for den beste smaksopplevelsen.
- 2For å få den jevne, luftige konsistensen er det viktig å ikke over-røre deigen etter at melet er tilsatt.
- 3Erstatt vaniljeekstrakten med 1 teskje malt kardemomme for å gi kaken en ekstra krydret, nordisk dimensjon.
Serveringsforslag
Servér kaken lunken, gjerne med en klatt rømme eller vaniljeis på siden. Den søte-sure kombinasjonen av blåbær og rømme skaper en forfriskende, balansert smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåbær- og rømme-kaffekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåbær- og rømme-kaffekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåbær- og rømme-kaffekake?▼
Total tilberedningstid for Blåbær- og rømme-kaffekake er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåbær- og rømme-kaffekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blåbær- og rømme-kaffekake?▼
En porsjon av Blåbær- og rømme-kaffekake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
